Alacsony szénhidrátfogyasztás az adagmérettel szemben Az ingyenes diétás blog fogyókúrás tippekkel és trükkökkel
A legtöbb túlsúlyos ember úgy véli, hogy "nem eszem sokat!" Egész nemzetekre vonatkozhat ez a tévhit. Míg az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú termékek kínálata és értékesítése az Egyesült Államokban az 1950-es évek közepének zsírmegtakarítási hullámának kezdete óta folyamatosan növekszik, az átlagos derékméret is nőtt.
Csak 1977 és 1987 között esett Az ételek zsírtartalma az Egyesült Államokban körülbelül 11 százalékkal. Ennek ellenére az emberek nem lettek vékonyabbak és könnyebbek, éppen ellenkezőleg! A mennyiség Túlsúly azóta 31 százalékkal nőtt. Első pillantásra paradoxnak tűnik. De ha összehasonlít egyet Adag sült krumplit a McDonald’s-ból 1950-től napjainkig egy közös, így nyilvánvalóvá válik, miért. 1950-ben egy adag sült krumpli alig 70 grammot nyomott és 210 volt Kalóriák. A mai méret jó 200 gramm és 610 kalóriát biztosít. A Cola csészék szintén lenyűgöző, vödör méretű edényekké mutálódtak.
Ügyvédje Alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan számokat terjesszen elő, amelyek megdöbbentőnek tűnnek a számukra Egyél magadnak karcsú módszert beszélni: Az amerikaiak az elmúlt évtizedekben egyre kevesebb zsírt ettek, és mégis kövérebbek lettek. Ez csak azt jelentheti, hogy az elhízásért nem a zsír, hanem a szénhidrátok felelősek. Vagy talán nem?
Aki így érvel, elterjedt logikai hibát követ el, amelyet egy banális példának tisztáznia kell. Egy személy tíz apró ételt eszik naponta: négyszer szendvicset, három adag gyümölcsöt és háromszor egy darab krémes tortát. A gyümölcs az ételeinek 30, a kenyér 40, a torta pedig 30 százalékát teszi ki.
Most egy saját maga által kitalált étrendet tesztel. Öt étkezéssel elégszik meg: kétszer egy szendvicset és háromszor egy tortát. Ötből három étkezéssel a torta az ételadagok 60 százalékát teszi ki. A torta adag megduplázódott. Ezzel egyidejűleg a fogyókúránk is fogy. Büszkén mutatja be sikerét: kerülte a gyümölcsöt, ehelyett kétszer annyi tortát evett és közben lefogyott. A nyilvánvaló tévedés: a torta karcsúvá tesz.
Valószínűleg észrevette. Végül a példa arányról számra ugrott. Helyes, hogy a kalács aránya az étrendben megduplázódott. Ennek ellenére több tortát nem ettek, mert az elfogyasztott tortadarabok száma változatlan maradt. Összességében azonban kevesebbet ettek, mert csökkent az étkezések száma. Tehát nem csoda, hogy példaképünk fogy.
Az Atkins-diéta kapcsán kétszer is elkövetik azt a hibát, hogy összetévesztik az arányt és az összeget. Egyrészt az átlagos amerikai állampolgár csökkentette az étrendben lévő zsír mennyiségét az 1950-es 41% -ról ma 34% -ra. Ugyanakkor azonban nagyobb adagokat fogyasztott. A tányérok és csészék nagyobbak lettek, ahogy a jégcsomagok és a pizzaátmérők is. Végül az amerikaiak nem kevesebb zsírt fogyasztanak, hanem valamivel többet, de sokkal több szénhidrátot és fehérjét is.
Ezt mutatja az amerikai egészségügyi hatóság „Centers of Disease Control” kiadványa: az amerikai nők manapság 335 kalóriát fogyasztanak naponta, mint 1971-ben, a férfiak 168 kalóriát vesznek fel. 1970-ben az átlag amerikai 678 kilogramm ételt evett; 2000-ben azonban 804 kilogramm volt, több mint 120 büszke kilogrammal több. Az Egyesült Államokban az éves zsírfogyasztás 25 kilóról 35 kilóra nőtt. Az a tény, hogy minden másból többet fogyasztanak, csökkenti a zsír százalékát, de nem a mennyiségét, és ez számít. Akkor nem csoda, hogy az USA-ban a túlsúlyos népesség arányosan és mennyiségileg növekszik. Másrészt a Atkins diétanem, mint javasolják, több hús és zsír. Drámai módon kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, és mivel az étel többi része nyájas és hosszú távon felfújatlan, ezért általában kevesebb zsírt és fehérjét is fogyasztanak. Aki szereti a vajat kenyér nélkül, a tejszínhabot eper torta nélkül, a kolbászt tekercs nélkül és az olajat saláta nélkül?
A fogyókúrázók több zsírt és fehérjét esznek, de összességében kevesebbet esznek. Ha az Atkins-diéta mellett fogy, akkor nem a zsír és fehérje állítólagosan normalizáló hatása miatt, hanem azért, mert kevesebb kalóriát vegyen be.