Alapvető ételek, nélkülözhetetlen összetevőim; MAIL0VES (nullával)
Nemrégiben egyre több kérelem érkezett egy bevásárló listára receptjeim elkészítéséhez. Nem igazán vagyok az ötlet ellen, de azt tapasztalom, hogy mielőtt röpke listát adnék Önnek egy hétre, jó lenne, ha lenne egy rövid listája egy életre. Valójában a receptjeim gyakran egyszerűen az alapvető összetevőimre épülnek. Ezután kombinálom őket, hogy változtassam a hozzájárulásomon, az ízlésemen és a vágyaimon.
Természetesen nem azt mondom, hogy mindent vásároljon, mint én, messze tőle. Ha azonban ötleteket keres kulináris alapjainak elkészítéséhez, akkor jó helyre került.
Körbejártam a konyhámat, és itt van a 4 kötelezően összetevő kategóriám, és hol kaphatom őket. Készen áll arra, hogy jót, egészségesen és egészségesen fogyasszon ?
Hüvelyesek és szemek
Ez egy olyan kombináció, amely szinte mindig megtalálható az ételeimben, mert csak előnyöket találok benne. Nagyon jó és általában teltebb, mert maximalizálja a tápanyagokat. A gabonafélék és a hüvelyesek összetett szénhidrátokat, fehérjéket, rostokat és mikroelemeket tartalmaznak. Leggyakrabban egészben eszem őket, vízben főzve, áztatás után. Ebben a formában ömlesztve vásárolom őket egy bioboltban.
Kedvenc hüvelyesek a bab (vörös, rózsaszín, fehér, mung és fekete), lencse (fekete, zöld és korall), csicseriborsó és azukik. Valójában különösen a leggyakoribbak, mert egyszerűen megpróbálom minél jobban variálni a hüvelyeseket.
Ömlesztett szemek és hüvelyesek
Kedvenc szemem a quinoa, a hajdina, a zab, az eengrain, a színes barna rizs, a vad rizs, a köles és az amarant. Ízlik nekem, és érdekes táplálkozási tulajdonságokat találok bennük.
Bár ezek feldolgozott élelmiszerek, néhány liszt is az alapvető összetevőim közé tartozik. Van egy egész cikkem a témáról, de tudom, hogy a kedvenceim a Kamut, a Zab, az Eat és a Lupin. A zabpelyhet egyedül készítem, a pelyheket sokáig keverem a kis turmixgépemben, a többit pedig egy bioboltban veszem meg.
Olajos magvak
Mint a szemek és a hüvelyesek, a lista is folytatódik. Szeretem mindet: diót, makadámiadiót, mandulát, kesudiót, mogyorót, chia magot, kendermagot, lenmagot, tököt és szezámmagot. Jó zsírokat (gyakran értékes omega 3-at is tartalmaznak) és fehérjéket, valamint mikroelemeket biztosítanak. A gabonafélékből és/vagy hüvelyesekből álló étkezés tökéletes kiegészítője. Teljes vagy zúzott formában bioboltokban vásárolom őket, kivéve a kendermagokat és a makadámiadiót, amelyek általában nincsenek ott. A nu3 oldalra viszem őket. FYI, az olajos magvak fogyasztásának legjobb módja az, ha nyersek, vagy akár előre kihajtottak.
Alapvető összetevők: olajos magvak
Az olajos pürék gyártási folyamataival is nagyon óvatos vagyok. Általában a nyers nu3 püréket fogyasztom. Feltétként vagy nyers szószok készítéséhez használom őket. Az olajos püréket általában magam készítem, amelyeket a főzés során használok, és ekkor a nyers fogalma kevésbé fontos.