Alacsony FODMAP-ok; Bevált táplálkozási koncepció a Vitomy támogatásaként
A visszatérő gyomor-bélrendszeri panaszokkal küzdőknek egyre inkább ajánlott az alacsony FODMAP elv alapján történő étrend fogyasztása.
FODMAP-ok olyan élelmiszer-összetevők, amelyek fokozott reakciókkal társulnak, különösen érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező embereknél, ha (túlzottan) nagy mennyiségben fogyasztják őket. A FODMAP rövidítés jelentése: F.ermentálható Oligo-, D.én és M.onoszacharid, az "alacsony" kifejezés jelentése "szegény".
A FODMAP-ok a következő élelmiszer-összetevőket tartalmazzák:
Az alacsony FODMAP diéta eredetileg az irritábilis bél szindróma diagnosztizálására irányult. Ideiglenes megszüntetés után az egyes ételek fokozatosan visszatérnek a menübe.
Különféle felsorolások vannak az irodalomban, amelyek olyan ételeket mutatnak be, amelyekben alacsony a FODMAP és magas a FODMAP tartalma. Sajnos ezek a felsorolások gyakran ellentmondanak, akárcsak az alacsony FODMAP koncepción alapuló táplálkozási tanulmányok.
A vizsgálatban részt vevők egy része kórosan nagy mennyiségű FODMAPS-nak volt kitéve a vizsgálat során, ami nem felel meg semmilyen normális bevitelnek.
Ezután olyan tüneteket, mint puffadás, hasi fájdalom és hasmenés értékelték a FODMAP negatív hatásának bizonyítékaként.
Nyilvánvaló, hogy a tejtermékek, számos gyümölcs- és zöldségfélék, gluténtartalmú szemek és egyes diófélék általános kerülése általában nem ajánlott.
Ilyen drasztikusan korlátozott étrend esetén fennáll annak a veszélye, hogy hosszú távon tápanyaghiányba kerül, mert túl kevés rost, tejsavbaktérium, vitamin és ásványi anyag felszívódik.
A szigorú, alacsony FODMAP-tartalmú étrend tehát csak az akut panaszok enyhítésére alkalmas, de nem tartós táplálékként.
Az alacsony FODMAP étrend ideiglenes megváltoztatása esetén is elengedhetetlen az egyéni táplálkozási terápia, különben fennáll az alultápláltság és az ebből eredő tünetek súlyosbodásának veszélye.
A tüneteket kiváltó ételek és a megfelelő mennyiségek egyedi tesztelése az eliminációs étrend részeként segíthet a tünetek célzott csökkentésében.
Példa lista az étrendben történő ételválasztásra az alacsony FODMAP elv szerint:
Alkalmatlan - gazdag FODMAPS-ban:
- Alma, sárgabarack, avokádó, körte, ribizli, cseresznye, szilva, görögdinnye
- Karfiol, cikória, borsó, lencse, gomba, cékla, szója, spárga, zeller, kelkáposzta, hagyma
- Árpa, rozs, búza, kenyér, gabonafélék, tészta
- Író, krémsajt, joghurt, tej
- Fruktózszirup, méz, cukorpótlók, kesudió
Alkalmas - gyenge a FODMAPS-ban:
- Ananász, banán, áfonya, málna, mézes dinnye, kivi, mandarin, narancs, szőlő, citrom
- Brokkoli, édeskömény, újhagyma (zöld rész), sárgarépa, karalábé, paprika, retek, saláta, paradicsom, cukkini, fehér káposzta
- Hajdina, zab, köles, quinoa, rizs, psyllium, gluténmentes termékek
- Laktózmentes tejtermékek, brie, camembert, feta
- Juharszirup, cukor, ecet, lekvár, tojás, hús, hal