Al dente tészta, jobb neked

dente főzés

Az "al dente" főzés tészta, a VF "à la dent", olaszországi főzés, amelyet a főtt tészta leírásához használnak, lágy, de kissé keményre. Gyakran mondják, hogy ez a főzési technika jobb az egészségére. de mi is ez valójában? Nos, egyszer nem szokás: az a pletyka, amely szerint az "al dente" tészta jobb neked, 100% -ban igaz, és igazunk van rá, hogy meghallgassuk! A CuisineAZ megmondja, miért.

Első oka az al dente főtt tészta fogyasztásának? Nos, tudnia kell, hogy minél tovább főz a vízben a tészta, annál több a bennük található tápanyagok lehetősége lesz a főzővízben hagyni. És ha egyszer kiürítjük őket, örökre elvesznek !

Másodszor, az "al dente" főzés az jobb az emésztéshez. Valójában az „al dente” tészta sajátossága, hogy még mindig harapásig szilárd. Ez azt jelenti, hogy ha megeszed őket, több rágási munkát kell elvégezned, mint amikor túlsültek és lágyabbak. Azonban minél többen rágnak keményítőt tartalmazó ételeket (kenyér, rizs, tészta, burgonya.), Annál több amiláznak, egy enzimnek, amely lehetővé teszi emésztését és amely a nyálban található, van ideje elvégezni a dolgát. Nincs több puffadás a tészta után !