Alacsony nátriumtartalmú ásványvíz - 31 típus felsorolása Németországban

Manapság az alacsony nátriumtartalmú ásványvizet minden üzletben többféle változatban kínálják, ezért sokat isznak. Ez összefüggésben van az ásványvízpiac elmúlt évtizedekben végrehajtott szerkezetátalakításával, de kevés köze van ahhoz, hogy mindenkinek szüksége van alacsony nátriumtartalmú (vagy általában ásványianyag-tartalmú) ásványvízre, amelyet az alábbiakban a háttérrel együtt bemutatunk.

Az orvos elrendelheti, hogy váltson alacsony nátriumtartalmú ásványvízre, ha a vérvizsgálat megnövekedett nátriumszintet mutatott, és az alapbetegség (például a vese) azt sugallja, hogy tanácsos a nátriumot a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni egy bizonyos ideig. Ebben az esetben a sóbevitelt is általában csökkenteni kell. Mivel ez sok ember számára nehéz, a nagyon kevés nátriumot tartalmazó ásványvíz hasznos lehet ilyen helyzetben.

A nátriumtartalom közvetlen összehasonlításban

A Németországban kapható ásványvizek nátriumszintje nagyon eltérő. Ezért átfogó összehasonlítást kell végeznie annak érdekében, hogy kiválaszthassa a számára legmegfelelőbb vizet. Az alábbi táblázat hasznos eszközként szolgál, és átfogó áttekintést nyújt:

Nagy láncokból származó víz esetén mindig hasonlítsa össze a címkén található nátriumtartalmat, mert ott különböző, esetleg változó forrásokból származó vizet egy név alatt árusítanak.

Az 5 és 20 mg közötti nátriumtartományban még ennél is nagyobb az alacsony nátriumtartalmú ásványvíz tartomány, az ásványvíz nátriumértékét a címkén feltüntetve. A vásárlás hasznos lehet például, ha az ivóvíz (csapvíz, maximális értéke 200 mg nátrium/l, de az értékek általában jóval alacsonyabbak a nátriumban gazdag vízzel rendelkező régiókban) a felújítás, a régi csövek, az utazás során jelentkező különleges személyes helyzetek stb. bébiétel nem tűnik megfelelőnek.

Ezen alacsony nátriumtartalmú ásványvizek nagy részének ugyanakkora hátránya van: minden más ásványi anyagban is szegények. Ha valóban olyan ásványvizet szeretne inni, amely megérdemli ezt a nevet, akkor kicsit pontosabban kell foglalkoznia az üggyel. Többek között az, hogy mi különbözteti meg az ásványvizet jó okkal és azzal, hogy nátrium és más ásványi anyagok nélküli ásványvíz valóban kevés embernek kedvez.

A természetes ásványvíz különlegessége

Vízgazdag országunkban az ivóvíz élelmiszer, és minden változatát szigorúan ellenőrzik. A természetes ásványvíz nagyon különleges étel, amelynek jellemzői csak rövid sétát követően válnak egyértelművé a "víz dzsungelben".

Vizet inni

Általános kifejezés, pl. B. csapvíz
talajvízből és részben felszíni vizekből származik (tavak, gátak)
A feldolgozás oly módon zajlik, hogy "ne féljen az emberi egészség károsodásától, különösen a kórokozóktól"
A „palackban árusított ivóvíz” a természetes ásványvízről, forrásvízről és asztali vízről szóló rendelet hatálya alá tartozik
- Természetes ásványvíz: A felszín alatti vízkészletekből származó ivóvíz, amelyet csak hivatalos vizsgálat és jóváhagyás után szabad forgalomba hozni
- Forrásvíz: felszín alatti vízkészletekből, legalább az ivóvíz minősége + további követelmények az ásványi és asztali vízrendelet szerint, hivatalos jóváhagyás nem szükséges
- Ivóvíz: Ivóvíz és természetes ásványvíz, esetleg + természetes sóoldat, kiszáradással dúsított ásványvíz, tengervíz, nátrium-klorid (= só) és magnézium-klorid
A természetes ásványvizet és a forrásvizet közvetlenül a forrásnál palackozzák, asztali vizet bárhol elő lehet állítani és palackozni lehet
A gyógyszertörvény szerint szabályozott gyógyvíz nem tekinthető ételnek/ivóvíznek

