Alacsony szénhidráttartalmú édességek - 11 népszerű cukormentes csemege
Különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy a ketogén diéta jelent különleges kihívást az édesszájúak számára: A legtöbb édesség sok szénhidrátot tartalmaz cukor vagy fehér liszt formájában. Ennek semmi köze az egészséges étrendhez. Szerencsére senkinek sem kell nélkülöznie. Ma már számos alacsony szénhidráttartalmú édesség található a piacon, amelyek teljesen eltekintenek a cukortól és a liszttől. A szénhidrátmentes édességek nagy részét maga is elkészítheti.
Megmutatjuk a legjobb cukormentes édességeket és a legkreatívabb recepteket, amelyeket kipróbálhat.
Desszert cukor nélkül
A sikeres főétel utáni édes befejezés egyszerűen része. A legtöbb desszert azonban rengeteg zsírból és cukorból áll, amelyek gyorsan a csípőnkon landolnak.
A cukor nélküli desszertet azonban könnyen elkészítheti maga. A görög joghurt fő összetevőként használható. Ez nagyon jó ízű friss bogyós gyümölcsöknél vagy más alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsöknél. Az édesítéshez cukorhelyettesítő termékeket, például xilitet vagy eritritet használhat.
Ezek a gyümölcsök alig tartalmaznak használható szénhidrátokat, és nagyon ajánlott:
- Málna: 4,8 g/100 g
- Piros ribizli: 4,8 g/100 g
- Eper: 5,5 g/100 g
- Áfonya: 6,1 g/100 g
- Szeder: 6,2 g/100 g
(Forrás: A nagy GU tápértékkel rendelkező kalóriatáblázat, GU Verlag, új kiadás 2018/19)
Csokoládé szénhidrát nélkül:
A csokoládé minden idők egyik kedvence az édességek terén. Sajnos a kedvenc fajtáink, például a teljes tej, a dió vagy a nugát nagyrészt hagyományos cukorból állnak. Szénhidrát nélküli csokoládé, ezt nehéz elképzelni, és mégis lehetséges: Egyes fajták különösen kevés cukrot tartalmaznak, ezért megérdemlik, hogy "alacsony szénhidráttartalmú cukorkának" hívják őket. Az étcsokoládé nagyon magas kakaótartalmú (85–95%) és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Ha nem bírja csokoládé nélkül, és mégis figyel az alakjára, akkor a lehető legsötétebb fajtákat kell választania.
Használhat olyan termékeket is, amelyeket cukorpótlókkal édesítettek. A legismertebb cukor-alternatívák közé tartozik a xilit, az eritrit és a stevia.
Muffin és sütemény szénhidrát nélkül
Természetesen készíthet mindenféle pékárut szénhidrát nélkül is. Sütemények, muffinok, fánkok, torták - semmi gond, fehérliszt és háztartási cukor nélkül is.
Ma már számos alternatív liszttípus létezik, amelyek alig tartalmaznak szénhidrátot:
- Mandulaliszt
- Kókuszliszt
- Édes csillagfürtliszt
- Szójaliszt
- Makadámiadió liszt
Azt javasoljuk azonban, hogy ne cserélje ki a fehér lisztet egy az egyben, mivel az alternatívák nem biztos, hogy a kívánt eredményt eredményezik a konzisztencia szempontjából. A legjobb, ha a receptet útmutatóként használja. Liszt helyett általában őrölt mandulát is használnak. Mint ebben a szénhidrát nélküli muffin receptben.
Ha ki akarja cserélni a cukrot, használhat xilit, eritrit, stevia vagy alacsony szénhidráttartalmú bogyókat. A legfontosabb cukor-alternatívákról itt talál minden tényt.
Szénhidrát nélküli sajttorta
Ha alacsony szénhidráttartalmú sajttortát szeretne sütni, elkészítheti az alapot alternatív lisztfajtákkal és cukormentesen. A sajttorta is finom ízű, ha egyszerűen teljesen kihagyja az alapot. Ehhez készítsen egy csodálatosan krémes keveréket kvarkból, sajtból, tojásból és az Ön által választott alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerből. Ezután a keveréket addig hagyjuk sütőben sütni, amíg a torta el nem éri a kívánt állagot.
Szénhidrát nélküli sütemények
Ha sütit és süteményt szeretne készíteni szénhidrát nélkül, akkor elsősorban dióféléket és megfelelő cukorpótló termékeket használjon.
Ugyanez vonatkozik ide: Legyen óvatos egyes összetevők kombinálásakor. Sok recept tartalmaz kötőanyagként fehér lisztet. Az alacsony szénhidráttartalmú lisztek általában nem rendelkeznek ezekkel a kötési tulajdonságokkal. Ezért feltétlenül kövesse a receptre vonatkozó információkat. Ellenkező esetben a sütemény sütés után gyorsan összeomlik. Ugyanez vonatkozik a cukorhelyettesítőre is. Nem minden édesítőszer rendelkezik ugyanolyan édesítő erővel, mint a szokásos cukor. Kattintson ide a konverziós táblázatért.
