Alacsony szénhidráttartalmú Mi ez és mit jelent 8 kérdés az étel trendjével kapcsolatban
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
alacsony szénhidráttartalmú már nem a legfiatalabb, hanem az egyik legismertebb étkezési trend. Megvizsgáltuk Önt, hogy a koncepció valójában mit tartalmaz, melyik alacsony szénhidráttartalmú változat létezik, mit hoz és mit nem.
Készen áll rá? Gyerünk!
Mi az alacsony szénhidráttartalom?
Az alacsony szénhidráttartalom „kevés szénhidrátot” jelent, és pontosan ezt vázolja fel a táplálkozási koncepció. Mivel az alacsony szénhidráttartalom a szénhidrátok mennyiségének csökkentését jelenti a mindennapi táplálékunkban. Csökkentse, ne feledje, ne törölje teljesen.
Ennek a táplálkozási koncepciónak a középpontjában a másik két makrotápanyag áll: a zsír és a fehérje. Ezek megnövekednek, míg a szénhidrátok háttérbe szorulnak.
Például az alacsony szénhidráttartam ellentmond a Német Táplálkozási Társaság általános táplálkozási ajánlásainak, amelyek szerint az energiafogyasztás körülbelül 50% -át szénhidrátokból kell szerezni.
Meddig létezik az alacsony szénhidráttartalmú koncepció?
A mai koncepció első előfutára csaknem 200 évvel ezelőtt létezett. Bevezették az első diétás hullámot Európában, és a 19. század közepén zsír-hús étrendként szenzációt váltottak ki.
Amikor az angol William Banting követte orvosának tanácsát, és egy év alatt körülbelül 23 kilogrammot fogyott, annyira lelkes volt, hogy meg akarta osztani ezt a sikert a világgal.
Banting étrendje főleg marhahúsból, vadból, birka- és baromfihúsból, zsíros szalonnából és felvágottakból állt, miközben fogyott. Ezenkívül sok alkoholt és rengeteg teát ivott, de kerülte a kenyeret és a burgonyát.
Ami nem tűnik túl figurabarátnak, az Banting számára az imént leírt sikert hozta. Tehát ő volt az első, aki sikeresen fogyott alacsony szénhidráttartalommal? Lehetséges!
A legnagyobb áttörést majdnem 100 évvel később egy amerikai kardiológus hozta meg, alacsony szénhidráttartalommal. "A diétás forradalom" című könyvével Robert Atkins kiadta a még mindig sokat emlegetett alacsony szénhidráttartalmú útmutatót, és hatalmas platformot hozott létre az élelmiszer-trend számára.
Különböző megközelítések léteznek az alacsony szénhidráttartalomra?
Atkins az egyik leghíresebb, de nem egyedüli híve az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. A legismertebb megközelítések a következők:
Atkins diéta
Atkins biztos volt abban, hogy amikor az emberek kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, jobban égetik a zsírt. Ezen alapfeltevés alapján Atkins létrehozott egy óriási diétabirodalmat, számos útmutatót és étrend-kiegészítőt tett közzé.
Koncepciója nagyon szigorú, és az egyik legszigorúbb alacsony szénhidráttartalmú koncepció. Különböző fázisokra osztotta az alacsony szénhidráttartalmú megértését. A legszigorúbb fázisban naponta csak 20 gramm szénhidrát megengedett. Ez két hét múlva napi 25 g-ra növekszik, de az utolsó - és az egész életen át tartó - karbantartási szakaszban nagyon alacsony tartományban stagnál.
Montignac módszer
Michel Montignac francia politológus nem orvos volt, inkább szakértő saját tapasztalatai alapján.
Montignac nem annyira szigorú, mint az Atkins-koncepció, de bonyolultabb, de különös figyelmet fordít a szénhidrátok glikémiás indexére. Minél alacsonyabb ez a glikémiás index, annál alacsonyabb a test várható vércukorszintje és annál jobb a test számára.
A gyümölcsök és zöldségek abszolút megengedettek Montignac-ban, de a cukor szigorúan megszűnik. Sok szabály, például az, hogy a gyümölcsöt csak éhgyomorra szabad enni, megnehezíti az indulást és a kitartást.
LOGI módszer
A LOGI módszer (alacsony glikémiás és inzulinémiás étrend) egy modern, alacsony szénhidráttartalmú koncepció, amely a vércukorszintet is figyelemmel kíséri. Ez a jól ismert kőkorszaki étrend folytatása Dr. Nicolai Worm és a Harvard Egyetem különféle anyagcsere-szakértőinek munkája alapján jött létre.
Atkinsszel ellentétben ez mérsékeltebb, az elszigetelt csúszások nem drámai, inkább ajánlásokról, mint tiltásokról szólnak. Ismét az alacsony glikémiás indexű ételek, mint pl B. Saláták és hüvelyesek, vezesse az ajánlási listát. Naponta nincs felső határ a szénhidrátoknak.
Ketogén diéta
Ha a dolgok szigorúbbak, mint Atkins, akkor a ketogén étrend fogalma. Mert itt a szénhidrátok nemcsak rövid időre, hanem hosszú távon is nagyon csökkennek.
Javasoljuk, hogy napi 20-50 gramm szénhidrátot fogyasszon hosszú távon. Annak érdekében, hogy a testet továbbra is elegendő energiával látja el, megnő az élelmiszerben lévő zsír mennyisége. A ketogén étrend a zsíroknak tulajdonítja a legnagyobb jelentőséget a fő tápanyagok között, és a napi étrend 60% -át javasolja zsírokból.
