Aktuális lejátszás

Aktuális lejátszás

A lejátszási listád még mindig üres. Csak kezdjen el egy részt a kezdéshez, és adjon hozzá további részeket.

keresés

Előadás

  • Minden podcast
  • Oktatás és tudás
  • Üzleti
  • Coaching
  • szórakozás
  • Család és gyerekek
  • Film, mozi és TV
  • Étel és gasztro
  • Szabadidő és szabadidő
  • Játékok, informatika és technológia
  • Pénz és pénzügyek
  • Társadalom és politika
  • Egészség
  • Művészet és kultúra
  • Szerelem és szexualitás
  • Életmód
  • mobilitás
  • zene
  • Utazás és helyek
  • Sport

Regisztráció

glikémiás indexű

# 23 Cukor és cukorbetegség

Ma egy kis táplálkozási sorozat foglalkozik a cukor és a szénhidrát témával. //

2. típus/a népesség 9-10% -a, kb. 8 millió cukorbeteg

Az 50-es években 1%

Az 1. típus is növekszik/egyéb okai vannak

A cukor → cukorbetegség/HKL kapcsolata?

1 cukorral édesített ital/nap Cukorbetegség kockázata (súlygyarapodástól függetlenül) + 13%.

a legmagasabb cukorfogyasztással, a legmagasabb a 2-es típusú cukorbetegség aránya

a legalacsonyabb fogyasztással, a legalacsonyabb arányokkal

Kapcsolati cukor → cukorbetegség még a

→ WHO a napi kalória max. 10% -a hozzáadott cukorból


Sugar Research Foundation (SRF) és a Harvard-botrány

Az 1950-es években a koszorúér-betegség (CHD) aránytalanul magas aránya amerikai férfiaknál tanulmányokat vezetett a táplálkozási tényezők, köztük a koleszterin, a túlzott kalória, aminosavak, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok szerepéről.

Az 1960-as években két neves fiziológus divergens oksági hipotézisekkel állt elő:

Yudkin hozzáadott cukrokat azonosított

Kulcsok az összes zsírhoz, telített zsírhoz és koleszterinhez.

1962-ben a Sugar Research Foundation (SRF) aggódott amiatt, hogy az alacsony zsírtartalmú, magas cukortartalmú étrend növeli a szérum koleszterinszintjét és a zsírsavakat, felelős a fruktózért (Yudkin).

Cáfolja meg a 226. Yudkin SRF projektet. A szakirodalom áttekintése, amely nem említette az SRF finanszírozását és bevonását, és arra a következtetésre jutott, hogy kétségtelen, hogy az egyetlen diétás beavatkozás a CHD megelőzésére az étrendi koleszterinszint csökkentése és a telített zsír csökkentése volt Cserélje le az amerikai étrendet többszörösen telítetlen zsírra. A következőket figyelmen kívül hagyták:

Az epidemiológiai bizonyítékokat figyelmen kívül hagyták, mivel sok tényező játszhat szerepet

Rövid távú klinikai vizsgálatok nagy dózisú szacharózzal, amelyek nem hasonlíthatók a normál étrendhez.

Mechanisztikus állatkísérletek az állatok és az emberek közötti átvihetőség hiánya miatt.

Ezután alacsony koleszterinszint, telítetlen zsírok helyett telítetlen, vaj helyett margarin.


Németország: a Sugar Gazdasági Szövetsége (WVZ)

a német cukoripar központi lobbiszervezete

Egy független tudományos figyelemfelkeltő kampány leple alatt a cukorlobbi működteti az "Információs csoport szájhigiéné és táplálkozási magatartás (IME)" információs egyesületet.

Akciójáték óvodák számára; A cukor korántsem a fogszuvasodás fő oka.

Fehér könyv A döntő tényező az energiamérleg

Nem egy eset

    Fészkel

    Hogyan működnek a szénhidrátok/cukor és az inzulin?

    KH: egyszeres cukor, két cukor, hosszú lánc (keményítő)

    Szacharóz/asztali cukor (nádcukor cukornádból/répacukor cukorrépából) =

    Glükóz (szőlőcukor, régebbi szőlőcukor) + fruktóz (gyümölcscukor)

    Nyerscukor: nem annyira tisztított cukornád- vagy répacukorból, barnás színű, melasz, sötétbarna cukorszirup, valamint kis mennyiségű ásványi anyag és vitamin, amelyeknek nincs jelentősége az egészség szempontjából; Saját íze - főleg karamellból és melaszból -, ezért aromásabb, mint a szokásos háztartási cukor

    Barna cukor: színes fehér cukor sötétbarna cukorszirup hozzáadásával (részben nádcukorból)

    Sok más édesítőszer, amelyet "természetes" néven forgalmaznak, cukrot is tartalmaz:

