Alacsony sótartalmú étrend Lehetséges veszély az idősekre
Ingo Füsgen professzor, a Witten-Herdecke Egyetem geriátriai osztályának igazgatója azt kutatta, hogy az idős emberek legfeljebb 10% -a szenved szubakut nátriumhiányban. Ez különféle problémákhoz vezethet, például: B. ingerlékenységre, hallucinációkra, izomgörcsökre és inkontinencia iránti hajlam. Ha nem kezelik, zavartság és akár kóma is kialakulhat.
Füsgen kifejtette: "A nátriumhiány elterjedt az idősek körében, de gyakran nem diagnosztizálják". Sok idős ember nincs tisztában az alacsony sótartalmú étrend veszélyeivel. Megpróbálják csökkenteni a sófogyasztásukat, mert úgy gondolják, hogy ez jót tesz az egészségüknek. Az idősebb emberek 80% -a megpróbál kevés sót enni.
A Hipertónia Társaság ajánlásai szerint a magas vérnyomásban szenvedők nem fogyaszthatnak étkezésükkor átlagosan napi 6 g-nál nagyobb konyhasót. Minél közelebb kerül ehhez az ajánláshoz, annál előnyösebb a magas vérnyomás szempontjából. A Hipertónia Liga véleménye szerint nincs veszélye a sóhiánynak azáltal, hogy az étkezési sót napi 6 g körülire korlátozzák, mivel a szükséges konyhasó-szükséglet csak 2-3 g naponta. Csak olyan esetekben ajánlatos ideiglenesen fogyasztani 6 g-nál nagyobb étkezési sót, ahol a só vesztesége nagyon erős izzadás vagy hasmenés miatt napokig tart.
A Hipertónia Liga azt is hangsúlyozza, hogy az egészséges emberek számára általában nem ajánlott a só korlátozása 6 g-ig vagy annál alacsonyabb szintre, még akkor is, ha ez a korlátozás nem okozna egészségkárosodást: "Csak azok az emberek, akiknél a családban magas a vérnyomás, és akik örökletesek Ha valószínűleg magas vérnyomásnak van kitéve, étrendjének át kell váltania a sótartalmú étrendre. Az Egyesült Államokban a Surgeon General Report 1988 azt javasolta minden egészséges embernek, hogy az étkezési sót napi 8 gramm körüli értékre korlátozza, ami azt jelenti, hogy az egészségeseknek azt is javasolniuk kell, hogy takarékosan használják az étkezési sót. "
Nátrium és kálium
A nátrium főleg az ételekben található asztali sóként. 400 mg nátrium kb. 1 g konyhasónak felel meg. A 100 g élelmiszer sótartalmát úgy számítjuk ki, hogy a nátriumtartalmat (g-ben) megszorozzuk 2,5-vel.
A kálium segít csökkenteni a vérnyomást. Míg az emberek korábban több káliumot fogyasztottak, mint nátriumot, az arány mára megfordult. Az étkezési szokások megváltozása ugyanúgy felelős ezért, mint az ételek feldolgozása.
Átlagosan mindenki napi 2 g káliumot fogyaszt. A táplálkozási szakértők azonban javasolják, hogy ezt az ásványi anyagot napi 3 g fölé növeljék. A magas káliumtartalmú ételek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek és burgonya. Meg kell jegyezni, hogy a burgonyát a bőrben kell főzni, hogy megakadályozzák a káliumveszteséget.