Alacsony szénhidráttartalom Mennyire egészséges az alacsony szénhidráttartalmú étrend
Olvasási idő: 5 perc Frissítve: 2020.08.18
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend többek között az úgynevezett Atkins-diéta révén vált népszerűvé. Valójában gyors fogyás sikereket érhet el az elején, ha kevesebb tészta, kenyér és burgonya kerül a tányérra. Hosszú távon azonban az alacsony szénhidráttartalom összefüggésbe hozható egészségügyi kockázatokkal.
Az alacsony szénhidrát annyit jelent: kevés szénhidrát. Ez már megnevezi a táplálkozás ezen formájának alapvető szempontját. Az alacsony szénhidrát tartalmú fogalmat különböző táplálkozási koncepciókban használják, mint például az Atkins-diéta, amelyet a feltaláló Robert Atkinsről neveztek el, a South Beach-i étrend vagy az úgynevezett LOGI-módszer. A rövidítés az „alacsony glikémiás és inzulinémiás étrend” rövidítése, egy olyan táplálkozási forma, amely állítólag alacsony vércukorszintet és inzulinszintet.
A vonatkozó táplálkozási tervek többek között a napi étkezés meghatározott számában és az ételek pontos összetételében különböznek az étrend különböző fázisaiban. Közös bennük azonban a jelentősen csökkent szénhidrát-arány. A legtöbb étrend-irányelv esetében az étrend kevesebb, mint 20 százaléka legyen. Valójában a nők átlagosan étrendjük körülbelül 49 százalékát fedezik szénhidrátokkal. A férfiaknál valamivel kevesebb, 45 százalék.
Hogyan néz ki az alacsony szénhidráttartalmú étrend?
Az alacsony szénhidrát a szénhidrátban gazdag ételek elkerüléséhez kapcsolódik. Ezek elsősorban kenyér, burgonya, tészta, sütemények és rizs, de édességek is - mivel a cukor is szénhidrát. A viszonylag magas szénhidráttartalmú gyümölcsöknek és zöldségeknek, mint például a kukorica, a borsó, a lencse, a banán vagy a szőlő, szintén ritkán vagy soha nem szabad diétázniuk. Ennek ellensúlyozására növekszik a fehérjében gazdag élelmiszerek, különösen a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek fogyasztása.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jó a fogyáshoz?
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták arról szólnak, hogy az emberi anyagcsere különböző módon hasznosítja a zsírégetést. Leegyszerűsítve: a felesleges szénhidrátok többek között zsírokká alakulnak át, így jobban tárolhatók. Ha nincs elegendő szénhidrát az energiaellátás biztosításához, a fordított folyamat gyorsabban indul el: a zsírvesztés.
A fogyás sikerei valóban magasabbak lehetnek alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén, mint csökkentett zsírtartalmú étrend esetén. Ez a hatás azonban ismét kiegyenlítődik. Alig egy év után a fogyókúra szempontjából általában nincsenek szignifikáns különbségek az étrendek között.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészséges formája?
A táplálkozási szakértők tanácsot adnak az alacsony szénhidráttartalmú italok ellen. A táplálkozási tervek túl egyoldalúak. Ezenkívül az állati fehérjék és zsír magas aránya növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kockázatát. A megváltozott anyagcsere további megterhelést jelenthet a vesékben is. Egy nagy amerikai tanulmányban a tudósok megállapították, hogy az alacsony szénhidrátbevitel hosszú távon növelheti az idő előtti halálozás kockázatát.
A Lancet Public Health neves szakfolyóiratban megjelent tanulmány hasonló eredményre jut. Ennek megfelelően a tányéron lévő 50–55 százalékos szénhidrát ideális. A több és kevesebb szénhidrát egyaránt növeli a halálozás kockázatát. Az alacsony szénhidráttartalmú anyagokat ezért csak ideiglenes étrendekhez szabad használni. A jo-jo hatás valószínűsége azonban magas: Amint az alacsony szénhidráttartalmú étrend befejeződik, a súly általában újra megnő.