Alfredo tészta csirkével és cukkinivel

Egészséges, könnyű, ez a recept tökéletes kompromisszum a kamra és a friss alapanyagok között.

összetevők

• só
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 cukkini, vékony szeletekre vágva
• 4db csont nélküli csirkemell
• frissen őrölt bors
• 350g fettuccine (teljes kiőrlésű)
• 1 evőkanál liszt
• 1 csésze sovány tej
• 1/2 csésze sovány tej
• 3/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
• 1/4 csésze frissen apróra vágott petrezselyem

Az elkészítés módja

1. Tegyen egy nagy fazék sós vizet forralásra. Egy serpenyőben közepes lángon 1 kanál olívaolajat hevítünk. Hozzáadjuk a fokhagyma felét, és 30 másodpercig főzzük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a cukkínit, letakarva kb. 6 percig kevergetve puhára pároljuk. Tegyük át egy tálba.

2. Melegítsen még egy evőkanál olajat a serpenyőben közepes lángon. A csirkét 1/4 teáskanál sóval és borssal ízesítjük, és 2-3 percig főzzük mindkét oldalon. Tegyük át egy tányérra.

3. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg. Csepegtesse le, tartson 1/2 csésze vizet, amelyben főzték; tedd a tésztát a serpenyőbe.

4. Közben keverje össze a lisztet és a sovány tejet egy tálban. Tegye a fokhagymát és 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és közepes lángon főzze 30 másodpercig. Hozzáadjuk a lisztkeveréket és keverés közben felforraljuk. Csökkentse a hőt, és párolja 2 percig. Adjunk hozzá sűrített tejet, 1/2 teáskanál sót és sajtot; 1 percig keverjük.

5. Vágja a csirkét csíkokra. Keverjük össze tésztával, mártással, cukkinivel és petrezselyemmel, szükség esetén tartósított víz hozzáadásával.

---