Alacsony zsírtartalmú diéták fórum
Ahogy a neve is sugallja, az alacsony zsírtartalmú étrendet a zsír százalékos csökkenése jellemzi. Míg a szokásos étrendben a kalóriabevitel legfeljebb 30% -os zsírszázaléka ajánlott, az alacsony zsírtartalmú étrendben ez 10–30% -ra csökken. Tekintettel az átlagos nyugati étrend jelentősen megnövekedett zsírbevitelére, ez nagyon hasznos fogalom lehet a fogyás szempontjából.
Az átlagos étrend túl magas zsírtartalmú
Az iparosodott országokban az elhízást gyakran a magas zsírtartalmú ételek túlzott fogyasztásának tulajdonítják. Például a táplálkozási vállalatok a testsúly megőrzése érdekében napi 60–70 g zsírfogyasztást javasolnak, míg a tényleges bevitel ebben az országban 100 g körül mozog. A zsír körülbelül 9 kcal/gramm, míg a fehérje és a szénhidrát körülbelül 4 kcal/gramm. Így a zsírbevitel csökkentésével a kalóriabevitel meglehetősen hatékonyan csökkenthető. Végső soron azonban a teljes kalóriabevitel mindig meghatározó a fogyás sikeréhez. Ha ez kevesebb, mint a kalóriafogyasztás, a súly idővel csökken, és a zsírtartalékok lebomlanak. Végül nem az egyes ételeknek kell „alacsony zsírtartalmúnak” lenniük, hanem a teljes étrendnek.
A zsír a legfontosabb kalóriaforrás
A csökkentett zsírtartalmú étrend mennyire lesz sikeres, nemcsak a zsír csökkenésétől, hanem az összes elfogyasztott kalória mennyiségétől is függ. A magas testsúlyt nem automatikusan az étrend magas zsírtartalma okozza. Ennek ellenére a zsír elengedhetetlen energiaforrás az étrendben. Ezt a német táplálkozási társaság (DGE) 2015-ben kiadott „Útmutató a zsírellátáshoz” is megerősíti: Az elhízás kockázatának csökkentése érdekében nem szabad túl sok zsírt fogyasztani.
A zsírcsökkentésnek van értelme
Mivel a zsír a legmagasabb energiasűrűségű tápanyag, és ha a teljes bevitelt nem kontrollálják, könnyen hozzájárul a túlzottan magas kalóriabevitelhez. A telítettséget elsősorban az étel mennyisége és nem az energiatartalma szabályozza. Csak ugyanolyan térfogattal függ a jóllakottság érzése a kalóriasűrűségtől. Mivel a zsír a legmagasabb kalóriasűrűségű tápanyag, a fogyás érdekében ajánlatos csökkenteni az étel zsírtartalmát. A zsír az étrendben is nélkülözhetetlen ízhordozó. A magas zsírtartalmú ételek ennélfogva nagyobb fogyasztást eredményezhetnek az ételek íze miatt.
A csökkentett zsírtartalmú étrend előnyei a telített zsírok és a koleszterin alacsonyabb bevitele. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A „kövér fóbia” azonban indokolatlan. A szervezetnek bizonyos mennyiségű zsírra van szüksége az ételekben, hogy a zsírban oldódó vitaminok felszívódhassanak, és kielégítsék a telítetlen zsírsavak iránti igényét.
- A zsír csökkentésére összpontosítva ellensúlyozza az átlagos magas zsírtartalmú étrendet
- nincs radikális diéta
- A hangsúly a hosszú távú étrend-változásokon van