Alacsony kalóriatartalmú fagylaltot találtak ki
Amerikai kutatók felfedezték az alacsony zsírtartalmú fagylalt készítésének módját. Egészségesebb desszertek készítéséhez a verziót kell használni
Amerikai kutatók felfedezték az alacsony zsírtartalmú fagylalt készítésének módját. Egészségesebb desszertek készítéséhez a mélytengeri halakban található fehérje mesterséges változatát használják. Az alacsony kalóriatartalmú fagylalt előállításához felhasznált fehérje szintetikus változata annak, amely egy óceáni halfaj vérében található.
Ez a fehérje, egyfajta fagyálló, lehetővé teszi a halak túlélését a tenger és az óceánok rendkívül hideg vizében. Az Unilever kutatói megtalálták a fehérje szintetizálásának módját.
Az eredmény egy vékony, barna folyadék, amelyet jégkrémhez adnak, ezzel csökkentve a jégtű képződésének hőmérsékletét. A gyártók szerint ez azt bizonyítja, hogy jó állagú fagylaltot készíthet nagy mennyiségű zsír felhasználása nélkül. Ennek az anyagnak a használatával kapcsolatos vita azonnal felmerült, amint a fagylaltkészítők úgy döntöttek, hogy termékkínálatuk összetevőjeként használják. Az Organic Foods Monitoring Egyesület szkeptikus, mivel úgy véli, hogy a tejszínt is lehet használni a lehető legtermészetesebb fagylalt készítéséhez. Az egyesület beleegyezett abba, hogy a fehérjét összetevőként használja, feltéve, hogy ezt a termék címkéjén feltüntetik.