Alacsony szénhidráttartalmú - ePUB eBook e-könyvek vásárlás Főzés - receptek - diéta
Főzés a Thermomix® segítségével
| Dunja Rieber |
| Triász |
| 2017 |
| 144 oldal |
| 9783432103167 |
| ePUB |
| Vízjel |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 9,99 EUR |
Dunja Rieber újságíró és táplálkozási szakember. Különféle magazinokhoz ír, és a szülőknek és az olvasóknak információkat nyújt táplálkozásról, csecsemőkről és ételről. Munkájáért már elnyerte a Német Táplálkozási Társaság (DGE) újságírói díját. Két lánya tenyészidejére nagyon különlegesnek és élénknek emlékszik: rengeteg kreativitással és speciális ismeretekkel Dunja Rieber többször is variálta a bevált alaprecepteket - csecsemőinek egyéni preferenciái és a heti piac aktuális kínálata szerint. Ennek eredményeként finom és egészséges zabkása, valamint az utána lévő idő első apró ételei lettek.
Vásároljon itt:
Vízszintes fülek
Először a legjobb hír: A Thermomix elvégzi a legtöbb munkát, amikor alacsony szénhidráttartalmú ételeket főz - és gondtalanul élvezheti, és lefogyhat!
El kell ismerni, hogy eleinte egy kis újragondolásra van szükség, ha a főzés során szénhidrátokat szeretne megtakarítani. De kevés know-how-val és egy thermomix-el a konyhában az alacsony szénhidráttartalmú főzés nem bonyolult és nem időigényes. Végül is kinek van kedve örökké a konyhában dolgozni? Csak akkor kerülnek többször az ebédlőasztalra, ha az edények sikeresen átmennek a gyakorlati teszten, és valóban könnyű elkészíteni őket - és ezáltal hosszú távon segítenek megváltoztatni az étkezési szokásokat.
1.1 RÖGZÍTETT KEVERETT, FELHASZNÁLT, FŐZÖTT
Mivel az alacsony szénhidráttartalmú főzés valójában több aprítással, aprítással és gyúrással jár, a bűvös edény itt csodálatos konyhai segítség. Megtakarítja magát a fáradságos aprítás, keverés vagy kézzel dörzsölés. A Thermomix segítségével mindez szinte magától működik, ami igazán szórakoztatóvá teszi az alacsony szénhidráttartalmú főzést!
1.1.1 Zöldség reszelt
A friss zöldségek központi szerepet játszanak az alacsony szénhidráttartalmú konyhában - akár a klasszikus nyers zöldségsalátában, akár kenetekben, levesekben vagy köretként. Egyes fajták még teljesen új kitüntetéseket is kapnak: a brokkolit és a karfiolt rizzzé változtatják, a zsemlemorzsa helyett reszelt sárgarépát használnak kéregként a rakott tálban, és aprított zöldségekből még pizzatésztát is varázsolhatnak. Magától értetődik, hogy a vágás és aprítás az élelmiszer-feldolgozó nélkül nagyon sok munka. A Thermomix segítségével mindez másodpercek alatt elvégezhető.
1.1.2 Magdarálj lisztet
A csicseriborsóliszttől a quinoa liszten át a mandulalisztig - ma már egész sor egészséges liszt található sok szénhidrát nélkül. A fogás: Sokszor drágábbak, mint a hagyományos lisztek, és néha nem könnyű beszerezni őket. Az alapanyagok gyakran még diszkont üzletekben is elérhetőek alacsony áron, és a Thermomix segítségével villámgyorsan ledarálhatja otthon szárított csicseriborsóból, quinoából vagy mandulából készült lisztjét.
1.1.3 Könnyű gőzölés
A Thermomix párolása rendkívül egyszerű és védi a vitaminokat. Mivel a zöldségek, a hal és a hús gőzzel főznek a Varomában. A hagyományos edényben történő főzés során sok jó dolog bekerül a főzővízbe, majd kidobja őket. A gőzölés nemcsak jelentősen több anyagcserét elősegítő vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az ételben, hanem még több aromás anyagot is tartalmaz.
1.1.4 Alacsony szénhidráttartalmú kenyér sütése
A legtöbb ember számára a kenyér és zsemle képezi az alapját minden reggelinek és az esti étkezésnek is. A pékségből származó fehérjetartalmú kenyerek azonban gyakran sok adalékot és mesterséges segédanyagot tartalmaznak, és nincsenek pontos előírások a fehérjék és szénhidrátok tényleges tartalmára vonatkozóan. És ők is drágák. Ugyanez vonatkozik az alacsony szénhidráttartalmú sütőkeverékekre, amelyeket kenyérhez, zsemléhez és édes süteményekhez kínálnak. A Wunderkessel segítségével pillanatok alatt gyúrhat alacsony szénhidráttartalmú tésztákat. Tehát pontosan tudja, mi van benne - és kétszer olyan jó íze van a sütőben frissen sütve!
1.1.5 Egészséges snackek raktáron
Mostantól soha többé sós kekszet, sütit és társat? Akinek van étvágya, és akkor nincs semmi megfelelő, egészséges a házban, annál gyorsabban nyúl cukros vagy sós finomságokhoz. Végül is nem kell, hogy a Thermomix pillanatok alatt keverjen tésztákat alacsony szénhidráttartalmú snackekért. Ha van egy kis készlet otthon, akkor bűntudata nélkül kicsit rágcsálhat.
