Alapvető ételek áttekintése
Egyes táplálkozási és természetgyógyászok úgy vélik, hogy az étrend befolyásolhatja a test sav-bázis egyensúlyát [1]. A hagyományos orvoslás viszont általában azt az álláspontot védi, hogy testünk mindig állandó pH-értékeket tart fenn. Valóban, ez fontos a sejtek és azok funkcióinak védelme érdekében.
Figyelembe véve ban,-ben A perspektívákat a következő cikk tárgyalja arról, hogy mi alatt alapvető ételek és hogyan hatnak a testre. Ezenkívül ismertetik a legfontosabb lúgos ételeket és azok alapbarát elkészítését.
A pH-érték és jelentősége az emberi szervezetben
A PH érték jelzi, hogyan mérges vagy lúgos (bázikus) egy konkrét megoldás. A pH-skála a 0-tól 14-ig. Az érték 7. nak, nek hívják semleges Meg vannak határozva. Minden érték alul légy dühös mindenki erről bázikusnak vagy lúgosnak nevezik.
Az ember pH-ja Vér között fekszik 7.35 és 7.45 [2]. Ez azt jelenti, hogy bent van kissé alaptartomány található. Az ezen a tartományon kívül eső értékek károsak a sejtekre és metabolikus folyamataikra, ezért életveszélyesek [2]. Az alapvető élelmiszerek nem emelhetik ezt a pH-t 7,45 fölé, mert a test folyamatosan azon dolgozik, hogy a pH-t a szükséges tartományban tartsa. Ez főleg a Vese, a lélegző és ún Puffer rendszerek (lásd alább) a vérben.
A táplálkozástudomány azon a véleményen van, hogy a vérrel ellentétben a szervek és szövetek fokozatosan túlsavasodhatnak savak hozzáadásával, és ez egészségkárosodást okoz [3]. A test bizonyos területein a pH-érték nagyon eltérő lehet a test károsítása nélkül. Például van egy a gyomorban savas A pH 1,35–3,5, hogy elősegítse az ételek emésztését és elpusztítsa a baktériumokat [2]. A bőr pH-értéke is világos savas Tartomány (pH 4-6,5) és "védő savköpenyt" képez [2].
Mit jelent az alapvető táplálék?
Ha savas vagy lúgos élelmiszerekről beszélnek a széles körben elterjedt "bázis- vagy savtalanító kúrák" kapcsán, ez összefügg Nem a ízletes Az étel jellege. Például a citrom nem mind „savanyú étel”. Hasonlóképpen, a lúgos ételeknek nem kell "szappanos" ízt kapniuk. A bázikus vagy savas itt a hatás az étel a testen.
Azt mondják, hogy egy étel alapvető, ha az emésztése és az anyagcseréje során történik A lényeg több bázis, mint sav keletkezik a szervezetben [4]. Az alapvető élelmiszerek közös végterméke az Bikarbonát-ionok [4]. A szénsavval együtt a hidrogén-karbonátot is figyelembe veszik bázis A legfontosabbak része Sav-bázis puffer rendszer a testben. A bázisok "pufferolhatják" (semlegesíthetik) a savakat és fordítva. Ily módon a pufferrendszer egyensúlyban tartja a pH-értéket.
Orvosi tények
Hagyományos orvosi tanulmányok megmutatták, hogy az étrend mindenképpen befolyásolja a vér pH-értékét. Igaz, hogy az étrend nem képes megváltoztatni a pH-értéket a fent említett „egészséges ablakon” kívül. A túlnyomórészt savtermelő ételeket tartalmazó étrend azonban ahhoz vezet, hogy a vérértékek az ablak alsó tartományába (7.36–7.38), vagyis a savas irányba tolódnak el [4]. Az ilyen elmozdulás hosszú távú hatásait még nem tisztázták [4].