Ájurvéda; Táplálkozás - Nirama Ayurveda Klasszikus Ayurveda
E. Olyan sok táplálkozási elmélet, étrend és tanács létezik, hogy könnyű elveszíteni azok nyomát. Néhány évente új trendek jelennek meg. Vércsoport diéta, nyers étel, veganizmus, makrobiotikumok, szuperételek, paleo stb. A listát lehetne folytatni. Néhányan tombolnak a trendjük felett, és úgy tűnik, hogy minden probléma eltűnt. A többiek átkozódnak, és soha nem akarnak többet megpróbálni.
Az ájurvédában nagyon egyszerű alapszabály van:
Minden új étrendet, drogot stb. Három generáció alatt tesztelni kell, mielőtt biztosan meg lehet mondani, milyen hatásai lesznek, és biztonságos-e vagy egészséges-e. Jómagam nem rajongok az „új trendekért”. Nagyjából szólva valószínűleg az lenne a legjobb, ha valamennyien csak arra orientálódnánk, amit dédszüleink nagyszüleink ettek. Friss, helyi, szezonális termékek. Nincs adalék és tartósítószer. Nem volt gyári gazdálkodás! Vadat lőttek, a vasárnapi sült valami különleges volt.
Ez az ájurvédában is ökölszabály. Az étrend az adott ember genetikai eredetétől függ, és azt az évszakhoz és az időjáráshoz kell igazítani. Az egészséges bélérzet itt segít. Nyáron a test egyre inkább hideg és könnyű ételekre vágyik. Télen vágyakoznak a kiadós, nehéz és édes ételek iránt. Az ajurvéda elmagyarázza, miért van ez így.
Eredet és történelem
Ez azonban egy olyan előadás lenne, amely több hétvégét igényelne, és amelyet itt túl bonyolult lenne megmagyarázni. Akkor ütközöm bele, amikor az emberek azt mondják, hogy jártak az ayurvéda tanácsadónál, aki elmondta nekik, hogy milyen típusúak, és ez alapján összeállított egy táplálkozási listát.
Általában három lista létezik. Minden Doshának egyet. Nem így működik! Mint már említettük, a jól adaptált ájurvédikus étrend genetikai eredetünkön, az évszakon és az időjáráson alapszik. Az egyéni anyagcsere-állapotnak és a felhalmozódott salakanyagok mennyiségének szintén nagy szerepe van. Valamint a személyes preferenciák. Az evésnek szórakoztatónak és ízletesnek kell lennie! Természetesen szerepet játszik az ayurvédikus tipológia is, és az, hogy valami nincs-e egyensúlyban a testben. De a jelenlegi egészségi állapot, a lehetséges betegségek és az egyensúlyhiány sokkal fontosabb.
Az ayurvédikus táplálkozás szintén nem egyenlő az indiai konyhával. Nagyon jól alkalmazhatja az ayurvédikus elveket a német vagy a mediterrán konyhára. Az összeférhetetlen ételek szintén nagy szerepet játszanak. Kicsit olyan, mint az alkímia. Az önmagában nagyon egészséges ételek együttesen ismét tüneteket okozhatnak. Ahogy a „nehéz ételeket” is könnyebben emésztheti a megfelelő fűszerkombinációval.
Az ayurvédikus táplálkozási alapelvek lenyűgözőek, egyéniek és ugyanolyan relevánsak manapság, mint évezredekkel ezelőtt. Ha itt részletesen elmagyaráznám őket, az meghaladná a keretet.
Foglalja le egyéni konzultációját, vagy jöjjön el az egyik előadásunkra ha tovább érdekli a téma.