    Nem zsírból vagy KH-ból származó fehérje/aminosavak (néhány esszenciális)

    Hogyan újrahasznosítják a KH-t

    Hosszú láncok, amelyek már lebomlanak a szájban és a belekben (amilázok)

    Malátacukor (glükóz-glükóz) fehér lisztből gyorsan, a szájban már lebontva: édes

    A szacharóz szacharáz segítségével ismét monóvá vált

    A laktáz hasítja a laktózt (az életkor előrehaladtával kevesebb, egyedileg ingadozik, majd a laktóz nem hasad fel, nem szívódik fel, a vastagbélben végzi, baktériumok fermentálódnak, puffadás, fájdalom; nincs allergia)

    Ezután monoszkózt, galaktózt, fruktózt adunk hozzá

    Egy másik változat: a fruktóznak megvan a maga transzportere, amely esetleg valamivel kevesebb jelen lehet, megint rosszabbul szívódik fel, a fruktóz-hasznosítási rendellenességek gyakran és ártalmatlanul, belek, puffadás, fájdalom ≠ ritka fruktóz-intolerancia, genetikai májhiba, aldoláz B, fruktóz nem glükózban, felhalmozódik a májban a kar meghibásodása, a hipoglikémia => nincsenek fruktózt, szacharózt és szorbitot tartalmazó élelmiszerek, nincs inulin (csicsóka és articsóka), nincs méz és invertcukor. Elég más étel

    Felszívódás a szövetbe

    A hasnyálmirigy inzulinja lehetővé teszi a glükóz felszívódását a szövetekben, például izmokban

    Fruktóz inzulin nélkül: Korábban cukorbeteg csokoládé: de metabolizálódik a májban, ott marad és zsíros, alkoholmentes zsírmájká alakul; ma már nem, a cukor továbbra is veszélyben van a cukorbetegek számára, például az asztali cukor 50% -a

    Túl sok glükóz: majd keményítő/glikogén formájában tárolják

    Ha a memória megtelt, a zsír korlátlan

    Szervkárosodás, beleértve a vesét is: Cukor a vizeletben = diabetes mellitus

    Gyorsan a cukor a vérben, lassan hosszú szénláncú szénhidrátok

    A magas GI-értékű ételek magas vagy tartós vércukorszinthez vezetnek, ami aztán nagy mennyiségű inzulint eredményez. Ez pedig a glükóz felszívódásának növekedéséhez vezet az izom- és zsírsejtekben, valamint serkenti a zsírraktározást és a szénhidráttárolást glikogén formájában.

    A magas GI-értékű ételek vércukorszintjének hirtelen csökkenése az emésztési folyamat megváltozásához vezet, beleértve az éhségérzetet [6], és ezáltal az újrafelhasználást.

    C. K. Rayner, M. Samsom, K. L. Jones, M. Horowitz (2001) A felső gasztrointesztinális motoros és érzékszervi kapcsolatok kapcsolata a glikémiás kontrolltal. Diabetes Care 24: 371-381.

    S. B. Roberts (2001) Magas glikémiás indexű ételek, éhség és elhízás: van-e összefüggés? Nutr Rev 58: 163-169.

    Az alacsonyabb GI és glikémiás terhelésű (GL) ételekre való áttérés hatékony terápiás intézkedés a túlsúlyos emberek számára.

    Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal G, Blanco I, Roberts SB. (1999) Magas glikémiás indexű ételek, túlfogyasztás és elhízás. Gyermekgyógyászat 103: e26.

    Spieth LE, Harnish JD, Hitelezők CM, Raezer LB, Pereira MA, Hangen SJ, Ludwig DS. (2000) Alacsony glikémiás indexű étrend a gyermekkori elhízás kezelésében. Arch Pediatr Adolesc Med 154: 947-951.

    Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS. (2003) Csökkent glikémiás terhelésű étrend a serdülőkori elhízás kezelésében. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779.

    Ludwig DS (2002) A glikémiás index: az elhízással, a cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos fiziológiai mechanizmusok. JAMA 287: 2414-2423.

    Salátaöntet (francia, vinaigrette) legfeljebb 7 g adagonként

    Levesek és mártások adagonként 12 g-ig

    Reggeli turmixok, itt a gyümölcs fruktóz, a plusz és a sav is károsítja a fogakat, a tej segít lúgosítani, de a fruktóz megmarad

    Reggeli bárok és joghurtok, alacsony zsírtartalmúak, tartalomjegyzék, fentebb, több%

    Kenyér, szendvicsek 1 teáskanál/2 szelet

    Alkoholos italok: 1 pohár almabor vagy 1 dupla sherry 20g. Mellett az alkohol

    A cukor addiktív - a jutalmazási rendszer

    Elemi életigények (a faj túlélése)

    Az utódok védelme és gondozása

    Szeretteinek látása/csoporttagság

    Ha elégedettek, akkor boldogság érzése támad.