Alacsony szénhidráttartalmú csokoládék
Az alacsony szénhidráttartalmú csokoládék finom alternatívája a süteményeknek és süteményeknek. Az elkészítés általában különösen könnyű és gyors.
A csokoládék alacsony szénhidráttartalmú összetevői a következők:
- őrölt mandula
- Mandulavaj
- Kókuszolaj és szárított kókusz
- cukrozatlan mogyorókrém
- kakaó
- Alacsony szénhidráttartalmú cukorhelyettesítő
- Quark, krémsajt vagy tejszín
Így készülhetnek olyan egyedi alkotások, amelyek sajnálat nélkül élvezhetők.
Házi eper chips
Az eper kiváló ízű müzliben, salátákban vagy házi eper turmixként. Finoman szárítva finom eper chipset kap, amely a szénhidráttartalmú rajongóknak is örömet okoz. Ehhez egyszerűen vágja szeletekre az epret, és hagyja megszáradni, amíg enyhén felviszik. Ehhez ideális a dehidrátor. Részletes utasításokat itt talál.
Alacsony szénhidráttartalmú nyúlós medvék
A Haribo és más gyártók finom gumicukrában sajnos sok a cukor. És mivel a táska általában olyan gyorsan üres, ahogyan kinyitják, ez elég jó kalóriabomba lehet.
Szerencsére a gyümölcsgumikat cukor nélkül is könnyen elkészítheti. Az ízeket a saját preferenciái szerint választja meg.
De ha ez túl sok munka az Ön számára, ma már megfelelő választék van az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsgumikból az üzletekben. Ott talál például stevia gumicukrot és gyümölcsgumit eritrit vagy xilit segítségével.
Pörkölt mandula eritrittel vagy xilitzel
Nem hiányozhatnak egyik karácsonyi vásárról sem: sült mandula vagy fahéjjal.
Sajnos a finom dió sok hagyományos cukrot tartalmaz. Aki inkább az alacsony szénhidráttartalmú változatot részesíti előnyben, itt talál egy finom receptet, amely garantáltan sikeres lesz.
A mandula mindenképpen alacsony szénhidráttartalmú, 100 g-ra 5,4 g hasznosítható szénhidrátot tartalmaz. De más dió alig tartalmaz szénhidrátot, és alapvetően ugyanúgy elkészíthető.
- Makadámiadió: 4 g hasznos szénhidrát 100 g-onként
- Pekándió: 4,4 g használható szénhidrát/100 g
- Brazil dió: 3,6 g használható szénhidrát/100 g
- Mogyorómag: 7,5 g hasznos szénhidrát/100 g
- Mogyorómag: 10,6 g hasznos szénhidrát/100 g
(Forrás: A nagy GU tápértékkel rendelkező kalóriatáblázat, GU Verlag, új kiadás 2018/19)
Finom alacsony szénhidráttartalmú puding
A puding viszonylag egyszerűvé és alacsony szénhidráttartalmúvá is tehető. Egy egyszerű vaníliás pudinghoz elegendő egy kevés tejszín, egy friss vanília hüvely, egy kevés édesítőszer és a zselatin. Az alacsony szénhidráttartalmú puding különféle módon készíthető, például chia maggal és kókusztejjel.
Fagylalt szénhidrát nélkül
A fagyi az egyik kedvenc édességünk nyáron. Természetesen itt sem kell lemondania semmiről, ha kerüli a szénhidrátokat.
Mivel különböző módon lehet fagylaltot készíteni szénhidrát nélkül: Akár tejszín, akár vizes jég - mindkettő lehetséges:
A legjobb, ha ízletes málnát, epret vagy szedret használunk.
Ha szereted krémesen, elkészítheted a fagylaltot tejszínhabbal, kvarkkal vagy joghurttal. A friss vanília szinte minden bogyóhoz jól passzol. A mandulavaj vagy a fehérjepor szintén népszerű összetevők.
A fagylalthoz alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsöket vagy bogyókat adhatunk alacsony cukortartalmú gyümölcslé-víz keverékhez. Ne feledje, hogy nem hozzáadott cukorral rendelkező levet használ. Ezután az egész néhány órára a fagyasztóba kerül, és kész a gyümölcsös, édes frissítő.
5 perces fagyasztott joghurt fagyasztott bogyókkal
Jéghideg fagyasztott joghurt nyáron egyszerűen a legjobb ízű. Az alacsony szénhidráttartalmú változathoz alacsony szénhidráttartalmú természetes joghurt vagy görög joghurt alkalmas.
Itt talál egy különösen finom receptet, amelyet könnyedén lemásolhat 5 perc alatt.
A mézet természetesen helyettesítheti xilit vagy eritrit. Bármely bogyót kiválaszthat. A legtöbb fajta alacsony szénhidráttartalmú, összehasonlítva más gyümölcsökkel, például a banánnal vagy a mangóval. A fagyasztóból származó cukrozatlan, kevert bogyók ideálisak fagyasztott joghurthoz.