Természetes ásványvíz

Követelmények (2. § Min/TafelWV):

Szennyeződésektől védett felszín alatti vízforrásokból ered; egy vagy több természetes vagy mesterségesen kifejlesztett forrásból származik
eredeti tisztaságú, amelyet az ásványi anyagok, nyomelemek, egyéb összetevők + esetleg bizonyos (főleg táplálkozási) hatások jellemeznek
Az összetétel, a hőmérséklet és az egyéb lényeges jellemzők a természetes ingadozások keretein belül állandóak maradnak

Hivatalos elismerés (3. § Abs. 1 Min/TafelWV):

A víznek meg kell felelnie a 2. szakasz követelményeinek
Bizonyítani kell, hogy megfelelnek ezeknek a követelményeknek
Ellenőrzés geológiai, hidrológiai, fizikai, fizikai-kémiai, kémiai, mikrobiológiai, higiéniai szempontok szerint és tudományosan elismert eljárásokkal

Úgy hangzik, mint "hatalmas teszt", és pontosan ilyen. A Német Ásványi Szökőkutak Egyesülete e. V. áttekintést ad az ásványvíz értékesítésével kapcsolatos szabályozásokról. (lásd a forrásokat)

Az ásványvíz nélküli ásványvíz fejlesztése

Az ásványvíz- és asztali vízrendelet modellje a természetes ásványvíz, amely ásványi anyagokat is tartalmaz, legalább 1000 mg-ot. De ezt a tiszta hegyi források gondolatán alapuló történelmi modellt már régen felülmúlta a modern valóság: mióta a reklám felfedezte a vízi piacot, a vizeket felváltva "felhúzták". Nagymama és nagypapa büszkén ajánlott államot. Fachingen vagy Perrier; a szülők tomboltak San Pellegrino és Volvic körül; A mai "ínyencek" norvég gleccser vizet rendelnek 10 euróért a vízi butikba (amely valószínűleg csak a csapból származik, és onnan néhány centbe kerülne), vagy megkérdezik a vízi sommeliert, hogy vajon "nyers víz"-e, vagy legalábbis telihold palackozás kínálhat.

Az 1980-as és 1990-es évek vízügyi szabályozásának európai harmonizációja során az ásványi anyagokban gazdag ásványvíz modellje leesett. Ilyen határokon átnyúló szabványosítással a fő cél az európai fogyasztók lehető legnagyobb mértékű védelme a "túl profitorientált piaci szereplők" által okozott károktól (akik ásványvíz esetében a legújabb trendvizeket értékesítik az egész európai gazdasági térségben).

Ennek eredményeként sem a forrásaink, sem az ezekből származó víz szigorú vizsgálata nem változott, de rengeteg új ásványvíz jelent meg a piacon, amelyek nagy része kevesebb ásványi anyagot tartalmaz, mint a helyi csapvíz. Ez nagyon kevés nátriumot is jelent - ami csak akkor lenne jó, ha az ivóvízzel történő nátrium-redukció (amelyet sok embernek ajánlunk) valóban értelmes lenne. Ezenkívül kiderülhet, hogy az ásványvízben található többi ásványi anyag nem teljesen jelentéktelen az egészség szempontjából.

Kinek kell alacsony nátriumtartalmú ásványvíz?

Attól függ, hogy a kérdés több szempontot tartalmaz:

Nátrium-csökkentés szükséges vagy ajánlott?

A nátrium-csökkentés ajánlott mindazoknak, akik folyamatosan annyi nátriumot fogyasztanak, hogy az egészségre veszélyes túlkínálat következik be. Ilyen túlkínálatot az orvos meghatározhat, de sok (még) egészséges németet is érint. Itt egy rövid betekintés:

Napi 1500 mg nátrium a német felnőttkori táplálkozási társaság aktuális referenciaértéke
A tényleges bevitel meghaladja a 3 g-ot (∅ nő) vagy meghaladja a 4 g-ot (∅ férfi)
Fő nátrium-szállítónk nem víz, hanem só (nátrium-klorid)
1500 mg nátrium kb. 3750 mg nátrium-kloridnak felel meg
Tehát 3,75 g só, amelyet egyesek már szórnak a reggeli tojásukra

Pirítós, kukoricapehely, zacskó leves, pizza, minden jól meg van erősítve az ízhordozó sóval - akik elsősorban készételeket fogyasztanak, azok könnyen meghaladják az ésszerű 1500 mg nátrium = 3,75 g só DGE-értékét. Emellett általában lényegesen többet fogyaszt, mint az 5 vagy 6 g só, amelyet a WHO régóta ajánlott felső határként.

