Alacsony szénhidráttartalmú darázs derék a marhacsípőnek köszönhetően - DER SPIEGEL
Lédús steak: Atkins szerint egyáltalán nem probléma
New York - "Használjon saláta- vagy káposztaleveleket kenyér helyett. A hamburgerek nagyszerű ízűek, ha jégsaláta-levelekbe csomagolják. A burgonya helyett főtt karfiolt használjon. Az aroma érdekében használjon narancs- és citromkoncentrátumot, és kerülje a gyümölcsleveket!"
Ami egy női magazin táplálkozási részének ártalmatlan részének hangzik, jelenleg felborítja az Egyesült Államok több milliárd dolláros élelmiszerpiacát. Évtizedekig a zsír volt az alak első számú ellensége, most azonban a szénhidrát. Az "alacsony zsírtartalmú" és "könnyű" jelölés elvesztette vonzerejét, amikor az "alacsony szénhidráttartalmú" adalékot keresik. A szívváltozásra való tekintettel a "Financial Times" az "évtizedek leggyorsabb irányváltásáról az amerikai étkezési magatartásban" beszél.
Verseny a Harry Potterért
Diet Atkins pápa: Mennyire kövér volt a forradalom atyja?
32 millió amerikai és körülbelül hárommillió brit választotta az Atkins-diétát új varázslövedékként a fontok elleni harcban. Tavaly a "Dr. Atkins Diet Diet Revolution" című könyv még Harry Pottert is az Egyesült Királyság bestsellerlistáinak első helyéről szorította. És hogy bár a diétás tanítások régi kalap. Robert Atkins, a New York-i kardiológus már az 1970-es évek elején elterjesztette, hogy a szénhidrátok az igazi hizlaló élelmiszerek.
Más orvosok eredetileg olyan jelmondatokkal csúfolták az Atkins-diétát, mint a "Darázs derék a marhacsípőnek köszönhetően", mert kollégájuk ártalmatlannak nyilvánította a steakek, a tojás, a vaj és a tejszín fogyasztását. A varázslatos étrend ígéri a fogyást anélkül, hogy el kellene hagynia a szeretett finomságokat, ennek ellenére megkezdte diadalmas előrelépését. Így csak idő kérdése volt, hogy a diétás szenvedélybetegek - nagyjából a felnőtt amerikai lakosság fele - hátat fordítottak az eddig csalódottan népszerűvé vált zsírellenes étrendnek.
Tészta ugh, tojás hui
Az Atkins forradalom nagyjából két éve javában zajlik, pusztító hatással van a magas szénhidráttartalmú ételek gyártói számára: például a kaliforniai Monterey tésztagyártó cég jelenleg nagy nyomás alatt áll. A Walter Mart kiskereskedelmi óriás, a Monterey második legnagyobb vásárlója, aki korábban a tészta és szószok majdnem harmadának vásárlója volt, januárban hirtelen lemondott minden megrendelést. A Monterey elnöke, Jim Williams, az új CarbSmart termékcsalád bevezetéséről folytatott tárgyalások során megpróbálta megnyugtatni részvényeseinek gondolatait a fontos ügyféllel. Azonban épp emészteni akarják az elmúlt év rossz üzleti adatait: A korábban nagyon egészséges és rendkívül nyereséges vállalat nyeresége részvényenként 68 amerikai centről 0,7 amerikai centre csúszott, a részvény ebben az időszakban alig 40 alá emelkedett Százalékkal rosszabb, mint az S&P 500 index.
Narancs: Cukorvízként kiközösített gyümölcslé
A floridai narancstermelőket - Brazília után a második legnagyobb citrusfélék-termelőt - az Atkins-diéta fogta el. Eddig a gyümölcs- és gyümölcslé-eladók abban a bizonyosságban gyökereztek, hogy C-vitamin-bombájuk az egészségügyi apostolok legtöbb ajánlási listájára kerül. Atkins viszont "cukros víznek" nevezte a gyümölcsleveket, és azt javasolta, hogy kerüljék ezeket. Hangos hatással: A floridai trópusi gyümölcsök értékesítése tavaly körülbelül öt százalékkal esett vissza, de a felmérések azt mutatják, hogy ez csak a hosszú száraz varázslat kezdete. Az ACNielsen piackutató intézet megállapította, hogy az amerikaiak mintegy 26 százaléka tudatosan döntött a narancsléfogyasztás csökkentése mellett.
