Alapvető recept a quinoa pizzához

fügével, sonkával és bivalymozzarellával

A klasszikus pizza hozzávalók, mint a füge, a prosciutto és a bivalymozzarella, egy atipikus tésztával - fehérjében gazdag quinoa tésztával - találkoznak. A tejföl szósz alapja miatt ez a pizza kissé egy tarte flambée-ra emlékeztet.

összetevők

A quinoa tészta alapvető receptje (lásd 156. o.)

250 g tejföl
1⁄2 csomó metélőhagyma
egy marék sült saláta kitûnõ
3 ábra
30 g fenyőmag
125 g bivalymozzarella
100 g prosciutto
Só bors
Olívaolaj csepegtetéshez

készítmény

Készítsük el a quinoa tésztát az alaprecept szerint. 5-10 perccel a sütés vége előtt vegye ki a sütőből, és kenje meg a tejföllel.
Addig mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk és finom tekercsekre vágjuk. Mossa meg a rakétát és rázza szárazra. Vágja a fügét szeletekre. Sült fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül. Tépje darabokra a mozzarellát.
Vegye ki a pizzát a sütőből, ízesítse sóval és borssal, tetejére rakja a prosciutto-t és a maradék hozzávalókat.
Ha tetszik, tálaljuk a pizzát egy kevés olívaolajjal.

Nehézség: könnyen

A receptkönyv:

fx/reviews/pizza-glutenfrei-kochbuch/002964.120x80.jpg "/> Fischer Évának glutén intoleranciája van (lisztérzékenység). Ez egyébként nem különösebben kellemes, de még kevésbé, ha szereti a pizzát. Mit kell tenni? Pizzareceptek kidolgozása, akik glutén nélkül csinálják és akinek a tésztáját más alternatívákból sütik: hajdina, rizs, kukorica, köles vagy quinoa. És mivel ezeknek a „sürgősségi” recepteknek az eredménye olyan jó, színes és változatos, a könyv mindenki számára is szól alkalmasak, akiknek nincs problémájuk a búzával.