A nátrium az egyik esszenciális anyag, amelyet hozzá kell adnunk a testünkhöz, de gyakran olyan mértékű túladagolással, mint só, hogy az egészség veszélybe kerül - ha Ön egyike azoknak, akik sok sót esznek, akkor többet meg kell róla tudni.

A napi sómennyiség 12-ről 6 grammra történő csökkentése ugyanolyan hatású, mint a vérnyomáscsökkentők. (lásd a forrásokat)

Nátrium-redukció ivóvízzel?

Mivel a nátrium fő része "sós dióból vagy a sótartóból" származik, az ivóvízzel történő nátrium-redukciónak ritkán van értelme.

Ha vásárláskor figyelünk a sótartalomra, napi több gramm sót takaríthatunk meg
A készételek és a gyorsételek gyakran az olcsó ízhordozókra, a sóra és a cukorra támaszkodnak
Ha kedveli a magas só- és cukortartalmú ételeket, akkor az ízét a normális irányba kell edzenie
- Csak fokozatosan hagyjon ki újabb és újabb só- és cukorbombákat
Ha alig fogyasztanak készételeket, akkor a sócsökkentés az étrend alapvető megváltoztatása nélkül működik
Füstölt sonka füstölt sonka helyett, pulykamell lazac sonka helyett - önmagában 6 g sót takarít meg
Az alacsony nátriumtartalmú ásványvíz csak a magas nátriumtartalmú vízhez menti a különbséget
- Kevés lehetőség van megtakarításra, mivel a magas nátriumtartalmú ásványvizek csak 300–400 mg nátriumot tartalmaznak
Aki a sósapdába vándorol a napi étkezés során, annak étkezéskor is a só csökkentésével kell kezdenie

Ha az étkezés útján a sóbevitel normális szintre csökken, a normális anyagcserével rendelkező egészséges embereknek általában nem kell figyelniük arra, hogy ivóvízük mennyi nátriumot tartalmaz. Ihat bármilyen ásványvizet vagy csapvizet. Csak a rendkívül magas nátriumtartalmú gyógyvizeket kell használni, amíg a túl sok só iránti étvágy nem normalizálódott.

Hosszú időbe telhet, amíg egy „sós junkie” szereti a normál ételt, és így a kiindulási ponttól függően ismét normál sóanyagcserével rendelkező emberré válik: Egy olyan íz, amely évek óta zsibbad a sótól, hosszú időbe telik, amíg újra érzékeli a normál étel finom árnyalatait. Az oda vezető úton az alacsony nátriumtartalmú ásványvízre való áttérés segíthet a só ízének leszokásában (de ez általában fordítva működik: a frissen sült „só aszkéták” valamikor sósnak találják régi, nátriumban gazdag kedvenc vízüket). Természetesen figyelembe kell venni az izzadt (sport) tevékenységek miatt megnövekedett nátriumszükségletet is. Ezért van-e értelme a magas nátrium-tartalmú és alacsony nátrium-tartalmú ásványvízre váltani, mindig az orvosi okokon kívüli általános helyzet figyelembevételével.

Nincs "ásványvíz minden nélkül"

Ha kivételes esetekben van értelme az ivóvízzel történő nátrium-csökkentésnek, akkor az emberek, akik tisztában vannak az összefüggésekkel, nem akármilyen alacsony nátriumtartalmú ásványvizet választanak, hanem az összetevők szerint választanak. (És miután politikai felelősséget vállaltunk a tulajdonosok által irányított német vállalatokkal szemben, sok régi forrásunk már gazdasági szorongásba került az ásványianyag-szegény és erősen hirdetett ásványvizek áradata miatt).

