Alacsony kalóriatartalmú cukkini receptek Vital

Nem a mesterségesen karcsúsított ételekről beszélünk. cukkini természetesen alacsony kalóriatartalmúak, így ideálisak Zöldségek az egészséges Alacsony szénhidráttartalmú ételek. Kezdje a finom receptekkel!

Töltött cukkini virágok rizzsel

Személyenként 220 kcal, 7 g fehérje, 4 g zsír, 38 g szénhidrát, elkészítés kb. 40 perc

• 150 g forralt rizs
• 400 ml zöldségleves
• 1 csokor újhagyma
• 4 szár menta
• 1 bio citrom
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• Bors a darálóból
• 8 mini cukkini virággal

1. Főzd a rizst a zöldségalaplében kb. 20 percig, amíg al dente nem lesz. Leeresztjük és lecsepegtetjük.
2. Tisztítsa meg és mossa meg a hagymát, és vágja finom karikákra. Öblítse le a mentát, rázza szárazra és aprítsa fel. Mossa meg a citromot forró vízben és szárítsa meg. Dörzsölje meg a héját, és nyomja ki a levét.
3. Melegítsük fel az olajat, röviden dinszteljük meg az újhagymát. Keverjük össze rizzsel. Hajtsa bele a mentát, a citrom héját és a levét, ízesítse sóval és borssal.
4. Mossa meg a cukkinit a virágokkal. Óvatosan nyissa ki a virágokat és távolítsa el a bibét. Öntsük a virágokba a rizstölteléket, a virágokat a szirmok enyhe csavarásával zárjuk le, és letakarva gőz felett 10–15 percig pároljuk gőzösben. Fűszerezzük a cukkini virágokat sóval és borssal, tálaljuk.

Cukkini spagetti diós mártással

Személyenként 300 kcal, 14 g fehérje, 19 g zsír, 16 g szénhidrát, elkészítés kb. 25 perc (várakozási idő nélkül)

• 150 g kesudió
• 800 g vastag cukkini
• 1 bio citrom
• 1-2 enyhe piros chili paprika
• 1 teáskanál kurkuma por só
• 2 evőkanál könnyű miso paszta (pl. Shiro miso)
• 300 g fiatal zöldség (pl. Brokkoli virág, friss borsó, karalábé)
• 1 csokor retek
• 1 evőkanál olívaolaj

1. A kesudiót hideg vízben áztassa körülbelül 6 órán át vagy egy éjszakán át. Szitára öntjük, leöblítjük és lecsepegtetjük. Öblítse le a citromot, szárítsa meg, dörzsölje meg a héját és nyomja ki a levét. A chilit hosszúságra felezzük, a magokat eltávolítjuk, megmossuk és durván feldaraboljuk. Püré kesudióval, citromhéjjal és lével, 200 ml víz, 1 csipet só, kurkuma és miso paszta krémesre.
2. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és csíkokra vágja spirálvágóval vagy hámozóval. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket, ha szükséges, hámozzon meg és vágjon apró darabokra.
3. Melegítsük fel az olajat. Cukkini spagetti és zöldség a retek kivételével kb.
4. Pár percig. Keverjük össze diószósszal.

Töltött cukkini tekercs sonkával és szárított paradicsommal

360 kcal/fő, 23 g fehérje, 27 g zsír, 6 g szénhidrát, elkészítés kb. 20 perc

• 2 vastag cukkini
• só
• 1 evőkanál olívaolaj
• 50 g szárított paradicsom, olajban pácolva
• 1 szár rozmaring
• 4 szár kakukkfű
• 30 g diómag
• 150 g juhsajt
• 2 evőkanál joghurt
• 12 vékony szelet Serrano sonka

1. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és vágja hosszában 12 kb. 4 mm vékony szeletre. Dörzsölje meg a szeleteket kevés sóval, hagyja állni kb. 10 percig és szárítsa meg.
2. Melegítsük fel az olívaolajat. A cukkini szeleteket kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon. Hagyja kihűlni.
3. Lecsepegtetjük és apróra vágjuk a paradicsomot. Öblítse le a rozmaringot és a kakukkfüvet, rázza szárazra és aprítsa fel. Vágja le a diót és pirítsa meg egy serpenyőben. A juhsajtot és a joghurtot villával pépesítsük, a diót, a paradicsomot és a gyógynövényeket összekeverjük a juhsajttal.
4. Helyezze a cukkini szeleteket egy munkafelületre. Helyezzen egy szelet sonkát az egyes cukkini szeletekre. Tegyen 1 evőkanál juhsajtkeveréket a cukkiniszeletek alsó részére, és tekerje fel. Fogpiszkálóval rögzítjük és tálaljuk.

Kerek cukkini rizstöltelékkel

290 kcal/fő, 10 g fehérje, 16 g zsír, 26 g szénhidrát, elkészítési idő kb. 1 1⁄2 óra

---