Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Fogyjon kevesebb szénhidráttal: A fogyás egyik legnépszerűbb módja az alacsony szénhidráttartalmú étrend. A pazar étkezés barátai itt meg fogják érni a pénzüket, mert kalóriák helyett ezekben a diétákban csak a szénhidrátokat számolják. A zsírokat és fehérjéket korlátlan mennyiségben fogyaszthatják azok, akik fogyni akarnak. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint azonban az alacsony szénhidráttartalmú étrend túl sok zsír- és fehérjében gazdag, hogy állandó táplálkozásként ajánlható legyen. Itt megtudhatja, hogy milyen típusú alacsony szénhidráttartalmú étrend van, és mit kell tudnia róla.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend: alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az ilyen típusú étrend egészségi aggályai ellenére nagyszámú ilyen étrend-forma létezik, amelyek zsír- és fehérjebevitelükben különböznek, de mind szénhidrát nélkül. Alacsony szénhidráttartalmú étrend Tehát ez szerepel az étkezési tervben.
Hogyan működnek az alacsony szénhidráttartalmú diéták?
A szénhidrátok feladásának gondolata az energiaellátás megszakítása. Ez főleg szénhidrátokból származik. Ha a szénhidrátok már nincsenek ellátva, a szervezetnek meg kell támadnia a zsírtartalékokat a szükséges energia előállítása érdekében. Így történik a fogyás.
Az Atkins és a South Beach diétákat az alacsony szénhidráttartalmú változatoknak kell tekinteni. Ennek a táplálkozási formának számos más változata létezik.
Atkins diéta
Robert Atkins kardiológus az 1970-es években Amerikában fejlesztette ki ezt a diétát. Ez a zsírban és fehérjében gazdag étrend legradikálisabb formáját képviseli. Négylépcsős sorrendben korlátozott a szénhidrátbevitel, ugyanakkor a hús, a hal, a tojás és a sajt fogyasztását nem lehet ellenőrizni. A gyümölcsök, zöldségek és rostok fontosságát nem veszik kellő figyelmet ebben az étrendben.
Értékelés: Összefoglalva, ez teszi az Atkins-diéta valószínűleg a legkevésbé ajánlott fogyókúrás változatot az alacsony szénhidráttartalmú étrendből.
South Beach Diet
Ez a diéta Amerikából származó szívszakértőre is visszanyúlik. Szerint Dr. Arthur Agatston, az ideális figurát három szakaszban érik el: Először csak húst, baromfit, halat és néhány zöldséget szabad enni egy-két hétig. Ezt követően a mediterrán konyha néhány körete megengedett. Végül néhány kedvenc ételt, például palacsintát, mérsékelten lehet fogyasztani az egyébként alacsony szénhidráttartalmú konyhában.
Értékelés: Ebben az étrendben az a jó, hogy a növényi zsír formájában megfelelő zsírminőséget részesítik előnyben. Ez azonban azt jelenti, hogy például a sült krumplit ajánlottabbnak tartják, mint a sült krumplit. Ezen túlmenően a kellő mennyiségű gyümölcs, zöldség és rost bevitele túl alacsony. A receptek túl bonyolultak és a fogyasztó számára drágán kerülnek a nehezen beszerezhető összetevők miatt.
Glyx diéta
Az idő múlásával az alacsony szénhidráttartalmú étrendből úgynevezett Glyx-diéták lettek. A szénhidrátok bevitele bizonyos feltételek mellett megengedett. A vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján a szénhidrátokat "jóra" és "rosszra" osztják. Az úgynevezett Glikémiás index jelzi, milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint a különféle magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után.
Ha túlságosan az egekbe szökik, magas szintű inzulin hormon szabadul fel, amely a cukrot a vérből szállítja. Élelmiszer utáni vágyakozás következhet be. Az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok (Glyx), például teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és gyümölcsök ezért népszerűek.
