Aki fél a szénhidráttól
Ki fél a szénhidráttól? Az egész világ szenved "Carbofobie", vagyis a szénhidrátoktól való félelem. A szénhidrátok híznak, a szénhidrátok súlyosan károsítják az egészségedet és az alkatodat, kerülni kell a szénhidrátokat - ezt halljuk és olvassuk oly gyakran a szénhidrátokról.
A szénhidrátok étrendünk "ellenségei"?
A szénhidrátok az egészséges táplálkozás alapvető elemei, feltéve, hogy Ön a "jó" választást választja. Amikor kezdi megérteni a különböző típusú szénhidrátok közötti különbségeket, kiválaszthatja és igazíthatja étrendjét a valós igényeinek megfelelően.
A szénhidrátokat egyértelműen két kategóriába sorolhatjuk:
Minden kategóriának megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Egyszerű és összetett szénhidrátok
Az egyszerű szénhidrátok kategóriájába tartozik az "ócska étel", amely magas kalóriabevitellel rendelkezik, de táplálkozás szempontjából nagyon alacsony, egészséges étrend. Az első itt a cukor.
A komplex szénhidrátokban gazdag tápanyagok vannak, beleértve a rostokat is. Megtalálhatók teljes kiőrlésű gabonákban, babokban, gyümölcsökben és zöldségekben.
Gyors és lassú szénhidrátok
Ez a besorolás a szénhidrátokat a vércukorszintre gyakorolt hatásuk vagy a "glikémiás index" gyakoribb jellege szerint csoportosítja. A glikémiás index megmutatja, hogy egy étel milyen gyorsan alakul át vérében glükózzá. A glükóz 100 pontot kapott, és az ebben az indexben szereplő ételeket numerikusan értékelik. A magas glikémiás indexű ételek gyors inzulinszekréciót okoznak, majd hirtelen csökken a vércukorszint és ugyanolyan hirtelen csökken az energia.
Az alacsony glikémiás indexű ételek lassú, de tartós inzulinkibocsátást okoznak, hosszú távú energiát szolgáltatva. Ezek az ételek segíthetnek a testtömeg 🙂, az étvágy és a vércukorszint szabályozásában cukorbetegeknél vagy azoknál, akik meg akarják előzni a cukorbetegséget.
Alacsony glikémiás indexű szénhidrátok (55 év alatt)
- almalé, sárgarépa, ananász, grapefruit, áfonya
- teljes kiőrlésű spagetti
- fekete rozskenyér, teljes kiőrlésű fekete kenyér
- bogyók, meggy, szilva, grapefruit, őszibarack, banán, sárgabarack, alma, körte, szőlő, narancs, kivi
- szárított bab, fekete bab, lencse, borsó, paradicsomleves, édesburgonya.
Mérsékelt glikémiás indexű szénhidrátok (55 és 69 között)
- rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér
- mangó, papaya, sárgabarack-konzerv, őszibarack-konzerv, mazsola, ananász
Magas glikémiás indexű szénhidrátok (70 felett)
- zabpehely, gabonapehely reggelire
- graham keksz, sós, fánk, muffin, sütemény és keksz rizzsel, kukoricapehely, perec
Emlékezz rá az egészséges életmód legfontosabb szempontja a "mértékletesség"
A következő cikkben a jó szénhidrátok teljes listája, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből.