Alacsony hőmérsékletű főzés qu; Mi az; jelentése L; Élővíz

Főoldal "Étel" Mi az alacsony hőmérsékletű főzés

Miért kell alacsony hőmérsékleten főzni ?

Egyre többen érdeklődünk szorosan az iránt, hogy mi van a tányérunkon. Az egészségügyi aggodalmak, a jobb és hosszabb életvágy arra készteti az embereket, hogy egészséges étrendet alkalmazzanak, friss, szezonális termékek alapján. A vitaminok feltöltése igazi élvezetté válik, és mindannyian színes gyümölcsök és zöldségek kosarából megyünk oda! De tudta, hogy a főtt brokkoli mindössze öt perc főzés után elveszíti C-vitaminjának 57% -át? Micsoda pazarlás, nem igaz ?

Ne essen pánikba, van egy nagyon egyszerű megoldás az ételek minden előnyének megőrzésére: az alacsony hőmérsékletű főzés. Kövesse a L’Eau Vive egészséges táplálkozási tippjeit !

Alacsony hőmérsékletű főzés, mi ez ?

A legtöbb főzési módszer 95 ° C-ig terjed, a legjobb esetben lágy gőzzel, a sütőben 220 ° C-ig. Más szavakkal, új magasságokba kerülnek! Ilyen feltételek mellett azonban tápanyagok, amelyek nagyon törékeny elemek jelentősen romlik, vagy akár teljesen eltűnnek. Ezenkívül az élelmiszer kémiai reakciókon megy keresztül, Maillard reakciói “, Nevét a vegyészről kapta, aki a múlt század elején fedezte fel őket. Ezek a kölcsönhatások a különböző tápanyagok között olyan anyagok képződéséhez vezetnek, amelyek károsak lehetnek a szervezetre.

---