Ez az alacsony szénhidráttartalmú változat nagyon ellentmondásos, mert a szakértők attól tartanak, hogy a szervezet savas lesz, és végül még érzékeny hasnyálmirigy-gyulladás is lesz.
South Beach Diet
Alacsony szénhidráttartalom elbűvölő - a South Beach Diet a fogyás módszere alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, különösen népszerű a hírességek körében. Ennek a koncepciónak az alapítója az amerikai kardiológus, Arthur Agatston volt, aki szintén fázismodellel dolgozik.
Kezdetben a szénhidrátokat tömegesen fojtják, hogy csökkentse az édesség utáni vágyat. A diéta során azonban újra mérsékelt mértékben engedélyezik őket, az ajánlás egyértelműen az alacsony glikémiás indexű és a magas glikémiás indexű élelmiszerek felé is elmozdul. A módszer napi hat étkezést javasol.
Mi értelme van a szénhidrátok csökkentésének?
A különféle alacsony szénhidráttartalmú koncepciók már elárulják, mi is az az alacsony szénhidráttartalmú. A szénhidrátok közvetlen hatással vannak a vércukorszintre. Különösen a magas glikémiás indexű ételek, például a búzakenyér vagy a tészta kiváltják a vércukorszint éles emelkedését, és ezáltal megterhelik a hasnyálmirigyet, amely ma már több inzulint termel.
Ezt a gyors vércukorszint-emelkedést ugyanolyan gyors vércukorcsökkenés követi, amely jelzi az agy számára, hogy valami gyorsan eljön a rágórudak között. Olyan ciklust, amelyet meg kell szakítani bizonyos szénhidrátok elkerülésével.
Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú koncepció támogatni szeretné a zsírvesztést is. Mert ha a szervezetnek nincs elég gyorsan hozzáférhető szénhidráttartalmú cukora, energiáját a zsírlerakódásokból kell merítenie, és ugyanabban a lélegzetben le kell bontania a zsírsejteket.
Lehetséges-e KH nélkül?
Bármilyen szigorú is lehet az alacsony szénhidráttartalom Atkins szerint vagy a ketogén étrendben - az emberek nem nélkülözhetik teljes mértékben a szénhidrátokat. És a más makrotápanyagokból készült ételek általában szénhidrátokat is tartalmaznak, bár kicsi.
Tehát nem a megszabadulásról, hanem a szénhidrátok csökkentéséről van szó.
Az alacsony szénhidráttartalom segít a fogyásban?
Az alacsony szénhidráttartalmat különösen étrendi ételként értékelik. Valójában ez a megközelítés segíthet a vércukorszint állandó szinten tartásában és ezáltal az éhségérzet csökkentésében. A visszafogott étvágy valószínűleg az alacsony szénhidráttartalmú koncepciók legnagyobb érve.
De önmagában az alacsony szénhidráttartalom nem a döntő tényező. Mert aki szinte kizárólag fehérjéket és zsírokat fogyaszt, de ezt nagy mennyiségben teszi, az még mindig meghaladja a személyes kalóriaigényét. Szénhidráttal vagy anélkül.
Az alacsony szénhidráttartalom különösen azok számára érdekes, akiknek vigyázniuk kell az inzulin egyensúlyukra. Különösen a cukorbetegség egyre növekvő új eseteiben sok embert érdekel a táplálkozás kíméletes formája, amely nem terheli túlságosan a hasnyálmirigyet, és állandó szinten tartja a vércukorszintet. Az alacsony szénhidráttartalom minden bizonnyal a táplálkozás ilyen formája lehet.
Az alacsony szénhidráttartalom hús nélkül is lehetséges?
Ha elolvassa az alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyveket, gyorsan szembesülhet egy problémával: Az alacsony szénhidráttartalmú receptek szinte mindig húson vagy halon alapulnak.
De mi van a vegetáriánusokkal vagy a vegánokkal, akik alacsony szénhidráttartalmú ételeket akarnak enni? Az alacsony szénhidráttartalmú tabu a zöldségfélék számára?
Nem! Kétségtelen, hogy kicsit több kreativitást igényel a főzés során. Noha a növényi zsír még mindig számos forrásból elérhető, a növényi fehérjéhez képest bonyolultabbá válik. Aki a vegetáriánusok számára az alacsony szénhidráttartalmú témával foglalkozik, itt is talál jó alternatívákat. Diófélék, hüvelyesek vagy szójatermékek lehetségesek itt.
Mit tehetek rosszul az alacsony szénhidráttartalommal?
Ha elhagyja a szénhidrátokat, akkor sokat tehet helyesen, de sokat is. Végül mindig attól függ, hogy elegendő tápanyagot és ásványi anyagot kap-e.
Csak a szénhidrátok csökkentésével és a zsírok növelésével nincs sok értelme. Összességében sokkal ígéretesebb, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek hosszú ideig jóllaknak, és nincsenek túl nagy hatással a vércukorszintre.
És itt az alacsony szénhidráttartalmú koncepció és az elején említett Német Társaság ismét egyetért. Mivel a DGE egyértelműen felismeri az alacsony glikémiás ételek előnyeit is.
Az alacsony szénhidráttartalmú élményeid?
Érdekel, hogy ön gyakorolja-e az alacsony szénhidráttartalmat. Hogy állsz a diétával, és mik a tippeid az újoncoknak ezen a területen?
Nyugodtan tegye meg nekünk észrevételeit az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.