Alfa Laval - citrusfélék feldolgozása
A gyümölcslé-előállítás sikere egyrészt a megjelenés, az íz és az állag, másrészt az egészségügyi és biztonsági szempontok, valamint a gyártási költségek közötti kritikus egyensúlyon múlik. Az Alfa Laval berendezései, rendszerei és szolgáltatásai segítenek az ügyfelek elérni ezt az egyensúlyt, különösen az összes citrusfeldolgozó létesítményben.
A narancs elválasztása, töményítése és pasztörizálása
Ha narancslevet állít elő, a Foodec dekantáló centrifugák ideálisak a pép eltávolításához az extrakció után, míg a különböző típusú és méretű Alfa Laval verem és korong centrifugákat gyakran használják a pép tisztítására vagy visszanyerésére a felhős levek számára.
Hermetikus elválasztás
A citrom lé feldolgozása gyakran magas citrusolajszintet eredményez a lében. Az ilyen olajszint csökkentésének legjobb módja a lé minőségének veszélyeztetése nélkül a centrifugális elválasztással. Ez rendkívül kényes folyamat, mivel az olajmennyiség nagyon kicsi.
Az Alfa Laval hermetikus szeparátorok képesek hatékonyan és megbízhatóan eltávolítani ezt az olajat, mert a hermetikus tál rendkívül sima.
A narancs pasztörizálása
A kompakt, termikusan hatékony Alfa Laval hőcserélő technológiát gyakran használják annak biztosítására is, hogy az NFC-gyümölcsleveket (még a magas péptartalmúakat is) a lehető legkíméletesebben kezeljék a hőmérséklet beállításakor. Ezeket az Alfa Laval egységeket pasztőrözés során is használják, amely inaktiválja a lében lévő enzimeket és mikrobiológiailag stabil.
Aroma és olaj visszanyerése
Kiváló minőségű olajokat és ízeket a gyümölcslé feldolgozása mellett narancsból is lehet kapni. Az Alfa Laval a legkorszerűbb olajvisszanyerő rendszereket is biztosítja Önnek, amelyek az érzékeny olajemulziókat tiszta, tiszta héjas olajokká képesek feldolgozni.
Letöltések
Narancs
Remek produkciók
A narancsokat a világ trópusi és szubtrópusi régióiban termesztik. Körülbelül 60 millió tonna narancs termelődik évente, ami a világ citrusfélék termelésének több mint kétharmadát teszi ki. Ennek körülbelül 40% -át gyümölcslévé dolgozzák fel, a többit egész gyümölcsként fogyasztják.
Koncentráljon a koncentrációra
A narancsok kereskedelmi feldolgozása során általában két fő hangsúly van - maga a gyümölcslé és a héjból kivont olaj.
A gyümölcslé általában koncentrátum vagy kiváló minőségű NFC (Not From Concentrate) lé válik feldolgozásra, amelyet általában prémium minőségben lehet értékesíteni. Az NFC alapú gyümölcslé jelenleg világszerte keresett, és a narancslé leggyorsabban növekvő piaci szegmense.
Ha a levet koncentrátumként állítják elő, az olyan rendszerek, mint az AlfaVap emelkedő fóliapárologtató gyors és alacsony hőmérsékleti koncentrációt biztosítanak. Egy speciális aromanyomó egység hozzáadásával ez a kíméletes kezelés segít abban, hogy a legjobb minőségű gyümölcslét kapja.
A narancs elválasztása, töményítése és pasztörizálása
Az Alfa Laval vezető szerepet játszik a fejlett centrifugális szétválasztási technológiák alkalmazásában az élelmiszer- és italgyártásban.
Ha narancslevet állít elő, a Foodecanter centrifugák ideálisak a pép eltávolítására az extrakció után, míg a különböző típusú és méretű Alfa Laval korongos centrifugákat széles körben használják a tisztításhoz.
A kompakt, termikusan hatékony Alfa Laval hőcserélő technológiát gyakran használják a lehető legkíméletesebb kezelés biztosítására a hőmérséklet beállítása és a pasztőrözés során is, amely inaktiválja a gyümölcslében található összes enzimet és mikrobiológiailag stabil.
Aroma és olaj visszanyerése
Kiváló minőségű olajokat és ízeket a gyümölcslé feldolgozása mellett narancsból is lehet kapni.
Az Alfa Laval a legkorszerűbb olajvisszanyerő rendszereket is biztosítja Önnek, amelyek az érzékeny olajemulziókat tiszta, tiszta héjas olajokká képesek feldolgozni.