Alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus tofu húsgombócok ›Alacsony szénhidráttartalmú diéta

Információk az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendekről

Alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus: tofu húsgombóc

összetevők 4 adagra:

• 400 g kemény tofu
  
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa (kb. 100 g)
• 1 piros chili paprika
• 50 g emmentáler
• 4 szár petrezselyem
• 2 tojás (L)
• só
• bors
• ½ citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 szár menta
• 150 g joghurt (1,5% zsír)
• Cayenne-i bors
• 1 evőkanál repceolaj

Készítmény:

A tofut szárítsa meg, és vágja apró kockákra. Tegye a tofukockákat konyharuhába, és erőteljesen nyomja össze. Hámozzuk meg és nagyjából aprítsuk fel a hagymát. Tisztítsa meg, mossa meg, hámozza meg és durván kockára vágja a sárgarépát. Tegye a tofut turmixgépbe, és finomra pürésítse.

Tisztítsa meg a chili paprikát, hosszában kettévágva, vegye le a magját, mossa le és nagyjából aprítsa fel. Finoman reszelje meg az emmentálist. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és durván aprítsa fel. Adj petrezselymet, ementáli sajtot, chilit, 1 tojást és 1 tojássárgáját a tofu keverékhez (a tojásfehérjét más célokra használd). Fűszerezzük sóval és borssal. Ismét jól keverjük össze, majd fedjük le és hűtsük 1 órán át.

Közben nyomja össze a fél citromot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át egy fokhagymaprésen egy tálba. Mossuk meg a mentát, rázzuk szárazra, szedjük le a leveleket, aprítsuk finomra és adjuk a fokhagymához.

Keverjünk hozzá joghurtot és 1-2 evőkanál citromlevet. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cayenne borssal. Alakítsa a tofu keveréket nedves kézzel 8 lapos húsgombócba. Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. Közepes lángon 3-4 perc alatt mindkét oldalán aranybarnára sütjük a húsgombókat, és a mártással tálaljuk.

Tápanyag-információ adagonként:

• Energia: 209 Kcal/876 Kj
• Zsír: 14 g
  
• Szénhidrátok: 5 g
• Fehérje: 17 g
  

---