Alfa Laval - Zöldséglé és pürék gyártása
Az egyre több piacon növekvő kereslet a gyümölcslevek és pürék iránt tükrözi a természetes, egészséges ételek iránti robbanásszerű globális érdeklődést. Az Alfa Laval szaktudása magában foglalja a pép koncentrálását, dekantálását vagy ellenőrzését, pürék és/vagy sűrített gyümölcslevek szállítását péppel vagy anélkül. A sárgarépa, a répa és a sütőtök olyan szokásos növény, amelyet ilyen gyümölcslevekké és pürévé alakítanak át.
Az Alfa Laval kulcsfontosságú felszerelést biztosít a péplé pépmentes nedévé alakításához dekantálás, töményítés, sterilizálás és aszeptikus töltés útján. Hasonló képességek állnak rendelkezésre a légtelenítés, a sterilizálás és az aszeptikus töltés folyamataihoz, amelyek elengedhetetlenek a mindenféle gyökérzöldségből származó pürétermékek előállításához.
Az általánosan használt Alfa Laval rendszerek magukban foglalják a sárgarépa püré melegítésére szolgáló ViscoLine csöves hőcserélőket, Foodec ultrahigiénikus ülepítő centrifugákat, amelyek a püréből kivonják a levet az extrakció első és második szakaszában, valamint lemezpárologtatókat. AlfaVap felszálló fóliával a termék alacsony hőmérsékleten történő gyors kondenzálódásához.
A püré feldolgozásában széles körben használt egyéb Alfa Laval berendezés magában foglalja a fejlett membránszűrést és az elektromos sterilizálást rövid idő alatt magas hőmérsékleten történő kezeléshez (HTST), amelyek alkalmasak szennyeződésekkel, hőérzékeny pürékkel és alacsony savtartalommal töltés és csomagolás előtt.