Alapvető recept a zöldségleveshez - az Ön érzése

Zöldségleves maradékból

Ezekkel az utasításokkal gyorsan elővarázsolhat zöldséglevest sok zöldségmaradványból. A szemcsés húsleves és az alapkockák viszont képesek csomagolni!

Tudja ezt: A receptek gyakran húslevest vagy alapanyagot kérnek, de semmi nincs a házban. Nagy a kísértés a granulált húslevesért nyúlni. De a sok só, élesztő kivonat és számos E-szám mellett egy átlagos ipari ízt kap az ételéből. Az ízletes más. De aztán a szemem a "Scheppche" -re esik, és a mentés látható!

A "Scheppche" mindig ott van

Szeretem bevallani: „Scheppche” nélkül nem tudok főzni. A „Scheppche” valójában egy kis fazék, de az én esetemben egy kis zománcozott tál, majdnem 30 éves, és mindig velem van, amikor főzök. Mellettem áll, és minden keletkező szemét előbb jön be. Különösen a zöldségrészeket. Ez rendben tartja a vágódeszkát és a konyhát tiszta.

És még jobb: a "Scheppche" -ben szinte minden olyan összetevőt megtalál, amellyel gyorsan elkészíthet kis mennyiségű zöldségalapot. Elég a legtöbb ételhez: sárgarépa héj, zeller, hagymaszeletek stb. A szakaszok akár 2-3 napig is tárolhatók és felhalmozódhatnak egy fagyasztózsákban a hűtőben. Amíg nem lesz elegendő főzni nagyobb mennyiségű zöldségalapot. De nem minden, ami a „Scheppche” -be kerül, zöldségalapra sem alkalmas.

Gyökérzöldségek elöl kérem

A Scheppche zöldségmaradványai

A legalkalmasabbak gyökérzöldség. Mindenek felett: Sárgarépa, zeller és Petrezselyemgyökér.

Szintén paszternák, póréhagyma, Hagymaszakaszok és újhagyma jók.

Tapasztalataim szerint a édeskömény egy gyors zöldségleves nagyon jól ugrik.

Gomba ugyanolyan jól alkalmazhatók, különösen Gomba és Shiitake-Gomba.

Cékla határeset, és a fajtától függ. Minél enyhébb, annál alkalmasabb húsleveshez.

Paradicsom maradványok adjon egy zöldséglevesnek egy szép gyümölcsösséget.

De itt van a lista, hogy mi maradjon kívül:

Krumpli
minden káposzta-szerű zöldség (karfiol, brokkoli, kelbimbó stb.)
Bab
Retek
paprika
Padlizsán
cukkini
Tök

Gyorsan megfőtt és gyorsan lehűlt

Annak érdekében, hogy a zöldségmaradványok a lehető leggyorsabban sok ízt adjanak, először durván apróra vágják, majd be is teszik Villámhackerek (*) finomra vágott. Ez sokat hoz, és a húsleves 30-40 perc múlva készen áll.

Ha nincs szüksége azonnal a zöldséglevesre, akkor gyorsan lehűljön, hogy megmaradjon az aromája.

Ebben a receptben nem adok mennyiséget. Csak szemmel kell főzni. Használjon valamivel kevesebb vizet, hogy a húslevesnek több aromája legyen. A só csak a végén engedélyezett. Szóval, szerezzen magának egy "Scheppche" -t, és a jövőben csak hagyja a szemcsés húslevest a szekrényben!

Recept zöldségleves

Összetevők (a fent leírtak szerint):

Sárgarépa héja + szakaszai
Hagymaszakaszok
Zeller + petrezselyem gyökérdarabok stb.
víz
Bors
Kevés szegfűbors
babérlevél
Semleges olaj sütéshez
só

Készítmény:

Nagyjából aprítsa fel a zöldségrészeket. Semmit sem szabad levágni (pl. Bőrhagyma héja). Tegye a maradékot a villámhasítóba, és néhány impulzussal aprítsa fel finoman.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kis semleges olajat, és megdinszteljük benne az apróra vágott zöldségeket. Ez feloldja a B-vitaminokat. Ezután öntsön annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. A zöldségalapot mindig később hígíthatja. Hozzáadjuk a fűszereket, és óvatosan pároljuk a húslevest 30-40 percig.
Ha szükséges, sózza meg a kész zöldségalaplét, és szűrje át finom szitán. Vagy folytassa a használatát azonnal, vagy tegyen tiszta, csavaros üvegekbe, és gyorsan hűtse le. A húsleves néhány napig hűtőszekrényben marad. Ha hosszabb ideig akarják tartani, le kell fagyasztani, mert tégelyekbe csomagolva elveszíti aromáját.

Gyakorlati konyhai segítők ennek a receptnek (*):

A csillaggal jelöltek (*) úgynevezett jutalék linkek. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vesz valamit, akkor kapok egy kis jutalékot érte. De számodra az ár nem változik! Én sem látom, mit veszel. Névtelensége megmarad. (Miért érdemes hirdetni?)