Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend jobb a fogyás táplálkozása szempontjából
Egészségügyi és mentősök videója: Hogyan lehet szabályozni a hízást előidéző hormonokat (2021. február).
A kutatások azt mutatják, hogy amikor a zsírvesztésről van szó, az alacsony zsírtartalmú étrend megdönti az alacsony szénhidráttartalmat.
Hosszan tartó vita folyik a tudósok és a fogyókúrázók között a fogyás legjobb módjáról. A hagyományosabb iskolába tartozók azt állítják, hogy az összes kalória csökkenése a legfontosabb, míg mások szenvedélyesen azzal érvelnek, hogy a "kalória kalória" dogma téves, és hogy elsősorban a szénhidrátok járnak el. Az alacsony szénhidráttartalmú tábor kutatói szerint a szénhidrátok nagyobb valószínűséggel fordulnak elő, mint a fehérje vagy a zsír, mert növelik a zsírszintet okozó hormon szintjét.
A tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú étrend nyeri a zsírvesztést
Annak megállapítására, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend metabolikus előnyöket eredményez-e, az Országos Egészségügyi Intézet kutatói gondosan ellenőrzött tanulmányt készítettek két különböző étrend rövid távú hatásainak tesztelésére: az egyik alacsony szénhidráttartalmú, a másik alacsony zsírtartalmú. Az eredményeket 2015 szeptemberében tették közzé a Cell Metabolism folyóiratban.
Ehhez a tanulmányhoz 19 elhízott férfi és nő két kéthetes időszakot töltött laboratóriumban, ahol minden elfogyasztott és elégetett kalóriát a kutatók gondosan megmértek. Minden tartózkodás kezdetén a résztvevők egy alap étrendet fogyasztottak, amelynek célja a testsúly fenntartása volt, a naponta pontosan felhasznált kalóriák megadásával.
A bevezető időszak után a kutatók egy hatnapos fogyókúrás étrendet alkalmaztak az alanyokkal, ami 30 százalékkal (kb. 800 kalóriával) csökkentette a kalóriabevitelt. Egy látogatás során az egyének 800 kalóriával kevesebbet ettek csak belőle, miközben fogyasztásuk és változatlan maradt. A másik látogatás során az egyének csak 800 kalóriával kevesebb zsírt ettek, miközben szénhidrát- és fehérjebevitelük változatlan maradt.
Az összes ételt a kutatószemélyzet fogalmazta meg, hogy pontosan megfeleljen ezeknek az étrendi előírásoknak, és a résztvevőknek minden falatot el kellett fogyasztaniuk. A résztvevők által naponta elégetett zsírmennyiséget szintén standard kutatási technikákkal mértük. A kutatók ezután összehasonlították az egyes diéták során elfogyasztott zsír mennyiségét az elégetett mennyiséggel, hogy kiszámítsák a testzsír nettó veszteségét.