Alacsony cukortartalmú ételek; a vezetés teszi Di-t; t; túlcsordulás; ssig
Az osteopathiás orvoslásban dolgozó orvosok azt javasolják, hogy az elhízott betegek ne koncentráljanak többet a fogyásra és a testedzésre. Ehelyett, ha a betegek hozzászoknának a cukor és a feldolgozott ételek mellőzéséhez, "természetesen egészségesebbé válnának diéta és kalóriaszámlálás nélkül".
Túlsúlyos kliensei nehezen követik a szigorú étrend-szabályokat? Állandó éhség és édesség utáni vágy? Érthető és esetleg felesleges: Az alacsony cukortartalmú étrendre való áttérés javítja az anyagcserét, csökkenti az elhízást és csökkenti az éhségérzetet kevesebb, mint két hét múlva. Erre utal a Journal of the American Osteopathic Association (JAOA) folyóiratában közzétett áttekintő tanulmány [1].
HFCS és zsírképződés
Kerülni kell a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot (HFCS) - magyarázzák a kutatók. Az osteopathák szerint a HFCS az elhízás fő oka. Az édes gyümölcslé alacsony ára miatt rendkívül népszerű az élelmiszer-gyártók körében, de édesítőereje miatt 20% -kal magasabb, mint a normál cukoré. Iparilag előállított élelmiszerekben és italokban található meg, és egyértelműen összefüggésben áll a súlygyarapodással [2]. Ez különösen igaznak tűnik, ha üdítők formájában fogyasztják [3]. De miért olyan rossz nekünk?
A kutatók a JAOA-ban arról számoltak be, hogy a HFCS a májban mintegy 19-szer gyorsabban alakul zsírokká, mint a nyerscukor. Az e folyamatért felelős folyamat - de novo lipogenezis - a HFCS leggyorsabb fokozatára vált.
Hiányzik a kapcsolat az étrend és az egészség között?
A kutatók szerint a máj krónikusan megnövekedett lipogenezise lehet a hiányzó kapcsolat egyrészt a hozzáadott cukrok, másrészt az anyagcserezavarok között. Ez akkor releváns az elhízás, a magas vér lipidszint, a szív- és érrendszeri betegségek, a NAFLD, az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség szempontjából.
„Ha a HFCS-t kiküszöbölik az étrendből, és helyet biztosítanak olyan élelemnek, amelyet a szervezet jól képes metabolizálni, az éhség és az édesség eltűnik. Ez egészségesebbé teszi a betegeket anélkül, hogy éhezne vagy kalóriát számítana. Még ez az egyetlen változás is megakadályozhatja a súlyos betegségeket és helyreállíthatja a test egészségét. "
Feldolgozott ételek és AGE-k
A HFCS-t tartalmazó élelmiszerek elkerülése nemcsak a zsírképződés és -felhalmozódás szempontjából érdemes. Az AGE, az úgynevezett Advanced Glycation Endproducts, egyre gyakoribb téma. Elsősorban olyan feldolgozott élelmiszerekben találhatók, amelyeket magas hőmérsékleten készítenek, de maga a szervezet is kialakíthatja, ha sok magas cukortartalmú, iparilag előállított ételt fogyaszt. Itt is főleg a fruktóz kapcsolódik az AGE kialakulásához.
Állatmodellek kimutatták, hogy az AGE-k felhalmozódnak a különböző szövetekben, beleértve a perifériás inzulinrezisztenciával és a lipid-anyagcsere változásával járó szöveteket is. Úgy tűnik, hogy a fruktóz az összes cukor közül az egyik leggyorsabb és leghatékonyabb glikációs szer.
De ez még nem minden: Az AGE-kről most is kimutatták, hogy megzavarják a sejtek funkcióit, például a lipid anyagcserét, az immunrendszert, az oxidánsokkal szembeni védekezést és a mitokondriális mechanizmusokat. Szervkárosodást is okozhatnak a májban, az izomszövetben és az agyban [4].
A lényeg: kerülje a feldolgozott ételeket
Természetesen ezt könnyű megmondani: próbálja elkerülni a cukrot általában és különösen a HFCS-t. Azok az ügyfelek azonban, akik alacsony cukortartalmú étrendre szeretnének váltani, kemény kihívással néznek szembe a szupermarketben. A HFCS az összes előre csomagolt étel és ital 75 százalékában található meg. Ezért fontos, hogy ügyfelei sarkon forduljanak a szupermarket előtt, és egyenesen az egészséges élelmiszerboltba, a piacra vagy a gazdához menjenek.
irodalom
[1] Jean-Marc Schwarz et al., A cukor átalakulása zsírokká: A hepatikus de Novo lipogenezis metabolikus szindrómához és társult krónikus betegségekhez vezet?, The Journal of the American Osteopathic Association (2017).
[2] Juliana Bunim, "Az elhízott gyermekek egészsége gyorsan javul a kalóriatartalmú cukorcsökkentéssel", Kaliforniai Egyetem, San Francisco. Letöltve: 2016. január 31.
[3] White, J.S. (2009), "Tévhitek a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupról: Egyedülállóan felelős az elhízásért, a reaktív dikarbonil-vegyületekért és a fejlett glikációs végtermékért?", Journal of Nutrition. 139 (6): 1219S-1227S
[4] Aragno M, Mastrocola R., Diétás cukrok és a fejlett glikációs végtermékek endogén képződése: A betegség kialakuló mechanizmusai, tápanyagok. 2017. április 14.; 9. (4). pii: E385.