Értékelés: A többi alacsony szénhidráttartalmú étrendhez képest az étrend zsírtartalma ebben a súlycsökkentő változatban a legmérsékeltebb, és a rosttartalom elegendő a sok gyümölcs és zöldség fogyasztása miatt. Ennek ellenére a Glyx diéta még mindig túl gazdag fehérjében és zsírban, a szénhidrátbevitel pedig túl alacsony, ami alkalmatlanná teszi tartós táplálkozásra.
A diéta elején az ajánlott bevitel túl alacsony kalóriatartalmú, a Glyx asztallal történő vásárlás pedig rendkívül bonyolult. Itt is tudományos szempontból tarthatatlan ígéretek születnek az étrend-kiegészítők és a zsírégetők hatásáról.
A szénhidrátok csoportjából semmilyen fehér lisztből, burgonyából és cukorból készült termék nem megengedett, csak kukorica, teljes kiőrlésű termékek és sok kakaót tartalmazó csokoládé szerepelhet időről időre. Rengeteg hal, sovány hús, hüvelyesek, valamint gyümölcs és zöldség is található benne.
A LOGI és a Montignac módszerek, valamint a Strunz diéta a Glyx diéta legismertebb formái.
LOGI módszer
A LOGI az alacsony glikémiás indexet jelenti. Ez a módszer nem szoros értelemben vett étrend, hanem állandó étrendként terjed. Az alapító Dr. Nicolai Worm feltételezi, hogy kőkorszaki génjeink alkalmatlanná tesznek minket a mai magas szénhidráttartalmú étrendre.
A gyümölcsöket és zöldségeket elegendő mennyiségben ajánlják, de a teljes kiőrlésű termékekre egyértelmű korlátozás vonatkozik: A LOGI élelmiszer-piramisban, amelyet a Harvard Egyetem orvosi kara 2001 óta publikált, ezek a tésztával és rizzsel ellátott gabonafélék közvetlenül az alábbiakban "nem ajánlottak" szerepelnek. Fehérlisztből készült étel, burgonya és cukrászda a tetején.
Értékelés: Az ezt a módszert alkalmazó receptek időigényesek és drága összetevőket igényelnek, a teljes kalóriabevitel túlságosan magas a teljes energiafogyasztás majdnem 50% -ának megfelelő zsírtartalom miatt.
Montignac módszer
A feltalálója, Montignac nevét viselő Montignac-módszert hívei állandó étrendként javasolják. Sem a fehérjét, sem a zsírt, sem a szénhidrátot nem szabad elkerülni ezzel a táplálkozási elvvel. Javasoljuk azonban, hogy csak alacsony glyx tartalmú ételeket fogyasszon.
Ezenkívül ügyelni kell a szénhidrátok és a zsíros ételek kiegyensúlyozott kombinációjára, mivel a zsír, valamint az étkezési rostok is csökkentik a glyx indexet. A cukrot par excellence méregnek tekintik, mert emeli a vércukorszintet, magas inzulinszintet okozva. A túlzott inzulinszekréció okozta vércukorszint-csökkenés viszont az élelmiszer hiányát jelzi a szervezet számára, így a zsírraktározással reagál. Másrészt, ha az inzulinszint alacsony, a bevitt ételt zsír felhalmozódása nélkül elégetik.
Értékelés: A tudósok azt is igazolják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend túl magas zsír- és fehérjetartalmú, ami hosszú ideig károsíthatja a vesét. Alapvetően azt kifogásolják, hogy túl nagy jelentőséget tulajdonítanak a glikémiás indexnek ebben az étrendben, mert a glyx különböző ételek kombinációján keresztül változik, és ezért nem tekinthető el külön-külön.
Strunz diéta
A belgyógyász Dr. Az étrend megváltoztatása mellett Ulrich Strunz elegendő testmozgásra támaszkodik, és egyetért az orvosok és a táplálkozási szakemberek közös véleményével.
