Ájurvéda táplálkozás - Yogawiki

Ájurvéda diéta egy holisztikus és egészséges táplálkozási típus, amely az emberek különböző alkotmányos típusain, az úgynevezett dósákon alapul. Az ájurvéda nagy szerepet játszik az egyéni alkotmány harmonizálásában (Prakriti).

ájurvéda

Tartalomjegyzék

  • 1 ájurvédikus táplálkozás
    • 1.1 A három dósa
      • 1.1.1 Vata típus
      • 1.1.2 Pitta típus
      • 1.1.3 Kapha típus
  • 2 megvalósítás
    • 2.1 Az ételek tulajdonságai
  • 3 Ájurvéda és táplálkozás
    • 3.1 Az ájurvédában bizonyos ételeket ajánlanak az alkotmány típusától függően. Meg tudná ezt magyarázni nekünk részletesebben?
    • 3.2 Mi a különleges az ayurvédikus táplálkozásban?
  • 4 Hány ételt kell enni naponta az ayurvéda szerint?
    • 4.1 Mely italok ajánlottak az ayurvedában?
    • 4.2 Célszerű inni étkezés közben?
    • 4.3 Miért kell inni a vizet forrón?
    • 4.4 Számos étrend-kiegészítő létezik, beleértve az ájurvédát is. Miért van szükségünk táplálék-kiegészítőkre?
    • 4.5 A kiegyensúlyozott étrendnek biztosítania kell mindazt, ami az egészség megőrzéséhez szükséges
    • 4.6 A vegán ájurvédát főleg a jóga Vidya házunkban kínálják
    • 4.7 A tejet, a vajat, a mézet és a joghurtot viszont az ájurvédában értékes ételként értékelik, és sokféle formában készítik el.
    • 4.8 Meg tudja egyszerűen cserélni ezeket az ételeket, és ugyanazokat a hatásokat érheti el?
    • 4.9 Hogyan tartod magad fittnek?
    • 4.10 Milyen ajánlásokat ad az egészséges táplálkozáshoz és életmódhoz, különösen a nyári időszakra?
    • 4.11 A szerzőről
  • 5 Lásd még
  • 6 irodalom
  • 7 internetes link
  • 8 szeminárium
    • 8.1 Főző szemináriumok és képzés
    • 8.2 Diéta

Ájurvédikus táplálkozás

Az ájurvédában az ételt gyógyszernek tekintik. Az egészség azt jelenti, hogy a test összes funkciója (anyagcsere, emésztés stb.) Egyensúlyban van. A betegség viszont az egyensúlyhiány kifejeződése. Az ayurvédikus tan követői úgy vélik, hogy a megfelelő étel sok panaszt javíthat vagy akár orvosolhat. Az ayurvédikus tanítások szerint az emberek öt elemből állnak: föld, víz, tűz, levegő és űr/éter. Az étel szintén az öt elemből, az úgynevezett bhutákból áll; garantálják ezen elemek létezését a testben, és újra és újra feltöltik őket.

A három dósa

Az ayurvéda megértésének alapja a három dósa. Dosha szó szerint "(a test) befolyásoló tényezőket" jelent, leegyszerűsítve "alkotmányos típusoknak" is nevezik. A három dósa olyan energetikai alapelv, amely megmagyarázza az emberek, étrendjük és az egész környezet közötti kapcsolatokat, és amelyek cserébe egymással állnak. Mindenkinek elérhető mindhárom dósa születésétől fogva, de erősségükben különböznek egymástól. Általában egy vagy két dosa dominál.

Vata típus

A Vata típusú személyiséget a levegő és az éter formálja. A mozgás, az aktivitás és a kommunikáció mellett áll. Testfelépítése könnyű és ragyogó, gyorsan cselekszik és gondolkodik, spontán és ötletes.

Pitta típusú

A tüzes pitta felelős az érzelmekért, az [[[intelligencia] ]ért és az energiáért. A Pitta típusú személyiséget a tűz és a víz határozza meg. Kiegyensúlyozott, izmos testalkatú, imádja a versenysportot és a kihívásokat.

Kapha típusú

A Kapha-típust a föld és a víz uralja. Kapha kitartást, erőt és stabilitást hoz; erős és tömör testalkatú, túlsúlyos, megfontoltabb és szeret sokat aludni.

végrehajtás

Az egyes alkotmánytípusoktól függetlenül az ájurvéda szerint az ételnek kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie, és tartalmaznia kell az élet összes építőelemét. Annak érdekében, hogy az ájurvéda szerint meghatározhassuk a "helyes" étrendet, az alkotmánytípus ismerete döntő fontosságú. A jellemvonások, az ember külső megjelenése és betegségre való hajlandósága alapján látható, hogy melyik Dosha dominál. Az étrend révén, amelyet egyénileg az adott alkat típusához igazítanak, a dózák kiegyensúlyozhatók, vagy a dózák optimális egyéni egyensúlya helyreállítható és fenntartható.

