Akácméz - enyhe ízélmény a méhek közelében
A szomszéd méhész akácméze már úton van
Nemcsak a méhek szeretik az álakác nedűjét. A méz szerelmesei értékelik az enyhe, tiszta mézet is. Ha kinyit egy pohár akácmézet, azonnal intenzív illatot áraszt a virágzó akácerdőkből és az enyhe kora nyári napokból. Ha az akácmézet a fény felé tartja, láthatja az átlátszó méz világos vagy aranysárga színét. Bizonyos esetekben még enyhe zöld árnyalatú is. De a méz nemcsak egyedi színével szerez pontot - az akácméznek egészséget támogató hatása is van.
Sáskát vagy akácmézet vásárolni? Kis, de jelentős különbség
Ha nem tudod, mire figyelj akác- vagy szentjánoskenyér vásárlásakor, elég egy egyszerű kérdés: fontos számomra, hogy a mézem Németországból származik? Ha igen, akkor sáskamézet kell használnia. Robinia képviseli a (szub) trópusi akác német megfelelőjét.A valódi akácméz főleg Kelet-Európa déli részéből, Afrikából vagy Ausztráliából származik, ahol a mediterrán éghajlaton széles akácerdők vagy ligetek virágoznak. A Németországban őshonos fajokat ezért nem nevezik akácnak.
Ehelyett hamis akácnak, hamis akácnak vagy fekete sáskának (Robinia pseudoacacia) hívják őket. A mindennapi szóhasználatban azonban a sáska mézet gyakran akácméznek nevezik, mivel mindkét növény szorosan rokon, nektárja pedig hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Az akácok ezért nem őshonosak Németországban, és a sáska méz termelése gyakran szezonálisan károsodik. Ezért van ára a „hamis” és a „valódi” akácméznek is.
Berlin, Berlin, akácméz Berlinből!
Berlin nagyvárosa, zümmögő méhek és finom méz nem illenek össze? Ó, de! Mert egyre gyakrabban lehet kaptárokat látni a berlini kereskedelmi épületek tetején. Jól ismert példák: a képviselőház, a katedrális vagy az Insulaner-i planetárium. Alapvetően a méhek városban történő tartásakor fontos, hogy a méhkas közvetlen közelében táplálékot találjanak. Minden városlakó hozzájárulhat ehhez, ha az erkélyt, kertet vagy teraszt méhbarát növényekkel és fákkal látja el.
A különféle méhlegelők között különlegesség a robinia vagy az ál-akác. A közös robinia különösen Berlin belvárosában terjedhetett el: a második világháború után nagyrészt akadálytalanul nőtt a törmelék. Számos utcanév, például Akazienallee, Akazienhof vagy Akazienstraße, ma is erről tanúskodik. A berlini méhek számára azonban az akácok fokozott előfordulása mindenekelőtt egy dolgot jelent: hatalmas mennyiségű édes nedűt. És neked: lehetőség a különleges berlini akácméz megvásárlására.
Számok és érdekes tények az akácmézről
Import hit akác
Az akácokat Jean Robin botanikus vezette be Amerikából a 18. század elején.
Egy út, sok fa
Németországban a hárs és a bükkfák mellett gyakran hamis akácokat használtak a sugárutak telepítésére.
Rengeteg mézes élvezet
Egy szezonban 0,66 és 1,44 kg közötti mézhozam érhető el hamis akáconként.
Távoli országokból.
A valódi akácból származó valódi akácméz csak importált termékként kapható Ausztráliából vagy Afrikából.
Az akácméz így befolyásolja egészségét
Orvosi szempontból az akácméz állítólag jó hatással van a köhögésre és a megfázásra. A gyümölcscukor (fruktóz) magas arányának köszönhetően különösen hosszú ideig folyékony marad, és néha csak évek után kristályosodik ki. Az egyéb hatóanyagoknak, például nyomelemeknek, ásványi anyagoknak, C-vitaminnak és a B csoport vitaminjainak köszönhetően az akácméz nagyon egészséges és kiváló, természetes energiaforrás. Mivel a test az egyszerű cukorvegyületeket közvetlenül képes felszívni anélkül, hogy lebontaná őket, ahogyan a nádcukor (szacharóz) esetében is. Az akácméz inhibitorokat és szerotonint is tartalmaz.
