alacsony szénhidráttartalmú
Muscle24 2016-10-07 15:01:28 2016-10-05 09:00:00 2016.10.05 09:00
Mit jelent az alacsony szénhidráttartalom?
Az alacsony szénhidráttartalom az angol nyelvből származik, és a szénhidrátok minimalizálását jelenti (szénhidrát (ohidrátok) = szénhidrát, alacsony = alacsony, kevés). A kifejezést különféle táplálkozási stratégiák vagy étrendek kapcsán használják, amelyek során a napi szénhidrát-bevitel kisebb vagy nagyobb mértékben csökken (attól függően, hogy a szénhidrát-bevitel szinte teljes vagy kis mértékben csökken-e). A cél az étrend és a testsúlycsökkentés állandó megváltoztatása, részben anyagcsere-betegségek esetén, vagy az egészségre remélt pozitív hatással.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a napi étkezés főleg zöldségből, halból és húsból, esetleg tejtermékekből áll.
A szénhidrátbevitel csökkenése az anyagcsere változásához vezet a szervezetben. A májban úgynevezett ketonok képződnek, amelyek a zsírmolekulák segítségével alternatív energiaszolgáltatókat hoznak létre a sejtek számára. Tehát testünk kénytelen a saját zsírtartalékait energiaforrásként használni - ennek gyakran a súlycsökkenés az eredménye. A test természetes reakciójaként az inzulinszint is változik, a tipikus inzulinhatások, például az inzulinszint erős ingadozásai miatt bekövetkező klasszikus mohó éhségroham, ritkábban vagy egyáltalán nem fordulnak elő. Ezek az ingadozások az egyszerű (szénhidrátokból előállított) cukrok gyors elérhetőségéből adódnak, pl. Tészta, burgonya vagy kenyér elfogyasztása után - az inzulin elérhetővé válik a sejtekbe történő szállításhoz (az inzulinszint emelkedik), és szállítás közben lebomlik (az inzulinszint viszonylag gyorsan csökken) ), megújult éhségérzet támad. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén fokozott a glükagon felszabadulás. A glikogénből, zsírokból stb. Származó energiakészleteket fokozatosan lebontják, és a test számára energiaszolgáltatóként rendelkezésre állnak. Az inzulinszint viszonylag állandó marad.
Ezek a kapcsolatok a 19. század óta ismertek, és ismert, hogy a szénhidrátoknak nem kell feltétlenül az étel részét képezniük.
Milyen ételeket használhat alacsony szénhidráttartalmú fázisban:
A diétaváltás kezdetén két változat létezik, vagy azonnali radikális váltás egy új táplálkozási koncepcióra, vagy lassú bevezetés a lehető legegyszerűbbé tétel érdekében. Például elkészítheti ebédjét klasszikus módon zöldségekkel, szénhidrátokkal, hússal vagy halakkal, a szokásos módon, és a vacsoránál kezdheti a váltást, vagy ebédnél a szénhidrátokat több zöldséggel és salátával pótolhatja. Számos táplálkozási szakember 3 étkezési rendszert javasol, hogy a szervezet elegendő időt kapjon az emésztésre az étkezések közötti 4-5 órás szünetben.
Számos étel ajánlott alacsony szénhidráttartalmú étrendhez; alacsony a szénhidráttartalma, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és anyagcsere-stimulánsnak tekintik őket. Ide tartoznak például a különféle fűszerek, például a fahéj, a kurkuma, a gyömbér, a cayenne-bors, az értékes zsírsavak megtalálhatók a chia- és lenmagokban, avokádó, hal vagy diófélék, vitaminok és ásványi anyagok az árpában vagy a búzafűben, a goji bogyók, a zöldségek, a gyümölcsök (inkább savanyúak) és a saláta.
Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek magas szénhidráttartalmúak, például burgonya, sokféle gabonatermék, például tészta és kenyér, édes gyümölcs nagy mennyiségben, nagy mennyiségű tejtermék, gyümölcslevek és üdítők, édességek és alkohol, vagy teljes kiőrlésű termékeket kell használni (amennyire csak lehetséges). A késztermékeket is kerülni kell, mivel gyakran tartalmaznak felesleges adalékanyagokat, rejtett zsírokat és cukrot, és ezáltal néha jelentősen növelik a kalóriabevitelt.
Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú - magas zsírtartalmú étrendet alkalmaznak:
A táplálkozási szakemberek (különösen a Német Táplálkozási Társaság) meglehetősen kritikusan látják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, hajlamosak a szénhidrátokra koncentráló étrend mellett. Az iránymutatásokat azonban 2011-ben kissé módosították, és hozzátették, hogy „a Alul esni A táplálkozástudósok különösen kritikusak a bevitt zsírok megnövekedett energiasűrűségével szemben (ellentétben a megfelelő mennyiségű szénhidrát használatával) és a megnövekedett fehérje mennyiséggel az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. kritikus a táplálkozási összetevőkkel szemben.
Az egyik vagy másik változatról még mindig nem állnak rendelkezésre értelmes tanulmányok, az ilyen étrendekkel és táplálkozási stratégiákkal kapcsolatos pozitív és negatív hangok újra és újra megtalálhatók számos magazinban és az interneten.
Különösen az alacsony szénhidráttartalmú diéták vannak mindenki ajkán, sokféle formában, és különösen népszerűek az USA-ban. A téma körül számos ígéret kering az érintett médiában, ennek ellenére mindenkinek ki kell választania a saját számára megfelelő táplálkozási stratégiát, majd azt véglegesen végre kell hajtania.
Ez nem utolsósorban az egyén személyes céljaitól, személyes ritmusától és környezetétől függ. Nem minden étrend valósítható meg mindenki számára.