Alacsony szénhidráttartalmú ételek vegetáriánusok és vegánok számára

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyre népszerűbb. Sokan úgy vélik, hogy ez a fajta étrend segíthet a fogyásban, és más egészségügyi előnyökkel járhat. Hagyományosan az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyban támaszkodik a húsokra, de rengeteg növényi lehetőség van.

Ebben a cikkben felvázoljuk, hogy a vegetáriánusok és a vegánok mennyire fogyaszthatják el a szénhidrátot, és különféle ételeket és ételeket javasolunk hús és tejtermékek nélkül. Megvizsgáljuk azt is, hogy mit jelent az alacsony szénhidráttartalmú étrend, és adunk néhány általános iránymutatást.

A vegetáriánusok és a vegánok szénhidráttartalma alacsony lehet-e?

Különféle alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus vagy vegán ételek kaphatók.

A vegetáriánusok és a vegánok nem esznek húst, baromfit, halat vagy kagylót. A vegetáriánusok általában más állati eredetű termékeket fogyasztanak, beleértve a tejtermékeket, a tojást és a mézet, míg a vegánok nem.

A vegetáriánus és vegán étrend sok szénhidrátot, gabonát, kenyeret, keményítőtartalmú zöldséget és gyümölcsöt tartalmazhat. Az alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus vagy vegán étrend követése azonban teljesen lehetséges.

Példák magas fehérjetartalmú és zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és állati eredetű élelmiszerekre:

• tofu
• Tempeh
• Diófélék
• Magok
• kókuszolaj
• Ügyvédek

Egy 2018-as tanulmány eredményei azt mutatják, hogy ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követünk, a növényi eredetű fehérje és zsír egészségesebb, mint az állati eredetű.

A növényi eredetű termékek jobban elősegíthetik az egészséges öregedést, a szív- és érrendszeri egészséget és a fogyást.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend vegánok számára

A vegetáriánusok, a pescatariánusok és a mindenevőek profitálhatnak vegán fehérje- és zsírforrásokból, valamint más alacsony szénhidráttartalmú vegán lehetőségekből.

A vegán fehérje és zsír forrásai:

• tofu, 100 g (g) sózott és erjesztett tofuval, amely 8,92 gramm fehérjét és 8 g zsírt tartalmaz
• tempeh, 100 g-val, amely 20,29 g fehérjét és 10,80 g zsírt tartalmaz
• seitan, 100 g-val, amely 19,05 g fehérjét és 2,38 g zsírt tartalmaz
• diófélék, például 30 g dióval, amely 5 g fehérjét és 20 g zsírt tartalmaz
• magvak, például 28,35 g tökmaggal, amely 5,26 g fehérjét és 5,50 g zsírt tartalmaz

A vegán hamburgerek, hot-dogok és egyéb hús-alternatívák tápértéke a terméktől és a márkától függ. Ellenőrizze az összetevők listáját, és figyelje a szemeket és egyéb szénhidrátforrásokat.

A növényi fehérjeporok táplálkozási profiljai márkánként is változnak. A porok tartalmazhatnak tökmagfehérjét, kenderfehérjét, csirkemagot, lenmagot vagy borsófehérjét, például.

A vegán zsírok forrásai:

• ügyvédek, avokádóval, súlya 136 g héj és mag nélkül, 20,96 g zsírt tartalmaz
• kókuszolaj, 1 evőkanál (evőkanál) 13,47 g zsírt tartalmaz
• avokádóolaj, 1 evőkanál 14 g zsírt tartalmaz
• olivaolaj, 1 evőkanál 13,50 g zsírt tartalmaz
• kókusztej, 100 ml-rel, amely 13,33 g zsírt tartalmaz

Az alábbi termékek szintén vegán zsírforrások, táplálkozási tartalmuk márkánként változik:

• vegán vaj
• vegán joghurt
• vegán kefir

A nem keményítőtartalmú zöldségek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben is fontosak, és magukban foglalják:

• spárga
• Articsóka
• brokkoli
• Fejes káposzta
• saláta
• spenót
• egyéb zöldek

---