Alacsony zsírtartalmú és édesítő termékek, Mindent megérteni étrendünkről, Az élet szolgálatában
A cukor nélküli, kalória nélküli ételek az élelmiszer-egyensúlyunk valódi szövetségesei? Valóban hasznosak-e az egészségünkre ?
Mi a "könnyű" élelmiszertermék ?
Az alacsony zsírtartalmú ételek olyan termékek, amelyekben csökkent a cukor, a teljes tejet pedig fölözött tej váltja fel azzal a kezdeti céllal, hogy csökkentse a kalóriatartalmat. Ennek a csökkenésnek a kompenzálására a gyártók hozzáteszik intenzív édesítőszerek a cukor ízének pótlására. De amit nem mindig látunk, az a zsír hozzáadása, mint a tejpor. stb., ami a termékből csak könnyű terméket alkot !
A zsír minden élelmiszerben fontos szerepet játszik. Simábbá teszi a terméket, rögzíti az aromákat és stabilizálja a terméket. zsírmentes a termék textúrája nem azonos, és kevésbé kielégíti a szájpadlásunkat.
Éppen ezért a gyártók adalékanyagokat használnak: textúrákat és zselatint (sertésbőr és csontok teteméből kivonva), amelyek lehetővé teszik a termék texturálását és megerősítik az édes ízt. .
Az alacsony zsírtartalmú termékek valóban érdeklik-e a fogyasztásunkat ?
A válasz egyértelműen nem. Étkezési szokásaink megváltoztatásával mindannyian tehetünk alacsony zsírtartalmú ételek nélkül, amelyek drágábbak és nem feltétlenül kedveznek egészségünknek.
Valójában nem csak az érdekelhet minket, amit a gyártók eltávolítanak, hanem az, hogy mivel cserélik le az alacsony zsírtartalmú termékek cukrot, mert végül a teljes kalóriaszám nem feltétlenül csökken.
A gyártók által hozzáadott egyes összetevők, például az alacsony zsírtartalmú joghurtokban található fruktóz/glükózszirup akár károsak is lehetnek az egészségünkre. Túlfogyasztása anyagcserezavarokat okozna, különösen a vérzsírok szintjén: koleszterin és különösen trigliceridek, amelyek eltömítik artériáinkat és aterómákat képeznek. Ez kiváltaná a 2-es típusú cukorbetegséget és növelné a zsírtömegünket.