Mivel az ásványvizeket azért nevezik el, mert ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyekre testünknek sürgősen szüksége van: A mintegy 40 esszenciális tápanyag közül, amelyet az embernek külsőleg kell bevennie - 21 ásványi anyag. Ezen ásványok közül 16 található a természetes ásványvizekben, sokat hozzájárulhatnak a megfelelő ellátáshoz, különösen a mennyiségi elemekkel (amelyekre „mennyiségben van szükségünk”). Az ásványvíz legfontosabb ásványi anyagai:

A felnőtteknek minden nap legalább 1 g kalciumra, 2,3 g kloridra, 4 g káliumra, 300-400 mg magnéziumra és 1,5 g nátriumra, valamint 1 g szulfátra van szükségük. Az alacsony nátriumtartalmú ásványvíz, amely más ásványi anyagokat sem tartalmaz, alig járul hozzá ennek a sürgős napi minimumkövetelménynek a teljesítéséhez. Az ételek nagyon gyakran nem fedezik az ásványi anyag szükségletet sem.

A jól ásványosított ásványvíz sokkal jobban látja el Önt, íme egy rövid áttekintés arról, hogy mely ásványvizek fedezik napi szükségleteinek hány százalékát, ha napi egy litert iszik:

A 140 alacsony nátriumtartalmú ásványvízből 99 kevesebb, mint 0,1 g kalciumot tartalmaz (még a napi szükséglet tizede sem)
Az 1 g-tól teljes ásványi anyaggal rendelkező „valódi ásványvíz” általában a kalciumigény harmadát, gyakran több mint a felét fedezi
4 g kálium minden bizonnyal jobban elérhető a kávé + csokoládé révén, de szinte minden alacsony nátriumtartalmú ásványvízben kevesebb, mint 1 mg kálium még mindig gyenge
A magnéziumhoz hasonlóan néz ki; sok embernek az átlagos 300–400 mg-os szükségletnél is lényegesen többre van szüksége
A jól mineralizált víz biztosítja a kénellátást (túl sok ürül ki), alacsony nátriumtartalmú ásványvíz nem: 80% -a kevesebb, mint a szükséges mennyiség 1/10-ét tartalmazza

Miért lehet az alacsony nátriumtartalmú palackozott víz meglehetősen sós

Marad a klorid, a nátrium és a hidrogén-karbonát - és ezek olyan módon kapcsolódnak egymáshoz, hogy az alacsony nátriumtartalmú ásványvíz elérése a legtöbb ember számára feleslegessé válik. Savas étrend és sok stressz miatt nem szabad túl kevés hidrogén-karbonátot fogyasztanunk, és ha a vízben lévő nátrium hidrogén-karbonáthoz kötődik, az nem növeli a vérnyomást. Az ellenkezője nagyobb valószínűséggel következik be, mert a legújabb vizsgálatok szerint a hidrogén-karbonát csökkenti a vércukorszintet, és jótékony hatással van a lipid anyagcserére. Hosszú távon ez leadhatja a kilókat, ami aztán pozitív hatással van a vérnyomásra is.

Ha a nátrium kevés hidrogén-karbonátot talál a vízben, akkor a kloridhoz is kötődhet, ami nátrium-kloridot (asztali sót) eredményez. Mennyiből nem a nátriumtartalom, hanem a kloridtartalom függ. Időközben azt is tudjuk, hogy az étkezési só csak a sóra érzékeny embereknél növeli a vérnyomást, és hogy a lakosságnak csak körülbelül a harmada érzékeny a sóra.

Manapság a hidrogén-karbonátot gyakran csak nátrium-hidrogén-karbonátként ismerjük, a szóda terméke és népi neve. A modern emberek viszont gyakran már nem tudják, hogy a szódabikarbónának sok köze van az iváshoz. Ezt a szódabikarbónát a nagymama vízbe keverte, és a morgó vagy gyomorégő nagypapának adta szódának (víznek), amikor a jó "Fachinger" vagy más jól mineralizált víz nem volt kéznél.

Amíg meg nem találta, hogy mennyi a nátrium az Ön számára, és mi a helyzet a nátrium-csökkentéssel az étkezés során, ihat alacsony nátriumtartalmú vizet, alacsony nátriumtartalmú ásványvizet vagy csapoltatással. De kérjük, ne vigyék túlzásba, 550 mg nátrium feltétlenül szükséges minimumkövetelmény, és ha lehetséges, válasszon az alacsony nátriumtartalmú ásványvizek közül, amely nem fosztja meg testét a maradék ásványi anyagoktól.