Algák - a víz igazi jósága - Blog
Az algáknak nincs túl világos definíciójuk, mivel ezek a mikroszkopikus élőlényektől kezdve a valódi moszaterdőkig mindenre kiterjednek, amelyek akár 45 méter hosszúak is lehetnek.
De miért válnak egyre népszerűbbé? Nos, ezek az egyik legváltozatosabb szuperélelmiszerek, mert nagyon magas ásványianyag-tartalommal rendelkeznek, amelyeket vízből vesznek. Akkor ez egy nagyon jó jódforrás, amelyből világszerte több mint 187 millió ember hiányzik.
Minden fajtának különböző tulajdonságai vannak, és természetesen különböző ízei vannak. kombu, az ázsiai saláták leggyakoribb fajtája (amelyet hazánk kínai éttermeiben is megtalálhat), íze hasonló a nyersen szárított marhahús pasztramihoz, és nagyon ritka enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést. Wakame nagyon gazdag kalciumban, és dulse Kétszer annyi tápanyagot tartalmaz, mint a moszat, ráadásul a sonka íze megsütve. És róla hínár, Hazánk egyik legismertebb algája, segíthet a fogyásban.
Az algák sok fajtája rendkívül mérgező lehet, beleértve a zöld-kékeket is, de ha biztonságos forrásból termesztik őket, és ha nem fogyasztják feleslegben, táplálkozási szinten csodákra képes. Spirulina, például amellyel életünk során legalább egyszer, főleg étrend-kiegészítőkben, legalábbis találkoztunk, 71% fehérjét tartalmaz, a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen aminosavak teljes skáláját, valamint egy nagyon magas az A és B csoport vitaminjai chlorella, világszerte az egyik leginkább fogyasztott fajta, 45% fehérjéből áll, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat (vas, magnézium), antioxidánsokat, aminosavakat, klorofillt és sokféle vitamint tartalmaz (B1, B2, B6, B12), C, K).
Számos ehető algának gyulladáscsökkentő, hipolipidémiás hatása van (csökkenti a vérben lévő lipidek mennyiségét), és antioxidánsként hat. A zöld-kékek megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket és a májbetegségeket (például az alkoholmentes hepatitist). A spirulinát azért használják, mert béta-karotint és fikocianint tartalmaz, pigmenteket, amelyek antioxidáns szerepet játszanak és csökkentik a gyulladást. És a béta-karotin javítja a látást, mint tudjuk. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a spirulina csökkentheti a teljes koleszterinszintet és emelheti a HDL-t (úgynevezett "rossz" koleszterinszintet), és implicit módon csökkentheti a vérnyomást.
A klórella köztudottan javítja az immunitást, és hasznos lehet bizonyos állapotok, például a magas vérnyomás és a fibromyalgia kezelésében. Ezenkívül nagyon jó méregtelenítő, köszönhetően annak, hogy az emésztőrendszerben vegyszerekhez és növényvédő szerekhez, valamint a vér nehézfémjeihez kötődik; és a klorofill szintje miatt javítja a vér oxigénellátó funkcióját. Ezután segíti az emésztést, elősegítve az egészséges baktériumok fejlődését. És talán a legfontosabb, hogy a vegetáriánusok számára ez egy mentőöv, mert gyakran szembesülnek a B12-vitamin hiányával, amely leginkább állati eredetű forrásokban található meg.
Az ehető hínár leggyakrabban dehidrált formában, por formájában vagy lapként vásárolható meg. És természetesen étrend-kiegészítőként. Sajnos a szupermarketekben található anyagok közül sok tartalmaz káros adalékanyagokat: növényi olajokba áztatják vagy cukrot adtak hozzá. Legjobb lenne szaküzletekben vagy ázsiai boltokban vásárolni őket.
A port lehet gyümölcslevekbe, vagy egyszerűen vízbe, turmixokba és turmixokba tenni, és akár különféle tésztákhoz is hozzáadható. Az olyan algák, mint a felhők, a wakame, a kombu vagy az édes (lapok, csíkok vagy zúzott formában) hidratálhatók és felhasználhatók salátákhoz, illetve különféle ázsiai ételekhez vagy levesekhez. Ha kombu vagy wakame mellett főz, kevesebb sót adhat az ételhez (vagy teljesen megszüntetheti).