Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításban; Egészségügyi város Berlin
Az újévre sokan tervezik egy kicsit karcsúsítani
A bostoni Harvard Medical School tudósai áttekintették 53 randomizált klinikai vizsgálat adatait 68 128 résztvevővel: alacsony vagy magas zsírtartalmú étrendet folytattak. Kizárták azokat a vizsgálatokat, amelyek során a tesztelt személyek étrend-kiegészítőket vagy étkezést helyettesítő italokat fogyasztottak, azaz vízzel vagy tejjel kevert porokat.
Eredmény: Az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend (alacsony szénhidráttartalmú) több mint egy év után nagyobb fogyást eredményezett, mint az alacsony zsírtartalmú étrend (alacsony zsírtartalmú) étrend. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport résztvevői akkor körülbelül két és fél kilóval voltak könnyebbek.
Ne maradjon teljesen szénhidrát nélkül
A szénhidrátok teljes kerülésétől kezdve Dr. Andreas Pfeiffer, a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet (DIfE) azonban elutasította. Az emberi test hozzászokott a gabonafélékből származó rostokhoz és vitaminokhoz.
Azt javasolja, hogy étrendjének 40-50 százaléka takarjon szénhidrátot. Előnyösek a lassan felszívódó szénhidrátok, például azok, amelyek teljes kiőrlésű kenyérben tartalmaznak teljes kiőrlésű gabonát. "Amint a szemek őrlődnek, már nem képesek lassan felszívódni" - mondja a tudós.
A hüvelyesek hosszú élettartamú felszívódó szénhidrátokat biztosítanak
A sok keményítőt tartalmazó termékekben, mint például rizs, fehér kenyér, tészta és burgonya, a benne lévő szénhidrátok gyorsan felszívódnak, és gyorsan újra éhessé tesznek - magyarázza Pfeiffer.
A bab, a borsó és más hüvelyesek viszont hosszú élettartamú felszívódó szénhidrátokat biztosítanak. Mivel mikroelemeket, vitaminokat és rostokat is tartalmaznak, Pfeiffer szerint ezek a termékek jól kiegészítik az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet. A megfelelő táplálkozás különösen fontos bizonyos betegségek esetén.