1.1.6 Alkalmas családok számára
Főzni külön a családnak, és maga is rágcsálnia a diétás ételeket? Ez nem jó ötlet. Először is, a főzési erő kétszerese az idő nagy részében szinte lehetetlen, másrészt aligha tud valaki ragaszkodni egy ilyen étrendhez. Persze, nem tudsz megfelelni a család összes ételkérésének. De mivel az alacsony szénhidráttartalom az egészséges zöldségekre, hüvelyesekre, diófélékre, sovány húsra és halra, valamint kevés cukorra összpontosít, a férfiak és a gyerekek is szívesen lakomáznak. A vitaminszámla boldog! Ha pedig a függelékben köretként burgonya található, akkor egyszerűen főzzön egy csicsókát vagy egy adag zöldséget a Varomában - egy extra fazék nélkül a tűzhelyen. Számos recept kiegészíthető néhány főtt rizzsel vagy tésztával családbarát módon. És mi van, ha a kívánságok túlságosan eltérnek egymástól? Ezután a Wunderkessel villámgyorsan varázsol egy egészséges, alacsony szénhidráttartalmú alternatívát.
Viszlát a kevesebb tésztával készült párnáktól és Co. Azok, akik csökkentik a szénhidrátokat, valójában különösen hatékonyak a fogyásban. Az étrendkutatók ezt is megerősítik.
1.2 Kevesebb szénhidrát - gyorsabban karcsúsodik
Nemcsak az elismert anyagcsere-szakértők hisznek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, hanem sok ezer sikeresen lefogyott nő és férfi személyes tapasztalatai is a siker mellett szólnak. A módszer angol rövidítése: "Low Carb". Még a neves Harvard Egyetem is megerősíti az alacsony szénhidráttartalom hatékonyságát. Az étrendszakértők körülbelül 68 000 tesztalany adatait elemezték azzal az eredménnyel: Azok az emberek, akik kiegyensúlyozottan kerülik a szénhidrátokat, nagyobb súlyt vesztettek, és egy év után is képesek voltak megtartani azokat.
1.2.1 A szénhidrát-anyagcsere alapjai
A zsírok és a fehérjék mellett a szénhidrátok az étrend három fő összetevőjének egyike. A szénhidrátok fő feladata, hogy energiával látják el izmainkat és agyunkat. A szénhidrátokat egyszerű és összetett szénhidrátokra, valamint rostokra osztják. Az egyszerű szénhidrátok, mint a cukor, gyors energiát szolgáltatnak; összetett szénhidrátok, pl. B. teljes kiőrlésű gabonákban hosszabb szénhidrátláncokból állnak, összekötözve. Lassabban alakulnak energiává, mert előbb a bélben kell lebontani őket. Élelmi rost pl. A hüvelyesekben található diófélék, gyümölcsök és zöldségek fontos funkciókat töltenek be az anyagcserében, még akkor is, ha maguk nem tartalmaznak kalóriákat, vitaminokat és ásványi anyagokat, sőt nagyrészt emészthetetlenek. Szabályozzák az emésztést, biztosítják az egészséges bélflórát, és ezáltal elősegítik az egészséges immunrendszert is.
Annak érdekében, hogy a test felhasználhassa őket, az egyszerű és a komplex szénhidrátokat is egyszerű cukorkomponensekre bontják az emésztés során. Ezt felhasználják energiatermelésre - vagy a cukorkomponenseket későbbi tartalékként tárolják: valahányszor több szénhidrát van, mint amire szükség van. És éppen ez a tárolási folyamat hízik meg bennünket. A táplálkozási szakértők és az orvosok most egyetértenek abban, hogy a felesleges szénhidrátok okozzák a felesleges kilók fő okát.
1.2.2 Ezért van értelme takarékoskodni a szénhidrátokkal étkezés közben
A bél által lebontott egyszerű cukorkomponensek felszabadulnak a vérbe, és ott keringenek. Minél több cukorkomponens van a vérben, annál magasabb az úgynevezett vércukorszint. A hasnyálmirigy a lipid-anyagcsere kulcsfontosságú anyagát képezi: az inzulint, így a test sejtjei energiaforrásként felhasználhatják a cukor-összetevőket. A hormon addig csempészi a sejtekbe a cukor építőelemeket, amíg a vércukorszint el nem fogy, és ezért nincs szükség több inzulinra. Amit a testsejtek nem fogyasztanak közvetlenül, a zsírsejtek felszívódnak, mint egy szivacs. Ez az inzulin mechanizmus az oka annak, hogy a szénhidrátok fékezik leginkább a fogyást. Ahelyett, hogy a sejteket egyenletesen energiával látná el, a test mindent elraktároz a zsírlerakódásokban - későbbre sajnos az anyagcsere még mindig az ősidők óta erre van programozva, elvégre a kőkori embernek szükség esetén táplálkoznia kellett vele.
1.2.3 Inzulináradás és vágyakozás
Az inzulin egy másik kedvezőtlen hatással van a fogyás sikerére is: minél több egyszerű cukor kering a vérben, annál több inzulin képződik, és annál gyorsabban csökken a vércukorszint, azaz. Más szavakkal, annál gyorsabban szállítják a cukrot először a testsejtekbe, majd a zsírsejtekbe. A test itt érzékeli a jó tápanyag-tartalék esélyét. Ha azonban a vérben már nincs cukor, ez riasztja agyunkat. Teljesen cukor nélkül a vérben nem tud működni, vagy csak nehéz körülmények között, ezért azt üzeni: Vágyakozás! Ha most nem tudsz ellenállni, akkor újraindíthatod az inzulinciklust, és újra táplálhatod a zsírsejteket.
Ha túl sok mennyiségű cukrot és egyszerű szénhidrátot eszik hosszú ideig, akkor megingatja természetes anyagcsere-egyensúlyát és éhségérzetét. Ez megterheli a hasnyálmirigyet, amelynek folyamatosan új inzulint kell termelnie. Ennek viszont nemcsak rövid távú következményei vannak számára.