Alapvető likőrrecept házi készítéshez - ÉTEL ÉS IGY
Alapvető likőrrecept házi készítéshez
Míg a középkorban a folyékony „szeszes italokat” a gyógyszerészek számára tartották fenn annak érdekében, hogy a gyógynövények tartósabbak legyenek alkohollal és édes összetevőkkel, ez a fajta készítmény gyorsan hordozta az „édes gyümölcsöt” - házi likőr formájában, gyümölcsökkel és egyéb adalékokkal.
Egészen a közelmúltig házi likőrtermelésünknek még mindig régimódi érzése volt, de mára a likőr és előállítása egyre népszerűbb. Nem csoda, mert a házi likőr nemcsak kifejezetten finom íze, a konyhában zajló eljárás szórakoztató és nem igényel sok erőfeszítést. Ezenkívül a házi likőr nemcsak személyes használatra alkalmas, hanem ideális ajándék- és ajándékötlet is.
Tedd fel
Azokat a likőröket, amelyek otthon sok erőfeszítés nélkül, kevés összetevővel járnak sikerrel, „tetejűnek” is nevezzük, mert egyszerűen alkoholt és cukrot öntenek rájuk, vagyis „top” -ra. Akkor csak egy kis türelem kell, mire a kész likőr meginhat.
Szinte minden gyümölcs felhasználható házi likőrökhöz: A vadon termő bogyós gyümölcsök mellett, mint az orgonabogyó, a szeder, a málna, a kökény vagy a berkenye bogyója, a likőr alapanyagaként olyan gyümölcsök is felhasználhatók, mint a mirabelle szilva, a csipkebogyó, a homoktövis, az alma, a körte vagy a birsalma. A likőrök alkoholtartalma általában 15 és 40% között változik. Házi likőrökkel azonban ezt és az alkohol típusát maga is meghatározhatja. Az átlátszó pálinkák, például gabona vagy vodka ideálisak likőrök készítéséhez. De rum vagy whisky is használható rá.
Melyik alkohol melyik likőrhöz?
Likőrök készítésénél például a szakemberek az összes bogyós gyümölcshez gabonát, a szilvahoz és a szilvahoz rumot, a birsalmához pálinkát és a mirabelle szilvát, a vodkát a citrusfélékhez és a whiskyt az almához és a körtéhez. Az alkohol, a gyümölcs és a cukor kombinációját ezen felül finomítják a természetes aromák, például a vanília, a fahéj vagy a szegfűszeg. A gyömbér, a chili, a gyógynövények vagy a kávébab hozzáadása ugyanolyan finom. Csak kísérletezzen és próbáljon ki különböző kombinációkat.
A viszonylag magas alkoholtartalom miatt a házi likőröket több évig élvezhetik. A likőrök jól ízlik önmagukban, például egy bőséges étkezés után, vagy desszert, például fagylalt, puding vagy sütemény kiegészítéseként.
Tipp: Tegye teljessé a házi likőr élményét azzal, hogy nem vásárolja meg a gyümölcsöket a szupermarketben, hanem egyszerűen csak menjen ki a természetbe, és maga gyűjtse össze a gyümölcsöket és bogyókat. Talán van egy kedves szomszéd a saját gyümölcsfáival, aki boldog ha elveheti tőle a sok gyümölcs egy részét. Tényleg nem lesz frissebb.
Alapvető likőr recept
500 g gyümölcsre általában 250 g cukor és 0,75 l alkohol tartozik.
1. Mossa meg a kiválasztott gyümölcsfajtát, távolítsa el a köveket vagy köveket, ha szükséges, hámozzon meg.
2. Vágja a gyümölcsöt apróra a recept szerint, és töltse fel cukorral (kristály, szaloncukor vagy konzervcukor) és fűszerekkel, például fahéjjal, szegfűszeggel vagy vaníliával egy nagy nyílású edényben. A nyersen nem fogyasztható gyümölcsöket, mint például a birsalma vagy az áfonya, a serpenyőben a cukorral együtt előzetesen fel kell forralni.
3. Adja hozzá az alkoholt.
4. Zárja le a tartályt a gyümölcs-cukor-alkohol keverékkel, vagy fedje le fóliával (kis tipp: rögzítse a fólia fedelét gumiszalaggal), és hagyja sötét, hűvös helyen pihenni. A pihenőidő a gyümölcs fajtájától függően változhat: Hagyja a lágy bogyókat 3-4 hétig pihentetni, a magtermést 4-6 hétig, a csonthéjasokat pedig legfeljebb 8 hétig.
5. Az első két napon belül egyszer vagy kétszer keverje meg a tartályt, hogy a benne lévő cukor gyorsabban oldódjon. De légy óvatos: az érlelés alatt hagyja a tetejét igazán pihenni. Ne keverje állandóan, mert ez összezúzza a gyümölcsöt, és az ital akkor zavaros lesz.
6. A pihenőidő után öntsük a tetejére a likőrt egy szitán, hogy kiszűrjük a szilárd komponenseket, például a fűszereket és a gyümölcsöket. A gyümölcs általában az érési folyamat után ráncos, mert az alkohol eltávolítja a folyadékot a gyümölcsből, különben az egész gyümölcs megmarad. Sajnos ezután már nem alkalmas további felhasználásra.
7. A lehető legtisztább likőr elérése érdekében célszerű a tetejét finom ruhával vagy kávészűrővel letörölni. Végül töltse a finom likőrt kis palackokba, és tegyen fel címkéket.