Alfons Schubeck sztárszakács; 17 fontot fogytam;
Alfons Schuhbeck nem hisz a villámfogyasztásban. Mivel a sztárszakács első kézből tapasztalta, hogyan lehet hosszú távon sikeresen lefogyni.
A köztársaság egyik leghíresebb szakácsa. A neve márka. Alfons Schuhbeck (70) főzött a Beatles és Charlie Chaplin, Angela Merkel kancellár és a királynő - és újra és újra az FC Bayern számára. BUNTE gasztronómiai területén ismerkedett meg a híres séffel a müncheni óváros Platzl-ján. Schuhbecket "Platzl-Hirsch" -nek is hívják, mert annyi étterme és üzlete van ott.
Legyen BELSŐ és
közvetlenül olvassa el.
További mozgó történetek
A BUNTE magazin e-papírként
Exkluzív interjúk és videók
Hozzáférés egyedi eseményekhez
BUNTE: Schuhbeck úr, miért lett valójában szakács?
Alfons Schuhbeck: Valami kreatív dolgot akartam csinálni, és a kiszolgálás nekem megfelel. Inkább a szülinapodra főzök, mint magamnak. Örülök, hogy másokat boldoggá teszek. És ez minden nap.
Újra kezdődik a nagyböjt. Mit csinál belőle?
Semmi a vallásos böjt ellen. De aki 40 napig vagy annál rövidebb ideig böjtöl, hogy radikális lemondással fogyjon és egészségtelen életmódot pótoljon, nem ér el tartós sikert. Ezt csak azok érhetik el, akik ésszerű módon csökkentik az élelmiszerárakat, és valami értelmes ételt fogyasztanak.
Mi a véleményed a 14 napos kúrákról?
Nem hiszek a böjt kúráiban. Az emberek meggazdagodnak tőle, de nem segítenek azokon, akik hosszú távon jól akarják érezni magukat. Szerintem a havi egy kiló célja reális és ésszerű. Nem kell nélkülöznie és nem kell aggódnia miatta, de ügyelnie kell a minőségi ételekre, a munkahelyen is jó formában lenni.
Örömmel hirdetik a fogyást. Nem ellentmondás ez a tekintetben?
17 kilót fogytam egy év alatt. Nem tettem ki alkohol nélkül, inkább ittam fehérboros fröccsöt. Mérsékelten minden rendben van. Jó elhagyni a fehér liszt és a tészta 90 százalékát, és fegyelmezetten fogyasztani zöldségeket, halat, húst és tojást. Akkor megmentheti magának a korlátokat.
Ezen felül - hogyan lehet ennyire lefogyni?
Reggel mindig keverőt használtam az FC Bayern játékosai számára: 500 gramm zsírszegény kvark, tej, egészséges fűszerkeverék (összesen tizenkét különböző fűszer), omega-3 olaj, plusz föld, Málna és áfonya. Ha reggel fehérjét kap, akkor sokáig nem lesz éhes, és nincs szüksége sütire. Ezt a keveréket is kanalaztam a nap folyamán.
Ha ilyen egyszerű: Miért olyan nehéz sok ember számára a fogyás?
A fő probléma a következő: Sokan nem érik meg maguknak. Mindenre van pénz: autókra, ruhákra, cipőkre. De a németek spórolnak saját testükön, a legolcsóbb elég jó, az egészséges pedig lényegtelen. Semmi egy húskenyér ellen, de 650 kalóriája van, 3,5 kiló zöldségnek is 600 kalóriája van. Természetesen egy bajornak szüksége van a sörére és a fehér kolbászra, de mértékkel. Nem lehet sokáig vétkezni, majd hirtelen feladva azonnal jó hangulatban akar lenni.
Van valami, ami nélkül valóban meg kellene tennie?
Igen, hogy mind az öt egyenes legyen evés közben. A fogyás és az egészség az agyban kezdődik. A fegyelemről szól, a test csak egy esztelen héj. Ma bárhol kiválaszthat olyan dolgokat, amelyek nem híznak meg. A fegyelem valójában minden és minden. Arnold Schwarzenegger például mindig letesz egy pohár bort, de nem issza meg. Ez nem észrevehető.