Az ételek tulajdonságai

Az ételek különböző tulajdonságai miatt az úgynevezett gunák

  • nehéz és könnyű
  • száraz és olajos
  • forró és hideg

kommunikáció van az étel és az emberi doshák között.

Az étel fő információja azonban a hat alapízben, az úgynevezett rasákban rejlik:

  • édes
  • mérges
  • sós
  • keserű
  • éles
  • keserű

Minden ételnek megvan a maga ízprofilja. Az ayurvédikus táplálkozás szempontjából a kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell mind a hat rászt minden étkezés során. Az íz nagyon hasznos lehet a zavart Dosha kiegyensúlyozásában, vagyis minden Dosha egy adott ízléssel kerül egyensúlyba. Az ájurvéda minden ételét és fűszerét ízlésminőségük és energetikai hatásuk révén az emberi tri-dosha rendszerhez igazítják.

Ezenkívül az ájurvéda nagy jelentőséget tulajdonít az emésztőrendszeri tűznek (Agni). Ettől függ a személy élettartama, karizmája, egészsége és energiája. Minél jobb az étel minősége, és minél pontosabban igazodik az egyéni igényekhez, annál jobban megég az emésztőrendszer és az egészségesebb emberek élnek.

Az ájurvéda általában vegetáriánus ételeket ajánl, de ez nem kötelező. Az állati eredetű élelmiszerek esetében a hal és a baromfi előnyösebb, mert könnyebben emészthető. Elsősorban a helyi régiókból származó friss termékeket kell használni.

Ájurvéda és táplálkozás

Interjú Julia Lang-nal, a Yoga Vidya Journal 34. sz. - 2017. nyár

Ebben a interjúban Julia Lang-nal, a bad Meinberg-i Ayurveda oázis vezetőjével bepillantást enged a táplálkozásba az Ayurveda szemszögéből.

Az ájurvédában bizonyos ételeket ajánlanak az alkotmány típusától függően. Meg tudná ezt magyarázni nekünk részletesebben?

Az ájurvédában azt feltételezzük, hogy minden ember a három Vata, Pitta, Kapha bioenergiának egyedi összetételével születik, más néven Doshának. Ez a kompozíció meghatározza alapkonstitúcióját, a Prakriti-t. Ha a prakriti szerint élünk, az segít egyensúlyban maradni. A tipusunkra szabott [táplálkozás] itt meghatározó szerepet játszik.

Mi a különleges az ayurvédikus táplálkozásban?

Hogy az adott személyre szabott - nincsenek átalányok. Például jó Agni -val (emésztőrendszeri tűz) szenvedő ember sokkal több nyers ételt tud elviselni, mint aki gyengével rendelkezik. Tehát nincs értelme mindenkinek nyers ételt ajánlani, mint végső gyógyító ételt. Mindenesetre az a célunk, hogy megerősítsük Agnit oly módon, hogy egyre több létfontosságú ételt toleráljanak.

Hány ételt kell enni naponta az ayurvéda szerint?

Ez is nagyon más. Általában jó, ha hosszú böjtöt állítanak be, például a Vidya jóga mellett 18:00 és 11:00 óra között. Ez idő alatt a szervek megújulhatnak, és az egész rendszer megfiatalodhat. Az Ama (metabolikus köztitermékek) lebomlanak. Azonban egy erős pitta dominanciával rendelkező és jól működő Agni számára ez nagy kihívást jelenthet. Ezeknek az embereknek általában 3-4 óránként kell enniük, különben nem fogják jól érezni magukat, és maguk is kihívássá válnak a körülöttük élők számára. Azonban a legtöbb ember hajlamos túl sokat és gyakran enni.

Mely italokat ajánlják az ájurvéda?

Étkezés közben ajánlatos inni?

Legalább meleg italok ajánlottak. A hűtőből semmi. Mert Vata és Kapha szeret meleg lenni, Pitta pedig biztosan nem meleg. Körülbelül fél órával étkezés előtt tanácsos meginni egy pohár meleg vizet, étkezés közben nem, vagy csak keveset, ha nagyon száraz ételeket fogyasztunk. Ideális esetben nem szabad 1,5–2 órával inni az étkezés után. A nap folyamán kortyolgatott meleg ajurvéda víz (15-20 percig forralva) segít a Vata méregtelenítésében és harmonizálásában.

Miért kell inni a vizet forrón?

Mint már említettük, a forró víz nem előnyös a sok tűzvészek számára (Pitta Dosha). A gyömbérvizet szintén csak nagyon óvatosan és hígítva szabad fogyasztani. A meleg víz jó neked, a szobahőmérséklet talán még jobb is. Mivel a meleg víz harmonizálja a Vata-t, elősegíti a kikapcsolódást, és ha reggel iszik, hozzájárul a jó emésztéshez is.