Az inhibitoroknak állítólag gyulladáscsökkentő hatásuk van, antimikrobiális hatásúak és pozitívan hatnak az emésztőrendszeri rendellenességek, a hörgőbetegségek, a köhögés és a megfázás megelőzésére és kezelésére. A szerotonin egy hormonszerű anyag, amely növeli a koncentrációt és az általános közérzetet. Annak érdekében, hogy a méz fontos összetevői ne sérüljenek és gyógyító tulajdonságai megmaradjanak, hűvösen és fénytől védve kell tárolni.
Keressen otthonában akácmézet
A helyi méhészek „valódi” akácmézét nem találja, jó, ha nem jobb alternatíva a német sáskaméz. Mivel a regionális méz vásárlásával elkerüli a hosszú szállítási útvonalakat, és támogatja a helyi hobbiméhészeket és méheiket. Úgynevezett akácmézet is árulunk, de mindig sáska méz.
De ez nem vonja le az élvezetet, mert az akác és a robinia méz ízében, állagában, illatában és megjelenésében hasonló. Tehát érdemes megtenni az import méz nélkül, és inkább német sáskát vagy akácmézet vásárolni. Kezdje el keresni a legközelebbi méhészt, aki ezt a különleges mézet kínálja.
Az akácméz vegán?
Ha a veganizmus szigorú elvei szerint élsz - Nem, akkor nem szabad mézet adni. A „vád” akácméz, vagy általában a méz nem vegán, nem cáfolható még a méhek természetüknek és természetüknek megfelelő tartásával sem. Mivel a méhész a méhek mézét használja fel, amelyet az emberek táplálékaként és télre tartalékként állítanak elő. Egy méhcsalád azonban évente körülbelül 300 kg mézet termel - ez túl sok a saját szükségleteihez. A méhész csak ebből a feleslegből vesz ki. Ha azonban tavasszal ritka a takarmány, vagy a méhek nem találtak elegendő nedűt, a méhész biztosítja, hogy több legyen.
Tehát mielőtt egy vegán ember a méz mellett vagy ellen dönt, tanácsos felvenni a kapcsolatot a helyi méhészekkel, és megtudni a méhek tartásának körülményeit. Ami az akácmézet illeti, valószínűleg soha nem fog megfelelni a vegán követelményeknek, mert többnyire kereskedelmi forgalomban gyártják és Németországba importálják. Biztonságos, ha nem vegán alternatíva a szomszéd méhész német sáskaméze.
Akác a méheknek, édesem neked
Különbségek vagy sem - a méhek számára az akác és a robinia fontos nektárforrás. A fehér virágcsoportok májustól júniusig gazdag nektárt és virágport kínálnak. A méhészek, akiknek méhcsaládjaik repülési sugarában robinia van, szerencsésnek mondhatják magukat, mivel ez a lombhullató fa (hasonlóan a repcéhez) kiváló méhlegelő. A "méhlegelő" a virágzó növények neve, amelyek különösen gazdag nektárt és virágport termelnek, és ezért a mézelő méhek egyre gyakrabban látogatják őket. De nemcsak a méhek szeretik a robinia nedűjét. A méz szerelmesei értékelik az enyhe, tiszta mézet is.
Mivel az akácméz sokoldalú az íz tulajdonságainak köszönhetően, például házi gyógymódként vagy a konyhában. Aromája meleg ételekben vagy italokban különösen jól kibontakozik. Folyékony állaga miatt a robinia vagy akácmézet nagyon könnyen adagolhatjuk. Akár meleg tejben, teában vagy kávéban, édes reggelikísértésként tekercsben, szószokban, salátaöntetekben, desszertekben, gyümölcssalátákban vagy sütés közben - a lehetséges felhasználási lehetőségek szinte korlátlanok. A legjobb, ha te magad próbálod ki!