Akkor csak földmagot eszünk! plusz magazin
A kertészek félnek, és a szakácsok szeretik: földi vén. Egyesek számára ördögi növény, mások vad spenót.
Ha nem tudjuk száműzni a kertünkből - akkor csak megeszzük a földmagot!
Szinte mindenkinek őrölt füve van a kertben - és elkeseredhet tőle, mert az őrölt fű egy makacsul fennmaradó gyom. De bosszankodik miatta? Ha nem szereti a földi moszatot a kertben, akkor kedvelheti a koreai szakértőket, ahol szorgalmasan betakarítják és mindenféle alkotásban vad spenótként használják.
Kedvenc talajfű receptjeink
A spenóthoz hasonlóan az őrlemény is használható vagy fogyasztható salátaként, főzve zöldségként, sőt fűszerként is.
Őrölt bodza salátához a legjobb a fiatal, világoszöld levelek, spenót, sárgarépa és petrezselyem íze van, zellérrel. Régebbi levelek íze viszont spenótra emlékeztet, és alkalmas olyan ételekhez, mint pesto, levesek, szószok és még rakott.
Van kedved vigyázni a kerted fárasztó gyógynövényére? Akkor nézd meg
Giersch olyan egészséges
A földi vén sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, Például több mint 15-szer annyi C-vitamin, mint a saláta, négyszer annyi, mint a citrom és kétszer annyi, mint a kelbimbó. Giersch gazdag vasban, káliumban, magnéziumban, kalciumban, cinkben, bórban, rézben, mangánban, titánban és szilícium-dioxidban is. A magas ásványianyag-tartalom miatt Giersch-nek alapvető hatása van és serkenti az anyagcserét és a vizeletszerveket. Savtalanítja és üríti a testet, erősíti a kötőszövetet, és segíti a tárolt savak és méreganyagok kiürítését. Ez a tápanyag-keverék segít a reuma és a köszvény ellen, de a megfázás és az influenza ellen is.
Egyébként: A középkorban az őrölt bodzát normál zöldségként is termesztették sok kolostor- és tanyakertben.
Csalán és pitypang
Ne verekedj, egyél. Ez a tanács Elisabeth Wurzer, a bajor Happurg okleveles gyógynövényese (www.unkrautliesl.de) is: Mivel kertünkben a csalán és a pitypang valóban egészséges.
Mennyire vagyunk bosszantók, amikor a pitypang folyamatosan felbukkan a gyepen, vagy amikor a sövényvágás közben a vádlijainkkal a csalánra akadunk. De ahelyett, hogy haragudnánk, ésszerűen kell használnunk a növényeket, például csalánolajként vagy pitypangmézként.
Csalánolaj készítése:
Konyhai késsel nagyjából levágott egy marék csalánlevelet. Öntsük egy széles nyílású palackba, és öntsünk rá 300 ml olívaolajat, a leveleket le kell takarni. Zárja le szorosan az üveget, és tegye meleg helyre, közvetlen napfénytől védve. Rendszeresen rázza fel. Két hét múlva kész a csalánolaj. Törzsolaj és Ha nehézségei vannak a koncentrációval vagy a túlterheléssel, masszírozza be a halántékába - és a szürke cellák újra működnek!
Pitypangméz készítése:
A frissen gyűjtött pitypangvirágú méz különösen ízletes. A méz lehet Tavaszi fáradtság, puffadás és kedvetlenség kell venni.
Szüksége van: három marék pitypangvirágra, 500 ml vízre, 500 g barna cukorra, gyümölcslére és egy szerves citrom héjára.
És ez így működik: Forraljon fel vizet és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Tegye a virágokat egy serpenyőbe a vízzel, és hagyja állni egy éjszakán át. Másnap óvatosan melegítse fel a virágállományt. De légy óvatos: nem szabad főzni! Szűrjük le a virágokat, és adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat és a levet a virágvízhez. Röviden keverjük össze, és forraljuk fel, amint a cukor feloldódott, majd csökkentse a hőt, és addig forralja, amíg a szálak meg nem húzódnak. Távolítsa el a citromhéjat és öntsön tiszta poharakba.