Alacsony szénhidráttartalmú AMP diéta
Lassú cukorháború: kövessük Amerikát? Az alacsony zsírtartalmú termékek után az Egyesült Államok rohan az alacsony cukortartalmú ételek felé, és feleleveníti a híres Atkins-étrendet. Ideiglenes trend vagy új élelmiszer-egyensúly? Óvakodnunk kell ettől, vagy meríthetünk belőle ihletet, hogy másképp étkezzünk? Közeledő hullám vizsgálata.
Ezt a hirdetést követően
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az Egyesült Államokban csak „erről” beszélünk, csak „ezt” áruljuk, és hamarosan csak „ezt” fogjuk megenni. Ez? Az "alacsony szénhidráttartalmú", vagy csökkentett szénhidráttartalmú termékek (cukor), új élelmiszer-manna, amely az amerikai emberekre esik, hogy lefogyjanak. A tét magas: az Atlanti-óceán túloldalán a felnőttek 60% -a és a gyermekek 29% -a túlsúlyos (forrás: American National Center for Health Statistics).
Ezért nemzeti szinten sürgős a megoldás megtalálása. Ezt hívják "alacsony szénhidráttartalmú étrendnek", és felváltja az "alacsony zsírtartalmú étrendet".
A régi Atkins-diéta
Nehéz követni? Mivel "a táplálkozás terén minden a ciklus kérdése", bizakodik Jacques Fricker (utoljára megjelent könyv: "Vékonynak lenni, jó egészségnek és jól a bőrének", Odile Jacob, 2004), táplálkozási orvos orvos, térjünk vissza az 1970-es évek. 1972-ben Robert Atkins kardiológus javasolta a "szénhidrát" ("karbonátok"), vagyis a szénhidrátok (a lassúaknak a keményítőtartalmú ételek, a gyorsaknak, mint a gyümölcsök, üdítők és fagylaltok) erős csökkentését ).) úgy, hogy a test a cukor legkisebb részecskéjétől is megfosztva energiához kezdjen zsírból meríteni.
Módszere egyszerűen alkalmazható: a szénhidrátok kivétel nélkül eliminálódnak, míg a fehérjék és zsírok mértékletesen fogyaszthatók. Nincs több tészta, viszlát rizs, nincs több gyümölcs és éljen a parfüm! És működik! Legalábbis az elején. Középtávon súlyos szív- és érrendszeri problémákat okoz (egyes betegek halálához vezet!), Nem is beszélve a fogyást kísérő téveszmés koleszterinszintről.
Ezért úgy gondoljuk, hogy az Atkins-diéta jól és valóban eltemetve van. Főleg, hogy új trend érvényesül: az alacsony zsírtartalmú étrend. Az Egyesült Államok hadat üzen a zsírok ellen, ami a legjövedelmezőbb üzletet eredményezi. Ételek, ételek, alacsony zsírtartalmú termékek behatolnak a polcokra. De aki azt állítja, hogy az alacsony zsírtartalom árnyékolt cukorral jár, az alacsony zsírtartalmú termékmenedzsert bízik meg. Húsz évvel és egy csomó könnyű termékkel később Amerika még egy grammot sem vesztett. Ellenkezőleg ! Az elhízás harminc év alatt 250% -kal nőtt a gyermekek körében, és 2000-ben több mint négyszázezer amerikai halt meg elhízással összefüggő betegségekben (forrás: US National Center for Health Statistics).
"Mivel a lipidcsökkenés nem bizonyított, új kisállat-kutyát keresünk" - jegyzi meg Valérie Busson, az Unilever Bestfood France tudományos kapcsolatok menedzsere. És hibáztatjuk a cukrokat.
Ezt a hirdetést követően
Miért fogyunk
"Igaz, hogy a magas szénhidrátfogyasztás, különösen a gyors szénhidrátok, káros szerepet játszanak a súly szempontjából" - elemzi Jacques Fricker. Mivel lenyelésük után nagyon gyorsan átjutnak a vérbe (ezért a gyors leírása), ezek a cukrok inzulin tüskét okoznak, amely gátolja a lipolízist: nehéz zsírégetést végezni, ami elősegíti tárolásukat. Az inzulin másik hatása, hogy elősegíti a sejtek szaporodását, ami növeli a cukorbetegség, az érelmeszesedés vagy a rák kialakulásának kockázatát.
A cukor és a túlsúly tehát szorosan összefügg. A bizonyíték ? A The New England Journal of Medicine folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította az alacsony zsírtartalmú és az alacsony szénhidráttartalmú fogyókúrák hatásait. A cukor nélkülözve a második csoportba tartozó emberek hat hónap alatt sokkal nagyobb súlyt vesztettek, mint az első csoportban élők. A testünk, izmaink és agyunk megfelelő működéséhez elengedhetetlen glükóz előállításához a test felhasználja zsírtartalmait (raktárkészlete csökken), és mivel ez a művelet fenomenális energiát igényel, égés történik.
De ez az anyagcsere-kézhiány nem elegendő ennek az eredménykülönbségnek a magyarázatához. "Gyorsabban fogyunk, mert kevesebbet eszünk" - mondja Jacques Fricker. A zsírok telítettebb hatásúak, mint a cukrok. Tartsa meg az előbbit, és korlátozza az utóbbit, és kevésbé lesz éhes.