A 30 milliárdos piac
Másrészt azoknak az élelmiszer-termelőknek a készletei szárnyaltak fel, amelyeknek termékeit Atkins halála előtt megáldotta. A tojás például csak egy gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért Atkins szerint nincs korlátozva az a mennyiség, amelybe be lehet tenni. Az Egyesült Államok legnagyobb tojástermelőjének, Cal-Maine-nek a készletei könnyen vetélytársak lehetnek a Dot.com készleteivel. Éves összehasonlításban a tojás aránya hihetetlenül 924 százalékkal emelkedett. De az internetes eufória vad történeteivel ellentétben a tőzsdei drága Cal-Maine-nak van tartalma. Nyeresége körülbelül 800 százalékkal nőtt ugyanebben az időszakban.
Legkelendőbb tojás: Jobb, mint bármely internetes történet
A kiskereskedők és az éttermek régóta alkalmazkodnak vásárlóik megváltozott étkezési szokásaihoz. A LowCarbiz ipari magazin becslései szerint az alacsony szénhidráttartalmú termékek piaca tavaly körülbelül 15 milliárd dollár volt, 2004-ben pedig 30 milliárd dollárra nő. A Wal-Mart már azon gondolkodik, hogy teljes osztályokat képezzen Atkins tanítványain, a legnagyobb brit szupermarket-üzemeltető, a Tesco saját alacsony szénhidráttartalmú termékcsaládját akarja elindítani. A McDonald's-ban a rántottát "alacsony szénhidráttartalmúnak" nevezik, míg a Burger-Brater Wendy, a Burger King és Hardee's nélkülözik a kenyérhéjat Atkins-kompatibilis hamburgereikben, és a húsgombókat, a mártást és a köreteket salátalevélbe csomagolják. Mike Moore, a Journal Times újságírója az első teszt után arra a következtetésre jutott: "Ízlik, mint egy hamburger. De ne próbálja meg enni vezetés közben".
"Büdös leszel a szádból"
Whopper a Burger King-től: A probléma a kenyér, nem a többi
Az Atkins-őrület vesztesei ezt kétségbeesetten próbálják reklámkampányokkal ellensúlyozni. A floridai Citrusügyi Minisztérium a megrémült narancssárga gazdák érdekeit képviselve mintegy 1,8 millió dollárt tervez költeni a narancslé szénhidrátok "intelligens szénhidrátként" történő rögzítésére az amerikaiak fejében. A New York Times szerint Kimberly Park, az USA Rizsszövetségének igazgatója még azt is javasolta, hogy a rizsértékesítést takarítsák meg az Atkins-diéta elleni frontális támadással. Fő érv: Ha betartja a diétaguru, akkor büdös lesz a szája.
Jelenleg azonban az Atkins-hűségeseknek sokkal súlyosabb váddal kell megküzdeniük. Orvosi jelentés szivárgott ki a "Wall Street Journal" -ba, miszerint a 72 éves Atkins halálakor valamivel 117 kilót nyomott - és valamivel több mint 1,80 méter magas volt. Ez azt jelentené, hogy egyenesen elhízott volna, amikor tavaly áprilisban megcsúszott egy jéglapon, és közben halálos fejsérüléseket szenvedett. Az özvegy, Veronica Atkins - amelynek cégbirodalma, az Atkins Nutritionals körülbelül 200 millió dollár éves árbevételt termel - hevesen tagadja ezeket a képviseleteket. Amikor férje kómában volt a baleset után, a történet változata szerint a kórházban tele volt gyógyszerekkel, és csaknem 20 kilót hízott. Ez csak részben érvényteleníti a képkárosító állítást, csaknem 100 kiló mellett is a diéta pápa halálos balesetében nagyon túlsúlyos lett volna.
De még akkor is, ha az emberek valamikor elfordulnak az Atkins-étrendtől, az alacsony szénhidráttartalmú termelők vállalkozása egy ideig folytatódhat. Az Euro RSCG Worldwide reklámcsoport új trendet azonosított a 2004-es kilátásokban. A nyugati világ kutyáinak és macskáinak negyede már túlsúlyos vagy elhízott. Az első alacsony szénhidráttartalmú háziállatok számára készült termékek már forgalomban vannak. Hill cége, a kanadai topekai Topeka honlapján még bőséges ajánlatot tett az érintett állatok szerelmeseinek a weboldalukon: "Ha macskájának ez nem tetszik, a vételár teljes visszatérítésével visszaviheti az ételt."