Számos étrend-kiegészítő létezik, beleértve az ájurvédát is. Miért van szükségünk táplálék-kiegészítőkre?

A kiegyensúlyozott étrendnek biztosítania kell mindazt, ami az egészség megőrzéséhez szükséges

Mindig attól függ, hogyan használom az étrend-kiegészítő kifejezést. A Chlorella például egy szárított mikroalgák, amelyeket inkább ételnek neveznék, mint étrend-kiegészítőnek. Az Amlaki szárított gyümölcs, így egyben étel is. Az ételt, mint gyógymódot illetően e rendkívül fontos anyagok és az enzimekben gazdag, úgynevezett szuperélelmiszerek fogyasztását beépíthetjük étlapunkba. Eredetileg az ember étrendje több mint 500 különféle vadon élő növényből állt, amelyek a föld és az univerzum összes energiáját tartalmazták. Manapság az étel gyakran csak néhány, jól nevelt fajra korlátozódik, amelyeket kimerült talajon termesztenek műtrágyák segítségével.

Az ökológiai gazdálkodásban is találunk csökkentett ásványi anyag- és nyomelem-tartalmat, főleg, hogy itt sok a tenyésztés, és szinte csak úgynevezett hibrideket termesztenek. Ez könnyebb, mint a szilárd magvak ültetése, de ezek a növények már nem képesek egészséges utódokat hozni. Ezenkívül az ayurvédikus gyógyszereket csak Németországban lehet étrend-kiegészítőként kínálni, mivel ezeket nem engedélyezik gyógyszerként.

A vegán ájurvédát főleg a Yoga Vidya házunkban kínálják

A tejet, a vajat, a mézet és a joghurtot viszont értékes ételként értékelik az ájurvédában, és sokféle formában készítik őket

Cserélheti ezeket az ételeket, és ugyanazokat a hatásokat érheti el?

Természetesen van elegendő alternatíva az említett állati anyagoknak. Ezenkívül ezeket sehol sem szokták ajánlottnak nevezni. A joghurtot és a vajat a nem vegán ájurvéda irodalomban szintén leírják, hogy nem kedveznek Pittának és Kaphának. Általánosságban itt nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tehéntej olyan anyag, amelyet tehénbabákra és nem (felnőtt) emberekre szabnak. A vele járó szenvedés miatt már semmiképp sem felel meg annak a telített (tiszta) anyagnak, amelyről az ókori szentírások beszélnek.

Tehát mit használ a Dosha, pl. Vata sikeres lebecsülése, amikor a másik oldalon ártok? Mérhetetlen szenvedést szenvednek lénytársaink ezért, hatalmas erőforrás-pazarlás kapcsolódik ehhez, és az elmúlt években nagyon világossá vált, hogy a civilizáció összes úgynevezett betegsége mennyire kapcsolódik az állati termékek fogyasztásához. Tehát azzal, hogy ajánlom ezeknek az anyagoknak a fogyasztását, károsítom azt az embert is, akinek valójában állítólag segítenek.

Hogyan maradsz Fit?

Nagyon sok nyers zöldséget eszem, ami az utóbbi években teljesen természetes módon alakult ki. Ezeket melegítő és Agni erősítő fűszerek segítségével, valamint bemelegítéssel jobban elviselhetővé teszem. Például ebédidőben mindig friss gyömbért, kurkumát, fekete borsot és paprikát adok a nyers ételtálcámhoz, és a turmixhoz meleg vizet adnak. Naponta gyakorolok ászanákat és pránájámát is, és szívesen táncolok és futok. Hajlamos vagyok meditatívan futni és táncolni, így ellazít és nem növeli a vata-t.

Melyek az ajánlások az egészséges táplálkozáshoz és életmódhoz, főleg nyárra?

Mivel a szezon miatt nyáron a pitta már megnövekszik, a pitta embereknek különösen óvatosnak kell lenniük, hogy ne vigyék túlzásba ezt a bioenergiát. Különösen a fűszeres, savanyú és zsíros-sós ételek vezethetnek ehhez. Nyáron a D-vitamin készleteinket feltölthetjük közvetlen napfény hatására, de mindig úgy, hogy jóval az alatt maradjunk, ami leégést okozna. Természetesen minden jéghideg nem ajánlott, de egy vegán bio fagylalttal mindenképpen unajurvédikus kivételt tehet

A szerzőről

Julia Lang, aki 13 éve alternatív gyakorló, 2012 óta irányítja a tisztán vegán Ayurveda wellness és terápiás területet a Bad Meinberg-i Yoga Vidya-ban. A jóga és az ájurvéda terapeutaként végzett munkája mellett vegán táplálkozási szakképzettséggel is rendelkezik, és ötvözi e területek ismereteit az európai természetgyógyászattal és az energetikai gyógyászattal. Évek óta tart előadásokat, szemináriumokat és képzési tanfolyamokat.