Alaszkai vadlazac filé mexikói zöldségekkel, egészségügyi előnyökkel
Az Omega 3 zsírok több mint fele EPA (eikozapentaénsav) és valamivel alacsonyabb mennyiség DHA (dokozahexaénsav) formájában kerül forgalomba. Az Omega 3 zsírsavak előnyeit bizonyítottan tanulmányozták, mivel ezek jobban ellenőrzik a szervezet gyulladásos folyamatait, jobbá teszik a sejtek egészét, és javítják az információk átadását a testsejtek és az agy között.
Az EPA és DHA zsírsavak mennyisége a lazacban lényegesen magasabb, mint más általánosan fogyasztott élelmiszerekben. Az omega 3 zsírsavak gazdag koncentrációja miatt kivételes tápértékkel rendelkező lazac a halbarátok körében kedvelt, sőt azok elismerését is élvezi, akik nem mindig rajonganak a halakért.
Miért válassza az alaszkai vadlazacot?
A vadon élő lazac egy hihetetlen hal, amely életciklusa alatt több ezer mérföldet tesz meg, és két-öt év alatt visszatér tojásrakására és elpusztítására. De a tenyésztett lazac a világ lazacának több mint 80% -át teszi ki.
Az alaszkai lazac táplálkozási tulajdonságai
A lazac fogyasztása jelentős mennyiségű antioxidánst és taurin aminosavat biztosít számunkra.
A lazac kiváló B12-vitamin, D-vitamin és szelén, niacin, Omega 3 zsírsavak, fehérje, foszfor és B6-vitamin forrása. Ezenkívül a lazac kolint, pantoténsavat, biotint és káliumot tartalmaz. A szelén egy ásványi anyag, amely az Omega 3-mal együtt segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat.
Noha a higanyszennyezés, a peszticidek és a perzisztens szerves szennyező anyagok (POP) széles körben elterjedt problémává váltak a lazac élőhelyein és befolyásolják annak minőségét, még mindig vannak olyan lazac kategóriák, amelyek viszonylag alacsony szennyeződés kockázatával járnak. Ebben az alacsony kockázatú kategóriában a vezető az Alaszkában kifogott vadon élő lazac.
A szív- és érrendszer előnyei
Az omega 3 zsírokban gazdag halak (beleértve a lazacot is) alacsony kardiovaszkuláris problémák (például szívinfarktus, stroke, szívritmuszavar, magas vérnyomás) kialakulásának kockázatával jár. - Hal nélkül nincs étkezés! Azok számára, akiknek a vérében magas a trigliceridszint, megkapják az orvos ajánlását, hogy halat fogyasszanak, vagy halolaj-kiegészítőket szedjenek a nem megfelelő táplálkozásból eredő megnövekedett trigliceridszinttel járó egészségügyi problémák csökkentése érdekében. Az Omega 3 tartalmú halak fogyasztása javul a szív- és érrendszeri betegségek metabolikus markerein.
A hangulat és az emlékezet javítása
Sok kutató a DHA-t tartja az emberi agy legfontosabb zsírjának, és magas lazackoncentrációja segít a kutatóknak elmagyarázni a lazacfogyasztás előnyeit a gondolkodáshoz, valamint bizonyos agyi problémák alacsony kockázatát. A halakban található omega 3 zsírok bevitele alacsony depresszió kockázatával, serdülőknél az ellenségesség kockázatának csökkenésével jár, amelyet néhány tanulmány kimutatott, és alacsony a kognitív hanyatlás kockázata az időseknél. Néhány tanulmány összefüggést mutatott az IQ és az Omega 3 halfogyasztása között.
Ízületi védelem
A zöldségekben és a halakban található omega 3 érdekes kutatási területe az ízületekhez kapcsolódik. A halfogyasztás és az ízületek védelme közötti kapcsolat kutatása kimutatta, hogy a halakban (például a lazacban) lévő EPA-t a szervezet háromféle rokon vegyületté alakíthatja, amelyek megakadályozzák a nem kívánt gyulladást. A vegyületek egy csoportja 3 prosztaglandin sorozata. A második típus a 3 tromboxán sorozata. A harmadik és legutóbb felfedezett típus a resolvins. Mindezek az omega 3 zsírszármazékok megakadályozhatják a túlzott és nem kívánt gyulladást.
A szem előnyei
A halakból és zöldségekből származó Omega 3 bevitel két szemprobléma kialakulásának alacsony kockázatával jár együtt: makula degeneráció és krónikus száraz szem. Makula degeneráció (krónikus szemprobléma, amelyben a szemhéj mögött a retina közepén lévő anyag romlani kezd és látásvesztéshez vezet) kimutatták, hogy heti két adag hal jelentősen csökkentheti ezt a kockázatot. Forrás: https://prodieta.ro/somon-beneficii-sanatate-omega-3-proprietati-nutritive-retete-rapide-cu-somon/