Alacsony nátriumtartalmú termékek… - A Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontok számára,
Ossza meg ezt a cikket
Néhány étrend, amelyet a kezelőorvos vagy szakember állított fel, a nátrium bevitelének drasztikus csökkentését igényli. Ehhez rendelkezésére áll "nincs hozzáadott só" vagy "csökkentett só" termék.
Só és nátrium, miről beszélünk ?
Emlékeztetőül: a só elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, ezért az élethez. Csak, szükséges, de nem túl sok! Valójában egy francia ember napi átlagos fogyasztása napi 8-9 gramm, míg az Egészségügyi Világszervezet szerint 5 gramm több mint elegendő lenne.
Az étkezési só szinte teljes egészében nátrium-kloridból (NaCl) áll.
Minden gramm só 400 mg tiszta nátriumot (Na) eredményez. Naponta legfeljebb 2 gramm nátriumot vagy 5 gramm sót kell fogyasztania.
Mire való a só ?
A nátrium segít eloszlatni a vizet a testben valamint a vérnyomás és a térfogat szabályozása. Elengedhetetlen az izmok és a szív megfelelő összehúzódásához, az idegi impulzusok áramlásához.
Milyen kockázatokkal jár a só túlfogyasztása ?
A túl sok sófogyasztást ma már az egyik tényezőnek ismerik el a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ez súlyosbítja más jóindulatú (vízvisszatartás) vagy súlyos (gyomorrák) kórképeket is.
A felesleg elősegítheti a kalcium vizeletből történő eltávolítását is, amely csontritkulást okoz, ami a csontok gyengülését és ezért töréseket okoz.
Hol találunk sót ?
Két forrás létezik:
-
Főzés közben (durva só) vagy az asztalnál (finom só) hozzáadott "látható" só, amely az elfogyasztott sónak csak kis részét (10-20% -át) képviseli;