Alacsony glikémiás indexű étrend
Az alacsony glikémiás indexű (alacsony GI) étrend az alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszerekkel történő táplálkozás koncepcióján alapszik.
Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony glikémiás indexű (alacsony GI) étrend fogyáshoz, alacsonyabb vércukorszinthez és alacsonyabb CV és 2 típusú cukorbetegség kockázatához vezethet.
Mi a glikémiás index (GI)?
A szénhidrátok megtalálhatók a kenyérben, a gabonafélékben, a gyümölcsökben, a zöldségekben és a tejtermékekben. Az egészséges étrend elengedhetetlen részét képezik.
Ha bármilyen típusú szénhidrátot fogyaszt, az emésztőrendszere egyszerű cukrokká bontja, amelyek bejutnak a véráramba. Nem minden szénhidrát egyforma, mert a különböző típusok egyedi hatással vannak a vércukorszintre. A glikémiás index (GI) egy olyan mérőrendszer, amely az ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján osztályozza. Az 1980-as évek elején hozta létre Dr. David Jenkins kanadai professzor. A különböző ételek vércukorszint-emelésének sebességét 50 gramm tiszta glükóz felszívódása alapján osztályozzák. A tiszta vércukorszintet referencia-élelmiszerként használják, és az IG értéke 100.
A földrajzi jelzés három selejtezője:
- Alacsony: 55 vagy kevesebb
- Átlag: 56–69
- Tenger: 70 vagy több
Az ideális választás az alacsony GI értékű ételek. Emésztik és lassan felszívódnak, ami lassabban és alacsonyabban növeli a vércukorszintet. Másrészt a magas GI-értékű ételeket korlátozni kell. Emésztik és gyorsan felszívódnak, ami a vércukorszint gyors növekedéséhez és csökkenéséhez vezet. Ezért a szénhidrátmentes ételek nem találhatók az IG listákon. Ezek az ételek a következők: marhahús, csirke, hal, tojás, gyógynövények, fűszerek
Az élelmiszer IGal-ját befolyásoló tényezők
Számos tényező befolyásolhatja egy élelmiszer vagy étkezés GI-értékét, többek között:
Fontos a szénhidrátok mennyisége is. Az ételek vércukorszint-emelésének sebessége három tényezőtől függ: a bennük lévő szénhidrátok típusától, tápanyag-összetételétől és az elfogyasztott mennyiségtől. A GI azonban relatív mérték, amely nem veszi figyelembe az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. .
Ennek kezelésére kifejlesztették a glikémiás terhelést (GL). A GL annak mértéke, hogy a szénhidrát hogyan befolyásolja a vércukorszintet, figyelembe véve mind a típust (GI), mind a mennyiséget (gramm adagonként). Az IG-hez hasonlóan a GL-nek is három osztályozása van:
- Alacsony: 10 vagy kevesebb
- Közepes: 11–19
- Magas: 20 vagy több
Alacsony GI diéta és cukorbetegség
A cukorbetegség egy összetett betegség, amely világszerte több millió embert érint. A cukorbetegek nem képesek hatékonyan feldolgozni a cukrokat, ami megnehezítheti a normális vércukorszint fenntartását. A jó vércukorszint-szabályozás azonban segít. a szövődmények kialakulásának megelőzése és késleltetése, ideértve a szívbetegségeket, a stroke-ot, valamint az ideg- és vesekárosodást. Számos tanulmány szerint az alacsony GI-diéták csökkentik a cukorbetegek vércukorszintjét.
Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony GI-diétának más egészségügyi előnyei is lehetnek:
- Javult a koleszterinszint. Egy tanulmány kimutatta, hogy az alacsony GI-diétákkal az összkoleszterin 9,6% -kal, az LDL (rossz) koleszterinszint pedig 8,6% -kal csökkent. Az LDL-koleszterin a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával is jár.
- Segíthet a fogyásban. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az alacsony GI-diéták elősegíthetik a zsírvesztést.
- Csökkentheti a rák kockázatát. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy azoknál az embereknél, akik magas GI-tartalmú étrendet fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel alakul ki bizonyos típusú rák, beleértve az endometrium-, vastagbél- és mellrákot, mint az alacsony GI-diétát alkalmazóké.
- Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A legújabb kutatások szorosan összefüggésbe hozták a diétákat a GI-vel és a GL-vel, a szívbetegségek fokozott kockázatával
