Aktív mesterek 70 éves szakácsok szövetsége Bad Nauheim Bad Nauheim
Frissítve: 19.03.26 - 1:38
Bad Nauheim szakácsainak mai "kemény magját" Armin Frank, Peter Simon, Klaus Linkenbach, Wolfgang Schmidt, Bernd Brunkhardt, Peter Schmidt, Gerd Becker, Axel Kiewitt, Thomas Markus, Christopher Bayer és (balról jobbra) alkotják. ) Rolf Unsorg, Annette Simonsmeier, Sabine Tübben és Heinz Schipper. (Fotó: pv)
Élő főzés vagy nyerj díjakat - a Bad Nauheim Szakácsok Egyesülete már sok mindent felajánlott és elért. Most 70 éves.
1948-ban megalakult a Bad Nauheim Szakácsok Egyesülete. A kulináris egyesület tagjai 70 év alatt sokat elértek a fürdővárosban és számos rendezvényt gazdagítottak. Mindig szem előtt: az egészséges étrend. Ma az egyesület "kemény magjának" mintegy 65 tagja van. Augusztusban barátaikkal, társaikkal és szponzorukkal ünneplik 70. évfordulójukat.
"Valójában már 1924-ben volt a Bad Nauheimer szakácsok első szakasza" - kezdi Rolf Unsorg elnök. Ebből az időszakból azonban nincsenek feljegyzések. A Bad Nauheim Szakácsok Egyesületét hivatalosan 1948-ban alapították. Négy évvel később megtartották az első nagy szakácsbált, és más gasztronómiai bálok következtek az állami fürdőben. Abban az időben a Bad Nauheimer Kochverein számos más fiókegyesület társ-alapítója volt Bad Salzhausenben, Hochtaunusban, Bad Kreuznachban, Marburgban és Bad Orb-ban is. Az 1960-as években a dietetika az egyesület védjegyévé vált egész Németországban. A Bad Nauheimers háromszor nyerte meg az arany szakácssapka csúcskategóriás szakmai versenyét.
Az 1970-es évekig a Bad Nauheim szakácsok korszakát olyan nagy nevek alakították, mint Walter Herbert (elnök), Walter Schäfer és Willi Mörler. 1979-ben Rolf Unsorg vette át az első elnöki posztot. "Még az 1970-es években alapítottunk egy ifjúsági csoportot" - mondja Unsorg. "A szakácsok szövetsége még német ifjúsági bajnokot is produkált az ifjúsági versenyeken." A cégen kívüli képzést ma is kínálják a következő generációnak.
1978-ban végre megvalósult egy második nagy esemény: a farsang híres vége. Ezenkívül a Bad Nauheim diétás brigád főzött néhány aranyérmet a frankfurti IKA főzőkiállításon.
1984-ben ez a brigád lett a diétacsapat, amely további arany- vagy ezüstérmekért főzött főzőkiállításokon Bázelben, Nürnbergben, Berlinben és Frankfurtban.
Wok párbajok hírességekkel
Amikor 1986-ban Bad Nauheimben sor került az első egészségnapra, ott voltak a Bad Nauheim szakácsok. Az angliai Buxton testvérvárosba is kulináris nagykövetként utaztak, hogy bemutassák a hesseni regionális ételeket. 1989-ben a diétacsoport kiadta első könyvét "Kulináris finomságok" címmel; még sok könyv következett.
"1998-ban, az 50. évforduló alkalmából itt került megrendezésre a Laurentius-nap" - mondja Unsorg. "1200 szakács egész Németországból ünnepelt Bad Nauheimben három napig." 2000-től számtalan főzőesemény következett, köztük szecessziós fesztivál, borfesztiválok, karácsonyi vásár, önkéntes vásár és gyermeki főzés. Rolf Unsorg előszeretettel emlékszik a State Garden Show 2010-re - "a wok-párbajok politikai és sporthírességekkel". A jégkorongozókat is a wokba csábították. - Végül is pokolian főztek.
A mai napig az élő főzés a Kneipp egészségnapon az egyik fő esemény a Bad Nauheim szakácsok számára. "Mindig kiemelés" - mondja Unsorg. "Láss, szagolj, kóstolj" - a helyi partnerek fair trade termékeivel a helyszínen való főzés az egyesület filozófiájának része. Ugyanez vonatkozik a társadalmi szerepvállalásra is. A jövedelmet ezért karitatív célokra is felhasználják. Támogatást nyújtanak a hospice, a rákos gyermekek és az ifjúsági munka számára. "Számunkra az események nem a profitról szólnak" - magyarázza Unsorg. "Nem egy cég vagyunk, hanem egy szövetség, amely élvezi a főzést."