Alacsony szénhidráttartalmú étrend A szénhidrátok kerülése káros az egészségére DER SPIEGEL
Az alacsony szénhidrátszint káros az egészségre?
Fogyasztóként összezavarodhat.
Először évekig azt mondták, hogy ha fogyni akar, kerülnie kell a zsírt. Mert az egyszerű logika szerint: a zsír hízik. Alacsony zsírtartalmú termékek kerülnek az élelmiszerboltok polcaira. A fogyáskor nem sokat segítettek - mivel gyakran túl cukrosak voltak. Ezt követően egy másik rosszfiút vettek célba: a szénhidrátokat. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rendkívül népszerűvé vált. Ha fogyni szeretne és egészségesen étkezne, akkor olyan ételek nélkül kell tennie, mint pizza, tészta, rizs, burgonya és kenyér.
Alacsony szénhidráttartalom - ezt ígérik az étrend-útmutatók - nemcsak a fogyásban segít gyorsan. Azt mondják, hogy jó a vércukorszintre, a vérnyomásra és a vér lipidszintjére is.
Évtizedek óta vita folyik az alacsony szénhidráttartalmú szószólók és az alacsony zsírtartalmú tanítványok között. Két jelenlegi tanulmány (lásd a keretet) ismét táplálja. Szerintük az alacsony szénhidráttartalom nem ajánlott. "Az alacsony szénhidráttartalmú étrend akár négy évvel is lerövidítheti az életet" - írta a "BBC" a neves "Lancet" folyóiratban megjelent tanulmány után. Mások "Alacsony szénhidráttartalom miatt hamarabb meghalunk!" Az Európai Kardiológusok Kongresszusán bemutatott első tanulmány arra is figyelmeztet: Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a rák kockázata, és általában magasabb a halálozás kockázata.