ANSES ajánlások az élelmiszer-algák számára Agro Media

Élelmezésre szánt algák esetében azonban a vizsgált minták csaknem egynegyedében a kadmiumkoncentráció meghaladja a Franciaország Legfelsőbb Közegészségügyi Tanácsa (CSHPF) által meghatározott maximális 0,5 milligramm kilogrammonkénti tartalmat.

számára

Sok ázsiai országban hagyományosan a moszatfogyasztás terjeszkedő jelenség Franciaországban és szélesebb körben Európában, különösen a japán éttermek fejlesztésével és bizonyos makimogyorókkal kapcsolatban.

Zöldségként fogyasztva vagy feldolgozva (szárítva, sózva, frissen, tégelyekben ...), bizonyos algafajokat táplálékkiegészítőkben is használnak. Az élelmiszereknek szánt algák esetében azonban a vizsgált minták közel egynegyedében a kadmiumkoncentráció meghaladja a Franciaország Közegészségügyi Felső Tanácsa (CSHPF) által meghatározott maximális 0,5 milligramm kilogrammonkénti tartalmat - magyarázza az ANSES.

Hajlamosak a környezetben található szennyező anyagok (kadmium, arzén, ólom stb.) Könnyű megkötésére. A poliszacharidokban gazdag algák általában nyomelemekkel, például kadmiummal, ólommal és arzénnal töltődnek fel. A feldolgozatlan algákból származó ANSES-minták körülbelül 250 elemzése azt mutatja, hogy a kadmiumkoncentráció 26% -uknál meghaladja a CHSPF által ajánlott maximális 0,5 mg/kg szárazanyag-értéket.