    A vágy és a jutalom kilátása motiválja a cselekvést.

    Ezt az agy neuronális jutalmazási rendszere biztosítja, amelyet ezután messenger anyagokkal (dopamin) árasztanak el.

    hagyja, hogy az emberek cselekedjenek

    vagy függőségbe és nyomorúságba sodorja őket.

    A cukor függőséget okozó anyag, kielégíti az élelmiszerigényt:

    Külső kiváltó tényezők, például a finom csokoládétorta látványa vagy illata készteti a limbikus rendszert és késztetést generál,

    amelyet az agykéreg tudatos vágyként ismer fel,

    utasítja a testet ennek a vágynak a kielégítésére.

    Az első kapás dopamin felszabadul a szájban, és visszaküldik az agykéregbe;

    Memória és tanulás.

    Kisgyermek, aki először evett csokoládét, folyamatosan édességet kér.

    Egyesek azt kérik, hogy minősítsék mentális betegségnek

    Egyéb: i.U. más kábítószerekre nem száraz, kis mennyiségben normális

    Meg lehet tanulni az ellenőrzött kezelést

    Elvonási tünetek: Depresszió, hajtóerő hiánya

    Nem a KH, hanem a cukor megvonása

    Mint minden függőségnél: megvonási program, pl. Az a cukormozgalom

    Sok kereskedelmi tanfolyam, nem értékelhető

    Alacsony vagy nulla kalóriatartalmú édesítőszerek, mint pl

    A hosszú távú egészségügyi hatások bizonytalanok.

    Randomizált, kontrollált vizsgálatok és prospektív kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Nincs előnye a testsúly-szabályozásnak.

    megnövekedett BMI és kardiometabolikus kockázat.

    Változtassa meg a gyomor-bélflórát,

    glükóz intoleranciát, a cukorbetegség előzetes szakaszát váltja ki.

    A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése szerint

    Vigyázat, az étrendi téves magatartást nyilvánvalóan "korrigálják" a cukorszintet illetően

    Messze nem akadályoz minden hosszú távú hatást

    NNT metformin 14 halál

    Választás: metformin, a HKL-t védi, nem a vesét

    glukagonszerű peptid 1 receptor agonisták,

    dipeptidil-peptidáz-4 inhibitorok, és

    nátrium-glükóz kotransporter 2 inhibitorok

    Kerülje a mono- és di-cukrot, a nádcukrot, a répacukrot, a szőlőcukrot és a fruktózt, ahol csak lehetséges; nincs fehér liszt; nincsenek feldolgozott/kész élelmiszerek; és ha igen, nézze meg az összetételt és a sorrendet; óvatosság alacsony zsírtartalmú!

    Ehelyett, ahol csak lehetséges, alacsony glikémiás indexű ételek, hosszú szénláncú szénhidrátok, teljes kiőrlésű liszt (egyéb előnyök a szénhidrátokon kívül), mértékkel, azaz a tányér körülbelül egy-kétötödével és több reggel, mint este, mivel a fehérje hosszabb ideig tölt jobban

    Győződjön meg róla, hogy az alkalmazásokkal megszámolja, hogy mennyi kalóriát fogyaszt és valóban szüksége van

    Rájössz, hogy a cukor függőséget okozó anyag, és ugyanazt a jutalmazási rendszert ellenőrzi, mint sok kábítószert; szinte alkoholistaként, ha egyszer cukorfüggő volt, egész életében küzdenie kell vele, és óvatosnak, önuralommal, fegyelmezettnek kell lennie! Keressen más jutalmakat dopaminfüggő agyunk számára

    Hagyjon ki cukorhelyettesítőket/édesítőszereket; Meglepő módon nem nyújtanak előnyt

    A most cukorbeteg betegek 90% -a nem lett volna az 50-es években, akkor antidiabetikus gyógyszerek nélkül (és vérnyomáscsökkentő gyógyszerek nélkül is) boldogulniuk kellene és kellene //

    A mai dal a

    A “Maroon 5” együttes Los Angelesből

    a 2014-es deluxe album “V” és

    az úgynevezett "cukor"

    Idézet: „A cukrod, igen, kérlek, nem jössz és leteszed rám, itt vagyok, mert szükségem van…, szükségem van egy kis édességre az életemben” Cukor - szerelemfüggő

    Ha élvezi ezt az ingyenes podcastot, akkor kérem Önt az iTunes/legjobb 5 csillagért cserébe; Örömmel adunk írásbeli visszajelzést konstruktív megjegyzésekkel, javaslatokkal és témakérésekkel is. //

    Közvetlenül kapcsolatba léphet velem a következő módok egyikével is: //

    Instagram, hhhw_schmidt; vagy a klasszikus módon keresztül