Ale-től Zwickelig Kaufland kis sörszótár
A sör nem csak sör. Szakértők becslései szerint világszerte körülbelül 100 különféle sört készítenek. A spektrum a régóta futó Pils-tól a mindig csípős à la „Guinness” -ig, az igazi egzotikus tételekig, például a whisky ízű sörig terjed. Röviden bemutatjuk a legismertebb és legnépszerűbb sörtípusokat - sörlexikonunkban!
A legfelső erjesztésű söröknek sokféle ízük van: a földtől a gyümölcsig. Az ale íze az alkalmazott élesztő kultúrától függ, míg a komló és a maláta tartalma határozza meg a megfelelő nevet. Vannak többek között enyhe, sápadt, keserű és barna sörök. Az Ale különösen népszerű Nagy-Britanniában. A kifejezés itt még ritkábban fordul elő, bár Kölsch és Altbier sörfőzés szempontjából ales.
A Westphalian Altbier ma is nagyon népszerű Alsó-Rajnán. A sötét, felső erjesztésű Alt neve, amely alapvetően ale, a "régi sörezési módszer szerint" nyúlik vissza.
Berliner Weisse
A berlini és környékbeli felső erjesztésű sör alacsony, 2,8 százalékos alkoholtartalmú, enyhén savanykás ízű. Gyakran „fehér lövéssel” szolgálják fel - woodruff vagy málna sziruppal.
Bock sör
A Bock sör mindenekelőtt egy dolog: erős. A Bock, Doppelbock és Weizenbock fajtájú, főleg alul erjesztett, aranyszínű vagy sötétbarna sör alkoholtartalma több mint 6,25 százalék Németországban.
export
Az Export egy könnyű, alsó erjesztésű sör, amely alacsonyabb komlótartalma miatt kevésbé keserű, mint a Pils. E műfaj egyik legismertebb képviselője a Dortmunder Export, amely 1843-ban ünnepelte bemutatóját.
Kölsch
Szigorúan véve a Kölsch könnyű Alt sör (és ezért ale) - A keserű komlóízű Kölschet a régi módon is felül erjesztve főzik. Kölsch azonban csak Kölnből és környékéről származhat.
raktár
A Brit-szigeteken a lager az összes alul erjesztett sör neve. Ebben az országban a kifejezés Pilsener stílusban főzött sört ír le, de csak kissé ugrálva és 12% -nál kisebb eredeti gravitációval.
március
A Märzen alul erjesztett sör, valamivel magasabb, körülbelül 6 százalékos alkoholtartalommal. A név a XVI. Századra nyúlik vissza, amikor Bajorországban nyáron tilos volt a sörfőzés, és az előre történő főzés márciusban kezdődött.
Mint messze a legnépszerűbb sör Németországban, a nagyon ízletes Pilsner piaci részesedése meghaladja az 50 százalékot. A cseh Pilsen városáról elnevezett Pils fenékerjesztésű, világos sör, erős komlóízzel, sok szén-dioxiddal és 4-5% alkoholtartalommal.
hordár
A sötét sötét Porter Nagy-Britanniából származik, és általában felső erjesztéssel készül. A sok komló és a sötét maláta pörkölés miatt mély, sötét színű, savanykás, fűszeres íze van.
vaskos
A Stout a vaskos portást jelenti, vagyis erős portás. A Stout ugyanolyan összetevőket tartalmaz, mint a portás - vagyis sok komló és erősen sült maláta, de magasabb az alkoholtartalma (legalább 6 százalék az 5 százalékhoz képest).
búza
Az árpa mellett a búzamalátát használják a felső erjesztésű búzasör elkészítéséhez. Gyakran búza sörnek nevezik ezt a sört, amely különösen elterjedt Dél-Németországban, nagyon szénsavas. Fűszeres, gyümölcsös íze miatt népszerű nyári ital. Attól függően, hogy szűrve vagy szűretlenül szolgálják-e fel, különbséget teszünk Kristallweizen (tiszta) és Hefeweizen (felhős) között.
alvadt vér
Zwickelbier - más néven Kellerbier vagy Zoigl - dél-németországi specialitás. Az alsó erjesztésű sör alig érik (vagy egyáltalán nem), így egyenesen a sörgyár pincéjéből kerül a csapba vagy az üvegbe. Ezért alig tartalmaz szénsavat. A Zwickelbier felső és alsó fermentációval egyaránt főzhető, természetesen zavaros és a