Alacsony szénhidráttartalmú ételek Az alacsony szénhidráttartalmú program egy fogyókúrás program, amely mindent felhasznál
A szénhidrátok biztosítják a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges glükózt. Kétféle szénhidrát létezik: összetett szénhidrátok és egyszerű szénhidrátok. A magas komplex- vagy "jó" szénhidráttartalmú ételek hosszú ideig lebomlanak glükózzá, míg az egyszerű vagy "rossz" szénhidráttartalmú ételek nagyon gyorsan glükózzá alakulnak. A „rossz” szénhidrátok az egekbe szöknek a vércukorszintben, ezért elengedhetetlen annak ismerete, hogy mely ételeket vegye be és melyeket kerülje el. Szerepet játszhat általános egészségi állapotának megőrzésében.
Alacsony szénhidráttartalmú ételek: teljes kiőrlésű termékek
A teljes kiőrlésű termékek, például a barna rizs, a teljes kiőrlésű tészta, a bab, a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes zab, a hajdina, a köles, a teljes rozs, a teljes kiőrlésű árpa és a teljes kukorica jó szénhidrátnak számítanak, ezért alacsony szénhidráttartalmú étel.
Ezek az ételek rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és fitonutriensekben gazdagok, amelyek hasznosak az egészségre. Glikémiás indexük azért is alacsony, mert lassabban változnak a vércukorszintben.
A magas glikémiás indexű ételek magas étrendje miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, ezáltal növelve a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ezzel szemben az alacsony glikémiás indexű ételek segítenek stabilabb vércukorszint elérésében, javítják a fogyást és a 2-es típusú cukorbetegség kontrollját.
Alacsony szénhidráttartalmú ételek: gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek
A gyümölcsök és zöldségek gazdag vitaminokban, tápanyagokban és szénhidrátokban. Azoknak, akik napi 2000 kalóriát fogyasztanak, napi 2 gyümölcsöt és 3 zöldséget kell fogyasztaniuk. A hüvelyesek, például a bab, a borsó és a lencse magas rosttartalommal, szénhidráttal és fehérjével, valamint alacsony zsírtartalommal rendelkeznek.