Alacsony szénhidráttartalom Mennyire egészséges szénhidrát nélkül
Alacsony szénhidráttartalom: Mennyire egészséges szénhidrát nélkül?
Mi az alacsony szénhidráttartalmú elv?
Amint azt az "alacsony szénhidráttartalmú" kifejezés már sugallja, ez a fajta étrend az "alacsony szénhidráttartalmúakra" összpontosít. Ennek a koncepciónak a támogatói feltételezik, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend az elterjedt elhízás gyökere - és negatív következményekkel járhat egészségünk szempontjából. A diétától függően a szénhidrátok a teljes energiafogyasztás kevesebb, mint 10% -ára, vagy akár 45% -ára csökkennek. Cserébe természetesen növeli a zsír- vagy fehérjebevitelt annak érdekében, hogy fitt maradjon.
Azok, akik az alacsony szénhidráttartalom elve szerint étkeznek, megpróbálják állandó szinten tartani a vércukorszintjüket és az inzulinszekréciót, elkerülve a kenyeret, tésztát, rizst és hasonlókat. Ezen elmélet szerint a test az energiahiányt, amelyet a test általában a cukorból (glükózból) kap, a meglévő zsírtartalékaiból veszi fel. Emellett testünknek lényegesen több energiára van szüksége a fehérjék emésztéséhez. Mindkét folyamat, vagyis a zsírtartalékok lebontása és a fehérjék anyagcseréje súlyvesztéshez vezet. Emiatt az alacsony szénhidráttartalmú elvet sok diéta alapjaként is felhasználják.
Milyen alacsony szénhidráttartalmú formák vannak?
Mint már említettük, az alacsony szénhidráttartalmú elvet számos étrend használja alapul - a különböző változatok azonban következetlenek, és néha nagyban különböznek egymástól. Például az Atkins-diéta csak a magas glikémiás indexű szénhidrátokat kerüli el. Többek között a következő alacsony szénhidráttartalmú étrendek támaszkodnak a táplálkozási koncepcióra:
- Tudsz: Ebben a súlycsökkentő rendszerben a szénhidrátok teljesen elmaradnak az elején, a második fázisban pedig kis mennyiségben engedik meg őket.
- Atkins: Az étrendnek ez a formája fehérjékre és zsírokra támaszkodik; szénhidrát alig megengedett.
- Glyx: A Glyx-elv különbséget tesz a "jó" és a "rossz" szénhidrát között - attól függően, hogy milyen hatással vannak a vércukorszintre.
- Ketogén: Ez a fogyókúrás program az alacsony szénhidráttartalmú étrend extrém formája; a szénhidrátbevitel minimálisra csökken.
- Anabolikus: Ez az étrend az Atkins-koncepción alapul, és célja a test saját izomtömegének fenntartása a zsírvesztés ellenére.
- Hollywood: Ahogy a neve is sugallja, ezt az étrendet különösen nagyra értékelik L.A.-ban - ez is egy nagyon fehérjetartalmú étrend.
Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom a gyakorlatban?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megvalósítása alapvetően nagyon egyszerű. Nem kell kalóriákat számolnia, csak kerülje a táplálkozási tervben szereplő szénhidrátokat. Mivel azonban ezek különösen kitöltőek, meg kell győződnie arról, hogy vágyát kielégíti-e (egészséges) zsírokkal és fehérjékkel. A táplálkozási tervet az Ön személyes energiaigényéhez igazítják, és kiegészítik más ételekkel. De mely élelmiszerek tartoznak valójában a napi menübe - és melyeket érdemes kerülni? Ezeket az ételeket felhasználhatja alacsony szénhidráttartalmú (vegetáriánus) főételek, vacsorák és villámgyors receptek készítéséhez.
Ezeket az ételeket részesítik előnyben:
Tojás (omlett, fehérjetartalmú kenyér), hús (csirkemell), hal (lazac) és tenger gyümölcsei, diófélék és mag, hajtások, tej és sajt (feta), szójatermékek, növényi olajok, zöldségek és saláta, alacsony fruktóztartalmú gyümölcsök (bogyók, datolyaszilva)
Ezek az ételek tabuk:
Kenyér, burgonya, alkohol, rizs, cukor (édességek, üdítők, gyümölcslé), méz, tészta, zabpehely
Mit mondanak a szakértők a táplálkozási modellről?
A szakértők kritizálják az alacsony szénhidráttartalmú modellt azért, mert a megnövekedett zsír- és fehérjebevitel kockázatot jelent. Különösen szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknél, terhes nőknél vagy időseknél az artériák eltömődhetnek zsírtól. A fehérje mennyisége negatívan befolyásolhatja az egészségét is: vese-, máj- vagy köszvényben szenvedők alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztásával súlyosbíthatják ezeket a körülményeket. Fejfájás, izomgörcs és hányinger is előfordulhat. Ha elhagyja a tésztát és a társat, akkor fennáll annak a veszélye is, hogy a kortizol túltermelése és a magas vérnyomás szenved.
A német táplálkozási társaság azt is bírálja, hogy a táplálkozás formája meglehetősen egyoldalú. A DGE a szénhidrát-koncentráltabb étrend mellett foglal állást, és nem tartja szükségesnek a szénhidrát csökkentését. Az elhízás elkerülése érdekében elegendő kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani alacsony szénhidráttartalmú étrend helyett. Ez azt jelenti: összetett szénhidrátok (50 százalék), rostok (30 százalék), egészséges zsírsavak és fehérjék keveréke. Az állati zsírokat viszont minimálisra kell csökkenteni a szív és a keringés védelme érdekében.