Alacsony zsírtartalmú spárgaleves kevés kalóriával; Tippek a fogyáshoz
Ismét spárga van, és sokan alig várják, amíg az első spárgás ételük a tányérjukra kerül. Ha azonban odafigyel az alakjára, kritikusnak kell lennie a fehér és a zöld spárga elkészítésével kapcsolatban. A klasszikus, a holland szósz például készen áll, kb. 240 kcal és kb. 24 g zsír/100 g. A kalóriacsapdák pedig a népszerű spárgakrémlevesben is leselkednek, de ezek könnyen elkerülhetők.
Recept: zsírszegény krém spárgalevesből
Alacsony kalóriatartalmú spárgakrémleveshez spárgalapra van szükség. A spárgakészlethez a spárgát megpucoljuk, vízzel letakarva 30 percig forraljuk. A folyamat felénél adhat hozzá spárga túrót. A mennyiséget kiegészíthetjük tejjel vagy zöldséglevessel.
Ízlés szerint sovány kockára vágott sonka adható hozzá.
Ezután az egészet többé-kevésbé a kívánt módon össze kell törni. Ha tetszik a leves hígítója, adjon hozzá tejet és zöldségalaplét, amíg el nem éri a kívánt állagot. A fűszerezéshez csak só és bors kell, esetleg egy kicsit több cukor.
Ahhoz, hogy a spárgakrémleves tejszín nélkül is krémes legyen, különítsen el egy tojást, és keverje össze a sárgáját a levessel. A tojásfehérjét addig verjük, amíg nem lesz elég szilárd. Ezután összekeverjük némi zöldségalaplával és hozzáadjuk a leveshez. Ez egy szép, krémes habot eredményez, amely a levest a spárga krémleves alacsony kalóriatartalmú változatává teszi. Az alacsony zsírtartalmú spárgakrémleves receptje gyors és egyszerű.
Zöld spárga: spárgaleves receptje
Egy másik kalóriatudatos változat a spárgakrémleves zöld spárgával.
Négy embernek a következő mennyiségekre és összetevőkre van szüksége:
450 g friss zöld spárga
1 apró hagyma apróra vágva
800 ml csirke- vagy zöldségalaplé
2 babérlevél
240 ml alacsony zsírtartalmú tej
3 evőkanál keményítő
120 ml alacsony zsírtartalmú tejföl
1 teáskanál friss citromlé
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál bors
A zöld spárgával készült leves elkészítése ugyanolyan egyszerű és gyors:
Először a fás végeket eltávolítjuk, és a spárgát körülbelül két centiméter vastagra daraboljuk. Az apróra vágott hagymával és 400 ml alaplével együtt a spárgadarabokat felforraljuk egy serpenyőben, és közepes lángon tovább kell párolni, amíg a spárga megpuhul.
Tegye a spárgát, a hagymát és a 400 ml alaplét egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, részben fedje le az edényt, és időnként megkeverve párolja, amíg a spárga megpuhul. Ha úgy tetszik, most levághatja a puha spárgahegyeket, és később felhasználhatja díszítésre.
Most mindent megtisztítunk és újra főzünk a maradék alaplével és a babérlevelekkel együtt. Tejet és keményítőt keverés közben adnak az edénybe. A csomók elkerülése érdekében addig kell keverni, amíg a spárgaleves meg nem sűrűsödik.
A zöld spárga krémleves krém nélkül is megteszi. Ehelyett használjon alacsony zsírtartalmú tejfölt. Mielőtt hozzáadná a leveshez, a tejfölt egy kanálnyi spárgalevesből össze kell keverni egy kis tálban, és kevés citromlével, sóval és borssal ízesíteni. A kész keveréket ezután a levesbe keverjük. Mindennek pár percig tovább kell párolnia.
Tálalás előtt a babérleveleket el kell távolítani. Ha félretette a spárgahegyeket, akkor most díszítés céljából a levesre helyezheti.
Ez az alacsony zsírtartalmú zöld spárga krémleves körülbelül 120 kcal és kevesebb, mint 1 g zsírt tartalmaz.
Tökéletesen illeszkedik egy kalóriatudatos, alacsony zsírtartalmú étrendbe, és beépíthető egyik vagy másik étrendbe.
Így gond nélkül élvezheti a spárga szezont!