Étrendje, amely állítólag napi egy kilóval csökkenti a súlyát, három szakaszra oszlik: Egy hét "létfontosságú zsírégetés" után, amely során csak fehérjék és létfontosságú anyagok engedélyezettek, két-tíz hetes intervallummal kezdődik a diéta . Minden "életfontosságú zsírégető napot" egy úgynevezett "Forever Young Day" követ, amely a rendszeres, pulzus által vezérelt könnyű futásedzést ötvözi a létfontosságú anyagokban gazdag táplálkozással és a mentális edzéssel.
A harmadik szakasz az étrend állandó változása egy 120 receptet tartalmazó moduláris rendszer szerint. Strunz étrend-kiegészítőket, például fehérjét vagy ásványi italokat ajánl az étrend optimális megvalósításához. Szerint Dr. Strunz a tesztoszteron és az STH (növekedési hormon) hormonok, amelyek állítólag az étrend által stimulálva fokozzák a zsírégetést.
Értékelés: Ennek az étrendnek pozitív szempontja a testmozgás, a gyümölcs és zöldség, valamint a természetes ételek kiemelt prioritása. A Strunz-étrend megvalósítása azonban viszonylag drága, időigényes és néha nehezen integrálható a mindennapi életbe. A többi alacsony szénhidráttartalmú étrendhez hasonlóan ez a diéta is figyelmeztet a túl sok fehérje következményeire. Az általános kritika középpontjában az alapul szolgáló hormonelmélet áll, amelyet nem tekintenek bizonyítottnak. Ezenkívül az ígért napi legfeljebb egy kilogrammos súlycsökkentés nemcsak irreális, hanem egészségtelen is.
Keto diéta
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend viszonylag új változata a keto étrend vagy a ketogén étrend. A szénhidrátoktól szinte teljesen eltekintenek, és helyette magas zsírtartalmú étrendet alkalmaznak. Szinte szénhidrátmentes diéta, mert a szénhidrátoknak csak a napi étrend öt százalékát kell kitenniük. A szénhidráthiány miatt a testnek át kell kapcsolnia az energia-anyagcserét az úgynevezett ketózisra, és növelnie kell a zsírégetést.
Értékelés: A vizsgálatok azt sugallják, hogy a ketogén étrend terápiás előnyökkel járhat különböző betegségek, például az epilepszia esetén. Csak orvosi felügyelet mellett szabad végrehajtani. Ennek a táplálkozási formának a kockázata, amelyet nem szabad lebecsülni, a ketoacidosis, a vér túlsavasodása. Ezenkívül a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ez a fajta étrend elősegítheti az inzulinrezisztencia vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Mint minden eliminációs étrend esetében, fennáll az elégtelen ellátás veszélye is.
Tehát a keto diéta hasznos lehet bizonyos betegségek kezelésében. Amíg azonban megfelelő kutatást nem végeznek, csak orvos felügyelete mellett szabad használni, ha egyáltalán. Más módszerek sokkal jobbak a fogyáshoz.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rontja a vér lipidszintjét
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az alacsony zsírtartalmú étrend ellensúlyozásaként nagyon népszerű. Svájci és amerikai kutatók tanulmánya azonban azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend nem optimális alternatíva a zsír lemondására a kalória korlátozása érdekében.
Több tanulmány összehasonlításakor a bázeli egyetemi kórház kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt a font elég gyorsan eltűnik, az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli a vér koleszterinszintjét. Ezután egy bizonyos koleszterin lerakódhat az erekben, és a vénák meszesedéséhez vezethet. Ezenkívül a nagyon fehérjében gazdag táplálékbevitel nagyobb terhet jelent a vesére, mivel a testnek a vesék útján kell lebontania a fehérjékből származó sok metabolikus végterméket. Éppen ezért ez a fajta étrend különösen alkalmatlan a szívbetegek, köszvényes vagy vesekárosodott emberek számára.
További cikkek
Frissítve: 2020.11.11 - Szerző: Anke Dorl; átdolgozva: Astrid Zehbe, Silke Hamann