Alacsony szénhidráttartalmú diéta Nincs szénhidrát ma! Dr
Számtalan diéta létezik. Itt megnézzük az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Jó szórakozást olvasás közben.
Nemrég az olasznál:
Ő neki: "Drágám, ma nem eszem szénhidrátot. Csak hal és saláta. "
Te neki: - Rendben, édesem, de egy kis aperitif megengedett. Esetleg egy Prosecco? "
Ő neki: "Persze, egy pohár tiszteletére ..." Ezután a Proseccót szolgálják fel, egy kosár friss búzadara kenyérrel.
Figyelem, hogyan gyönyörködik először abban, hogy elvegyen egy darab kenyeret, majd bátran megfogja. Igazolja magát, hogy egy szelet kenyér nem lehet olyan rossz. A főétel után, amelyhez asztali szomszédom egy pohár fehér házi borral kedveskedett, állhatatos a desszert mellett. De nem tud ellenállni az eszpresszónak egy kis kanál cukorral és a ramazzottival "a házon". Mi történt? Vajon a mellettem ülő személy valóban elment szénhidrát nélkül aznap este? Ha igen, melyiket?
Mik a szénhidrátok és melyek vannak?
A szénhidrátok vagy a szacharidok a cukor általános kifejezései. A legtöbb ember a fehér asztali cukorra gondol, amikor meghallja a cukor kifejezést. Ezt a háztartási cukrot tudományosan szacharóznak nevezik. De léteznek más típusú cukorok is: glükóz, fruktóz, laktóz, galaktóz és etanol. A zavart fokozandó, tudnia kell, hogy a fehér asztali cukor kémiailag egy glükózmolekulából és egy fruktózmolekulából áll.
A mellettünk ülő személy nem fog lemondani a szénhidrátokról (alacsony szénhidráttartalmú diéta) aznap este. Valószínűleg a szokásos olasz tésztaétel (glükóz) és tejtermékek (laktóz) nélkül tette, de más ételének kiválasztásakor (valószínűleg tudatlanságból) megcsalta magát.
A következő típusú cukrokat fogyasztotta:
Az aperitif és a házbor szőlőléből készült. A benne lévő glükóz és fruktóz alkoholokká fermentálódott. A Ramazzotti gyógynövények, asztali cukor (glükóz és fruktóz) és alkohol titkos keverékéből áll. A kenyér fő alkotóeleme a glükóz. Az eszpresszót háztartási cukorral - vagyis glükózzal és fruktózzal - édesítették.
| Szacharóz | Asztali cukor |
| szőlőcukor | szőlőcukor |
| Fruktóz | Fruktóz |
| Laktóz | Tejcukor |
| Galaktóz | Nyálkás cukor |
| Etanol | Alkohol (erjesztett cukor) |
Minden cukorfajta azonos? Különböző hatása lehet az emberi szervezetben?
A különböző cukortípusok jelentősen különböznek a testre gyakorolt hatásukban.
Szőlőcukor…
szinte minden testsejt felhasználhatja energiaszolgáltatóként. A glükóz fogyasztása burgonya, természetes rizs, teljes kiőrlésű tészta "al dente" és kenyér formájában gyakorlatilag nem várható negatív következményekkel a szervezet számára.
Fruktóz ...
másrészt csak májsejtek képesek metabolizálni. A megnövekedett fruktóz-fogyasztás negatívan befolyásolja az anyagcserét. A gyors súlygyarapodás, az elhízás kialakulása és a metabolikus szindróma mind a fruktózfelesleg következménye lehet. Ezenkívül a megnövekedett fruktózbevitel növelheti a magas vérnyomás kockázatát, mivel a fruktózt finom zsírcseppekké bontják a májban. Ezek a zsírok a koleszterinszintet és a triglicerideket „felfelé” emelik, az erekben tárolják magukat és az erek „meszesedéséhez” vezetnek.
Alkohol…
a májban a fruktózhoz hasonló módon bomlik le, és ugyanolyan következményekkel jár, mint a megnövekedett fruktózfogyasztás. Az agysejteket is károsítja, mert az agysejtek képesek metabolizálni az etanolt.
Asztali cukor ...
duplán problémás. Egy fruktózmolekulából és egy glükózmolekulából áll. A fruktóz negatív hatásait fentebb ismertettük. A háztartási cukorból származó glükóz emésztés révén nagyon gyorsan felszívódik a vérbe. Azt mondják, hogy az asztali cukornak magas a glikémiás indexe.
Ennek eredményeként a hasnyálmirigynek inzulint kell választania a vércukorszint "normális" szinten tartása érdekében. Az inzulin ezen felszabadulása miatt a glükóz ebben az esetben is zsírrá alakul. Az asztali cukor tehát ugyanazokhoz a problémákhoz vezet - rendkívül gyors súlygyarapodás, a vér elhízása és a magas vérnyomás.
Ennek van értelme
Tudományos szempontból van értelme kerülni a gyümölcsleveket, limonádékat, alkoholt és asztali cukrot (beleértve az édességeket és süteményeket is), vagy nagyon csökkenteni kell ezeknek az ételeknek a fogyasztását, mivel ezek mind negatív hatással vannak a szervezetre.
Természetes rizs, burgonya, teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű kenyér, mindenféle zöldség és hüvelyes egészséges módon fogyasztható biztonságosan, mivel az emésztés viszonylag hosszú időt vesz igénybe (alacsony glikémiás index - azaz nincs vagy csak kevés inzulinszekréció), és a vércukorszint nem emelkedik.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend - ha mégis, akkor jól csináld
Mindenesetre a mellette ülő személy rosszat tett magának. Alkoholon keresztül folyékony formában "adagolta" az egészségtelen cukrot (fruktózt), és szabotálta azt a célját, hogy tegyen valamit az egészségéért és az alakjáért. Ha már alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, akkor tegye meg megfelelően.